Liputan6.com, Jakarta - Ayam penyet adalah salah satu hidangan untuk makan siang maupun makan malam yang menjadi favorit masyarakat Indonesia. Makanan ini cocok dimakan dalam berbagai situasi dan mudah ditemukan di mana saja.
Jika Anda ingin makan ayam penyet, tidak harus selalu membelinya, karena hidangan ini bisa juga dibuat di rumah dengan rasa yang sama lezatnya. Ayam penyet juga tak akan lengkap rasanya, jika tidak dihidangkan bersama dengan sambal sebagai pendamping.
Advertisement
Berikut adalah 3 resep praktis kreasi ayam penyet dengan berbagai sambal, yang dirangkum dari Cookpad, Minggu, 17 Desember 2023.
Ayam Penyet Sambal Kecombrang
Resep kreasi pengguna @cloverdandelion17 ini membutuhkan bahan-bahan:
500 gr daging ayam
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt penyedap rasa
1/2 sdt garam halus
Bahan Sambal
100 gr kecombrang
100 gr cabai hijau keriting
5 siung bawang merah
1 siung bawang putih
50 gr cabai rawit merah besar
50 gr tomat
Bahan Pelengkap Sambal
1/2 sdm gula pasir
1 sdt penyedap rasa
1/2 sdt garam halus
Cara Membuat Ayam Penyet Sambal Kecombrang
- Potong-potong daging ayam dan tusuk-tusuk dengan garp. Setelah itu, marinasi dengan bawang putih halus, merica, ketumbar, kunyit, penyedap rasa, dan garam. Diamkan di kulkas selama 30 menit.
- Lalu, goreng ayam dengan api sedang hingga matang, dan sisihkan.
- Panaskan minyak sayur dengan api sedang, lalu tumis cabai hijau keriting, kecombrang, tomat, bawang merah, bawang putih, hingga layu.
- Untuk membuat sambal, letakkan cabai hijau keriting, cabai rawit merah besar, kecombrang, tomat, bawang merah, bawang putih yang telah digoreng di cobek, tambahkan gula, garam, penyedap rasa lalu ulek kasar.
- Lalu, letakkan ayam goreng dan penyet ayam diatas sambal dan sajikan.
Ayam Penyet Cabe Ijo
Resep kreasi pengguna @cciasri ini membutuhkan bahan-bahan:
Bahan Ayam Penyet
1/2 kg daging ayam (6 potong)
6 siung bawang putih
3 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 tangkai serai
3 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
1/2 sdm garam
1 sdt kaldu jamur
1/2 sdm ketumbar bubuk
1/2 sdm gula pasir
1 sdt asam jawa
750 ml air
Secukupnya minyak untuk menggoreng
Bahan Sambal Cabe Ijo
20 buah cabai rawit hijau
10 buah cabai hijau besar
5 buah cabai keriting hijau
2 siung bawang putih
1/2 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
1 buah jeruk limau
3 sdm minyak panas
Lalapan
Secukupnya selada
Secukupnya daun kemangi
Secukupnya mentimun
Secukupnya tomat
Secukupnya terong hijau bulat
Cara Membuat Ayam Penyet Cabe Ijo
- Haluskan enam siung bawang putih, kunyit, jahe, dan lengkuas.
- Siapkan panci atau wajan, tuangkan bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan 750 ml air, tambahkan garam, kaldu jamur, ketumbar bubuk, gula pasir, asam jawa, daun salam, daun jeruk, dan serai. Lalu, aduk agar bumbu tercampur rata dan masukkan daging ayam.
- Ungkep ayam selama 30 menit atau sampai matang dan airnya menyusut.
- Goreng ayam yang sudah diungkep sampai berwarna sedikit kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan.
- Panaskan secukupnya minyak goreng, lalu goreng cabai rawit hijau, cabai hijau besar, dan cabai keriting hijau sampai sedikit layu, lalu angkat dan tiriskan.
- Siapkan cobek, lalu haluskan 2 siung bawang putih, tambahkan cabai yang sudah digoreng. Haluskan lagi, tambahkan garam, kaldu jamur, air perasan jeruk limau, dan minyak panas. Lalu aduk rata.
- Penyet ayam yang sudah digoreng menggunakan ulekan, lalu baluri dengan sambal cabe ijo menggunakan sendok.
- Ayam Penyet Cabe Ijo siap disajikan.
Advertisement
Ayam Penyet Surabaya dengan Sambal Terasi
Resep kreasi pengguna @dewi008saraswati ini membutuhkan bahan-bahan:
4 potong ayam bagian dada atas
1/2 sachet bumbu ayam kalasan instan
Bahan Sambal
20 buah cabe rawit
2 buah cabe merah besar
3 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 sdt terasi matang
1/4 sdt garam
1/4 sdt kaldu bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt gula merah
Cara Membuat Ayam Penyet Surabaya dengan Sambal Terasi
- Marinasi ayam dengan bumbu ayam kalasan instan. Biarkan 20-30 menit, lalu goreng ayam sampai matang kecoklatan, dan sisihkan.
- Goreng bahan-bahan sambal, yaitu cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, serta tomat.
- Setelah itu, chopper bahan sambal setelah digoreng sampai halus. Tambahkan garam, kaldu bubuk, gula pasir, gula merah dan terasi.
- Siapkan cobek, letakkan ayam dan 1/2 sdm sambal terasi. Lalu, tumbuk dengan ulekan. Balik dan tumbuk kembali ayam sambil diberi sambal terasi di bagian atasnya.
- Ayam penyet sambal terasi siap disajikan.
