Liputan6.com, Jakarta Artis dan presenter Raffi Ahmad kembali mengembangkan bisnisnya dengan membantu dalam ekspansi restoran Rojo Sambel Si Aa. Setelah sukses membuka di wilayah Condet, Kramat Jati, Jakarta Timur, Rojo Sambel Si Aa kini melangkah ke kawasan Palmerah, Jakarta Barat.
Restoran ini awalnya dikenal sebagai Rojo Sambel, dimiliki oleh seorang pemuda bernama Putra. Rojo Sambel bermula dari usaha kaki lima yang berdiri pada tahun 2022. Kesempatan pertemuan Putra dengan Raffi Ahmad terjadi pada bulan Februari 2023. Setelah melihat menu dan potensi yang dimiliki oleh Rojo Sambel, Raffi Ahmad memutuskan untuk berinvestasi.
Advertisement
"Raffi ingin mendukung pengusaha kecil di sektor UMKM, sehingga dia melakukan investasi di Rojo Sambel yang sekarang dikenal sebagai Rojo Sambel Si Aa," ungkap Putra saat ditemui saat peresmian Rojo Sambel Si Aa Palmerah, Senin (20/11/2023).
Rojo Sambel Si Aa menghadirkan beragam hidangan favorit dengan sentuhan khas melalui proses pengasapan. Menu yang tersedia antara lain ayam asap, bebek asap, ayam goreng, bebek goreng, nasi jeruk, dan nasi bakar.
"Kami juga menambahkan pilihan menu tambahan seperti tahu, tempe, cah kangkung, cah kangkung belacan, dan beberapa minuman favorit seperti es jeruk, es kelapa, dan es kelapa jeruk," jelas Putra.
Sambal
Selain itu, Rojo Sambel Si Aa juga menyediakan berbagai jenis sambal, seperti sambal mangga, sambal bumbu hitam, sambal bawang, dan sambal dadak yang memiliki kepedasan khas yang memikat bagi para pecinta sambal.
"Banyak yang bertanya mengapa daging ayam atau bebek Rojo Sambel Si Aa berwarna merah. Hal ini karena proses pengolahan daging ayam dan bebek ini memiliki ciri khas tersendiri," paparnya.
Advertisement
Empat Tahap
Proses pengolahan daging melalui empat tahap yang unik untuk memastikan cita rasa yang istimewa. Proses tersebut meliputi pengungkepan, perebusan, fermentasi dengan pengasapan menggunakan kayu, dan tahap akhir dalam bentuk pemanggangan atau penggorengan sesuai permintaan pelanggan.
Sementara itu, Adhya Group kini memegang hak eksklusif untuk menjalankan bisnis Rojo Sambel Si Aa serta merencanakan membuka 50 outlet di Sumatera dan Jakarta.
"Outlet ini menyediakan layanan premium seperti restoran, kafe, dan ruang kreatif untuk berbagai keperluan," kata Irawan Sukma Nugraha, VP Property & Hospitality Adhya Group.
Tenaga Kerja
Investasi pembukaan satu outlet rata-rata mencapai Rp 800 juta dan menyerap 30 tenaga kerja. "Dengan target 50 outlet, kami akan memberdayakan sekitar 1.500 tenaga kerja, membuka lapangan pekerjaan sebanyak mungkin," tambah Bimo Ariobuwono, Vice Presiden Food and Beverage Adhya Group.
Bimo meyakini bahwa investasi ini dapat mencapai titik impas dengan cepat. Bukti dari kesuksesan Rojo Sambel di Sumatera, yang dalam empat bulan hampir mencapai titik impas. Jumlah pengunjung rata-rata hampir mencapai 500 orang per hari, menunjukkan antusiasme yang tinggi dari masyarakat.
Advertisement
