Liputan6.com, Jakarta - Daun kelor atau yang dalam bahasa latin dikenal dengan nama Moringa oleifera merupakan jenis tanaman tropis yang sangat mudah dikenali dari ukuran daunnya yang kecil. Daun tersebut dipercaya memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan tubuh, bahkan WHO menobatkan pohon kelor sebagai miracle tree, setelah menemukan manfaat penting daun kelor.
Lebih dari 1.300 studi, artikel, dan laporan telah menjelaskan tentang manfaat kelor dan kemampuan dalam penyembuhan penyakit yang penting dalam menghadapi permasalahan wabah penyakit dan masalah kekurangan gizi.Untuk mendapatkan manfaat kelor, Anda dapat mengonsumsinya dengan cara mengolah daun kelor menjadi berbagai hidangan. Berikut adalah tiga resep praktis kreasi daun kelor yang bisa Anda coba, dirangkum dari Cookpad, Senin, 18 Desember 2023.
Advertisement
Sup Bening Fusilli Daun Kelor
Resep kreasi pengguna @NanoRatno ini membutuhkan bahan-bahan:
25 gram pasta fusilli kering
2 tangkai daun kelor
3 lembar daun kubis
1/2 buah wortel
1 tangkai daun bawang
1 tangkai daun seledri
2 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1/2 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt merica bubuk
Secukupnya garam
1 sdm bawang merah goreng
2 butir bakso
Cara Membuat Sup Bening Fusilli Daun Kelor
- Rebus fusilli hingga setengah matang. Iris-iris bakso dan siapkan juga daun kelor serta sayuran lainnya.
- Setelah itu, bilas sayur di air mengalir, sampai bersih.
- Rebus air bersama irisan bawang merah dan bawang putih, hingga mendidih. Masukkan sayuran wortel, kubis, daun bawang, dan seledri.
- Setelah wortel setengah matang, masukkan fusilli, bakso, dan daun kelor.
- Lalu, tambahkan garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk, dan aduk rata. Masak sebentar dan tes rasa. Jika sudah pas, angkat sup dari kompor.
- Sup bening fusilli daun kelor siap dihidangkan dengan taburan bawang merah goreng.
Bubur Kelor Sambal Roa
Resep kreasi pengguna @budeAndriek ini membutuhkan bahan-bahan:
1,5 liter beras
1,5 liter air
5--7 tangkai daun kelor
1 genggam cakalang serut
1 sdm wijen sangrai
2 sdm sambal ikan roa
2 tangkai daun kemangi
2 pucuk daun mint
1 sdm garam
5-7 helai putik dari safron, opsional
Cara Membuat Bubur Kelor Sambal Roa
- Cuci beras dan masak dengan 1 liter air, tambahkan cakalang serut dan beberapa helai safron.
- Masak bubur hingga beras hancur, tambahkan semangkuk daun kelor dan masak hingga bubur lunak.
- Tuang ke dalam mangkuk saji, tambahkan wijen sangrai, sambal roa, telur dadar daun kelor, daun kemangi, dan daun mint.
- Bubur kelor siap disantap.
Advertisement
Bakpao Daun Kelor
Resep kreasi pengguna @KreasiUmmaGhuma ini membutuhkan bahan-bahan:
Bahan A
1/2 bungkus fermipan (6 gr)
Segenggam daun kelor, blender dan peras
3 sdm gula pasir
150 ml air hangat
Bahan B
250 gr tepung terigu
2 Sdm susu bubuk
Sejumput garam
Bahan C
1 1/2 Sdm margarin
Cara Membuat Bakpao Daun Kelor
- Campur fermipan,sari daun kelor ,gula pasir, dan air hangat. Lalu, diamkan kurang lebih 15 menit atau sampai berbusa.
- Di wadah yang berbeda, campur tepung terigu,garam, dan susu bubuk. Aduk rata.
- Campurkan keduanya, dan uleni sampai adonan kalis, dan tambahkan bahan C.
- Diamkan adonan selama 71 jam sambil ditutup dengan kain, sampai adonan mengembang dua kali lipat. Lalu, kempiskan adonan, dan uleni sebentar hingga kalis.
- Bentuk adonan menjadi bulat, untuk ukuran besar bisa jadi 10 pcs, dan 20 untuk ukuran kecil.
- Setelah itu, pipihkan adonan dan masukan isian, diamkan lagi sampai mengembang kurang lebih 15 menit.
- Kukus dengan panas maksimal 10 menit, alasi tutup dengan kain serbet bersih.
- Setelah matang,angkat dan dinginkan.
- Bakpao daun kelor siap dinikmati.
