Liputan6.com, Jakarta - Mi putih berbentuk pipih yang terbuat dari beras ini merupakan salah satu alternatif olahan karbohidrat selain mi dari tepung terigu. Kreasi kwetiau bisa beragam rupa, tapi yang paling sering adalah dibuat jadi menu berkuah.
Tentu resep kwetiau menggunakan tambahan bahan-bahan seperti telur, ayam, daging sapi, bakso, hingga sayuran sawi. Tekstur kuahnya yang berkaldu, biasanya kaldu sapi juga memberi kenikmatan tersendiri.
Advertisement
Kwetiau sebagai salah satu makanan yang terpengaruh dari kuliner Tiongkok memiliki bumbu yang cukup tajam, terutama dengan penggunaan lada. Di samping itu, agar kaldunya terasa kental ditambahkan juga
Ingin menjadikan menu ini sebagai pilihan di musim hujan sebagai penghangat tubuh? Mari simak tiga resep praktis kwetiau rebus berikut yang diambil dari laman berbagi masakan Cookpad.
Kwetiau Kuah Simpel @minienora
Bahan-Bahan:
1/2 bungkus kwetiau basah
350 ml air
1 ikat Sawi manis, potong-potong
Sepotong kol, iris
1 helai Daun bawang dan sejumput daun seledri
1 butir telur
2 sdm saus tiram
1/3 sdt garam (koreksi rasa)
1/2 sdt kaldu jamur (optional)
Bumbu Halus:
2 buah bawang merah
2 siung bawang putih
1/4 sdt lada bubuk.
Langkah Pembuatan:
- Siapkan bahan, haluskan bumbu.
- Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan 1 butir telur, orak arik
- Tambahkan air, masak sampai mendidih. Masukkan kwetiau, sayur sawi, kol, daun bawang, daun sop, saus tiram dan garam. Aduk rata, masak sebentar, koreksi rasa, matikan api.
Kwetiau Kuah
Resep lainnya adalah Kwetiaw Kuah dari @Nendsy yang juga dibagikan melalui Cookpad.
Bahan-Bahan:
360 gr Kwetiau basah seduh air panas lalu tiriskan
Cai Sim
5 butir baso iris-iris
2 butir telur kocok rata
6 siung bawang putih cincang halus
2 sdm tepung maizena larutkan dengan air
500 ml air
Secukupnya daun bawang
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu jamur
1/2 sdt merica
Bumbu cair:
1 sdm kecap asin
1 sdm saos tiram
1 sdm minyak wijen
Pelengkap:
Bawang goreng
Cabe rawit
Jeruk nipis
Langkah Pembuatan:
- Tumis bawang putih hingga harum masukan baso aduk aduk tuang air lalu beri bumbu cair didihkan.Masukan garam, kaldu jamur, merica.
- Aduk rata lalu koreksi rasa. Sambil mengaduk kuah dengan cepat masukan kocokan telur perlahan hingga telur berserabut. Aduk terus sampai telur matang.
- Masukan larutan maizena secara bertahap sampai kekentalan diinginkan. Masukan pokcoy dan daun bawang aduk rata matikan api. Lalu masukan kwetiau basah aduk rata sajikan dengan pelengkapnya.
Advertisement
Mi Kwetiau Cakalang Kuah
Selanjutnya adalah resep Mi Kwetiau Cakalang Kuah dari Aya Mamah Jethro yang dibagikan melalui Cookpad.
Bahan-bahan:
1 bungkus mie kwetiau
1 ekor ikan cakalang berat sekitar 1/2 kg
2 butir telur
2 lembar sawi hijau
Bumbu (Blender semua bahan bumbu sampai halus):
3 siung bawang putih
2 siung bawang merah
sedikit lada bubuk
sedikit jahe
Bumbu tabur:
Sedikit garam
Sedikit royco
Sedikit micin
Langkah Pembuatan:
Baca Juga
- Rebus kwetiau sampai matang. Kemudian buang air rebusan dan cuci dengan air dingin supaya mie tidak lembek. Sisihkan.
- Cuci bersih sawi kemudian potong kecil.
- Ikan cakalang dibersihkan, beri sedikit garam & kucur sedikit jeruk nipis supaya tidak amis. Goreng sebentar ikan cakalang dan diamkan sampai dingin, lalu suir ikan.
- Orak arik dua butir telur sampai matang dan sisihkan. Tumis bumbu yang telah dihaluskan kemudian masukan sayur sawi hijau dan ikan cakalang suir. Masukan sedikit royco, garam & micin sesuai selera.
- Cek rasa jika kurang garam boleh ditambah. Masukan mie kwetiau dan telur yang telah digoreng orak arik.
- Masukan air mineral sesuai selera boleh banyak, atau sedikit. Matikan kompor dan masukan ke mangkok yang lebih besar.
