Liputan6.com, Jakarta - Sambal pecel, sebuah saus pedas khas Indonesia memiliki keunikan rasa yang menggoyang lidah dan mengundang selera. Berbeda dari sambal-sambal lainnya, sambal pecel memiliki karakteristik yang membuatnya istimewa dan menjadi favorit banyak orang.
Keunikan sambal pecel terletak pada bahan-bahan dasarnya. Sambal ini umumnya terbuat dari campuran kacang tanah yang telah digiling halus, gula kelapa, air asam, garam, serta cabai yang memberikan rasa pedas khas.
Kombinasi bahan-bahan ini menciptakan harmoni cita rasa Indonesia yang unik, menggabungkan manis dari gula kelapa, gurih dari kacang tanah, asam dari air asam, dan tentu saja, kepedasan dari cabai.
Baca Juga
Advertisement
Kelebihan lainnya terletak pada keberagaman bahan tambahan yang dapat ditambahkan ke dalam sambal pecel sesuai selera. Beberapa daerah memiliki varian sambal pecel dengan penambahan bumbu kacang yang lebih kental.
Sementara yang lain mungkin menambahkan petis atau terasi untuk memberikan sentuhan rasa yang lebih kompleks. Dengan demikian, sambal pecel menjadi saus yang sangat dapat disesuaikan dan bervariasi sesuai dengan selera lokal.
Selain itu, keunikan sambal pecel juga terlihat dari cara penyajiannya. Seringkali disajikan sebagai pelengkap hidangan nasi pecel, sambal ini menjadi pemanis utama dalam makanan tersebut.
Kelebihan lainnya adalah fleksibilitasnya dalam penggunaan; bisa dijadikan pelengkap untuk berbagai jenis makanan mulai dari sayur-sayuran, tempe, tahu, hingga ayam atau ikan.
Membuat sambal pecel di rumah tidak hanya memungkinkan kita menyesuaikan rasa sesuai selera, tetapi juga memberikan kepuasan tersendiri.
Cara Membuat
Berikut adalah resep sambal pecel yang sederhana dan nikmat untuk dicoba di dapur Anda.
Bahan-bahan:
- 150 gram kacang tanah, sangrai
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt terasi, sangrai sebentar
- 2 sdm gula kelapa
- 1 sdt garam
- Air asam jawa secukupnya
- Air matang secukupnya
Langkah-langkah:
1. Sangrai kacang tanah hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan dinginkan.
2. Giling halus kacang tanah yang sudah disangrai. Tambahkan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan terasi. Giling hingga semua bahan halus dan tercampur rata.
3. Masukkan gula kelapa dan garam ke dalam adonan, aduk rata. Ini memberikan sentuhan manis dan gurih pada sambal.
4. Tambahkan air asam jawa sedikit demi sedikit sambil mencicipi rasa. Sesuaikan jumlahnya agar sambal memiliki keasaman yang pas. Jika sambal terlalu kental, tambahkan air matang sedikit demi sedikit hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
5. Cicipi sambal pecel yang telah jadi. Jika perlu, tambahkan garam, gula, atau air asam jawa sesuai selera Anda.
6. Sambal pecel siap disajikan sebagai pelengkap hidangan nasi pecel atau makanan lainnya. Jika tidak langsung digunakan, simpan dalam wadah kedap udara di lemari es.
Dengan resep sederhana ini, Anda dapat menikmati sambal pecel ala rumahan yang segar dan lezat. Dalam setiap suapan sambal pecel, kita dapat merasakan sejarah kuliner Indonesia yang kaya. Keunikan rasanya tidak hanya menggoda lidah, tetapi juga membawa kenangan akan tradisi masakan yang turun temurun.
Dengan kombinasi rasa yang seimbang dan keberagaman dalam variasinya, sambal pecel tetap mempertahankan popularitasnya sebagai saus pedas yang istimewa dan dicintai oleh banyak orang.
Penulis: Belvana Fasya Saad
Advertisement
