Liputan6.com, Jakarta - Ayam pop adalah salah satu menu favorit pelanggan di restoran padang. Hidangan berkuah santan ini memilki cita rasa gurih dan biasanya akan disajikan bersama dengan sambal lado ijo khas Padang.
Jika ingin mencoba hidangan ini, Anda tidak perlu melulu datang ke restoran padang karena dapat membuatnya sendiri di rumah. Berikut adalah tiga resep praktis ayam pop yang bisa Anda coba, dirangkum dari Cookpad, 5 Desember 2023.
Advertisement
Ayam Pop
Resep kreasi pengguna @alunrahma ini membutuhkan bahan-bahan:
1 ekor ayam kampung, potong empat bagian
1 buah jeruk nipis
3 lembar daun salam
2 batang serai
2 ruas lengkuas
3 lembar daun jeruk
400-500 ml air kelapa
Secukupnya garam
Secukupnya kaldu bubuk
Bumbu Halus
5 siung bawang putih
6 siung bawang merah
3 buah kemiri
1 ruas jari jahe
Bahan Sambal
10 buah cabai rawit
10 buah cabai keriting
2 buah tomat
2 buah kemiri
2 lembar daun jeruk
Secukupnya minyak
Secukupnya gula
Secukupnya garam
Cara Membuat Ayam Pop
- Bersihkan ayam, lalu marinasi menggunakan air jeruk nipis.
- Haluskan bumbu.
- Siapkan wajan, tata daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk. Lalu, tata ayam di bagian atasnya, dan masukkan bumbu halus.
- Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk, lalu masukkan air kelapa hingga ayam terendam.
- Masak hingga ayam empuk dan air menyusut sambil sesekali dibalik (setelah matang bisa langsung dimakan atau digoreng dulu sebentar).
- Rebus bahan sambal: 10 cabe rawit, 10 cabe keriting, 2 buah tomat, lalu tiriskan dan haluskan dengan 2 butir kemiri.
- Masak bahan sambal yang telah dihaluskan, tambahkan minyak, daun jeruk, dan bumbui dengan gula dan garam.
- Sajikan ayam pop bersama dengan sambal.
Ayam Pop Padang
Resep kreasi pengguna @iwuLan_14044039 ini bahan-bahan:
1/2 kg ayam potong, potong sesuai selera
1 butir kelapa, ambil airnya
2 batang serai, keprak
2 cm lengkuas, keprak
3 lembar daun salam
Bahan Bumbu Halus
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
2 cm jahe
Secukupnya garam
Secukupnya minyak goreng
Cara Membuat Ayam Pop Padang
- Bersihkan ayam, lalu potong sesuai selera.
- Ulek atau blender bumbu halus.
- Rebus atau ungkep ayam dengan semua bahan. Koreksi rasa, masak hingga matang dan air menyusut. Matikan kompor.
- Panaskan minyak goreng dan goreng ayam selama 5 detik.
- Setelah matang, angkat dan ayam pop siap disajikan.
Advertisement
Ayam Pop Khas Sumatera Barat
Resep kreasi pengguna @daroin_plates ini membutuhkan bahan-bahan:
250 gr sayap ayam
Secukupnya air
Bumbu Marinasi Ayam
1/2 sdt garam halus
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm air jeruk nipis
Bumbu Halus
2 siung bawang putih
1/4 sdt merica
Secukupnya garam
Secukupnya gula
Bumbu Aromatik
2 lembar daun salam, buang tulang daunnya
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnnya
1 cm lengkuas, iris tipis
1 cm jahe, iris tipis
1 batang serai, keprak
1/2 sdt kayu manis bubuk
1/2 sdt pala bubuk
Bahan Sambalado
1 buah tomat
5 siung bawang merah
1 siung bawang putih
5 buah cabai rawit
1/2 sdm air jeruk nipis
Secukupnya garam
Secukupnya gula
Sayur Lalapan
1 papan petai, rebus hingga matang
Segenggam daun singkong, rebus hingga matang
Secukupnya mentimun, iris tipis
Baca Juga
Cara Membuat Ayam Pop Khas Sumatera Barat
- Lumuri ayam dengan bumbu marinasi hingga rata, diamkan beberapa menit. Kemudian, cuci dengan air mengalir dan tiriskan.
- Ulek semua bumbu halus, kemudian siapkan bumbu-bumbu lainnya.
- Masukkan ayam ke dalam panci, tambahkan bumbu halus dan bumbu aromatik. Aduk hingga rata, kemudian tambahkan air hingga ayam terendam.
- Rebus ayam hingga matang dan bumbu meresap. Setelah matang, angkat ayam dan tiriskan.
- Panaskan minyak, masukkan 1 siung bawang putih dan ayam. Goreng ayam sebentar dan tiriskan.
- Goreng semua bahan sambal lado, kecuali gula, garam, dan jeruk nipis hingga matang. Kemudian, haluskan dengan garam dan gula. Terakhir, kucuri dengan jeruk nipis sesuai selera.
- Sajikan ayam pop lengkap dengan lalapan.
