Liputan6.com, Jakarta - Setelah berbulan-bulan dilanda musim kemarau, musim penghujan pun akhirnya tiba. Suasana sejuk dan dingin kala hujan pun kerap membuat perut lapar. Makanan berkuah pun sering menjadi pilihan untuk menghangatkan badan. Tapi alih-alih makan mi instan, ada beberapa pilihan menu praktis lain lho yang bisa Anda buat sendiri.
Di tengah cuaca yang dingin, makanan berkuah juga akan memberikan rasa nyaman. Beberapa orang pun akan mencari comfort food yang sesuai dengan seleranya namun cukup mudah dibuat dan tidak memakan waktu lama. Berikut ini ide masakan musim hujan atau comfort food yang praktis dan mudah.
Baca Juga
Advertisement
1. Sup Krim
Sup krim atau cream soup adalah hidangan praktis karena tidak membutuhkan waktu terlalu lama dalam prosesnya. Anda bisa berkreasi untuk memasukkan bahan sup yang sesuai selera. Bisa berupa jagung manis, ayam suwir, potongan sosis, potongan wortel atau bahkan jamur.
Resep Sup Krim
Bahan 250 gram jagung manis pipil, rebus atau kukus selama lima menit
100 gram dada ayam rebus, potong dadu
50 gram jamur kancing kaleng, iris sesuai selera
3 potong sosis sapi atau ayam, iris sesuai selera
2 sdm margarin
2 sdm bawang bombai cincang
250 ml kaldu ayam
1 liter susu cair
2 sdm tepung terigu
1 biji pala, memarkan
1 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk
1 sdm peterseli cincang, untuk taburan
Cara Membuat
1. Panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga harum dengan api sedang
2. Masukkan tepung terigu, aduk hingga menggumpal
3. Masukkan susu cair, kaldu ayam, pala, garam, dan merica, aduk merata hingga kuah mengental dan tunggu hingga mendidih
4. Masukkan isian yakni potongan ayam, jagung manis, sosis, jamur, aduk hingga merata
5. Sajikan selagi hangat dengan taburan peterseli cincang.
Tips: Anda juga bisa menambahkan potongan roti panggang yang sudah diolesi margarin ke dalam sup krim untuk melengkap ihidangan ini.
2. Bubur Sumsum
Bubur sumsum adalah salah satu hidangan tradisional yang berasal dari tepung beras. Salah satu comfort food ini juga bisa disajikan untuk seluruh anggota keluarga, dari bayi hingga orang dewasa. Teksturnya yang lembut dan gurih akan berpadu dengan manisnya gula kelapa. Di musim penghujan, bubur sumsum sangat lezat disajikan saat masih hangat. Namun, bubur ini juga tetap nikmat jika disajikan dingin atau suhu ruang.
Resep Bubur Sumsum
100 gr tepung beras
850 ml santan
1/2 sdt garam1 lembar daun pandan (ikat simpul)
Bahan Kuah Gula
100 gr gula kelapa/gula merah
5 cm kayu manis
100 ml air
1 lembar daun pandan (ikat simpul)
Sejumput garam
Cara Membuat
1. Masukkan tepung beras dan santan, aduk rata terlebih dahulu sebelum dipanaskan
2. Masukkan garam, daun pandan aduk merata masak hingga matang (mengental) dengan api kecil agar tidak gosong di bagian bawah
3. Masak kuah gula dengan mencampur semua bahan kuah, masak hingga mendidih dan mengental
4. Saring kuah gula sebelum dicampur ke bubur.
Tips: Anda perlu mengaduk terus bubur hingga mengental selama 15 menit agar bubur matang sempurna dan lembut teksturnya. Cara lain tanpa kuah gula, Anda bisa menambahkan gula pasir sesuai selera dalam adonan tepung. Masukkan juga jagung manis pipil dalam adonan bubur sumsum sehingga menjadi lebih bertekstur.
3. Bakmi Jawa
Bakmi Jawa adalah hidangan khas Yogyakarta yang biasa dijual oleh pedagang kaki lima. Bisa berupa bakmi goreng maupun bakmi rebus atau bahkan bakmi 'nyemek' dengan kuah yang tidak terlalu banyak. Hidangan ini bisa menjadi santapan khas di musim penghujan karena bisa langsung dibuat tanpa membutuhkan waktu yang lama.
Resep Bakmi Jawa Rebus
Bahan
200 gram mi telur
200 gram daging ayam rebus yang sudah disuwir
1 batang daun seledri
1 batang daun bawang
2 lembar kubis
5 buah bawang merah, iris halus
Kecap secukupnya
Bawang goreng
Air sesuai selera
Bumbu halus
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1/2 sdt merica bubuk
Garam secukupnya
Kaldu ayam secukupnya
Cara membuat
1. Siram atau rendam mi dengan air panas, biarkan beberapa saat, tiriskan
2. Tumis bawang merah dan bumbu halus
3. Masukkan kubis dan daging ayam, aduk rata
4. Masukkan kaldu ayam dan air secukupnya, biarkan hingga mendidih
5. Masukkan mi, aduk hingga rata
6. Tuang kecap secukupnya, aduk rata
7. Sajikan dengan bawang goreng dan pelengkap lainnya selagi hangat.
Tips: Jangan rendam mi terlalu lama agar tidak terlalu lembek. Anda bisa menyesuaikan jumlah air agar bakmi lebih 'nyemek', tidak terlalu banyak kuah namun tetap nikmat disantap saat hangat.
4. Sup Tomyam
Tomyam adalah masakan jenis sup yang berasal dari Thailand. Masakan ini terasa segar dengan sensasi rasa asam dan gurih serta pedas yang menjadi satu. Anda bisa menikmati jenis masakan ini di musim penghujan.
Resep Tomyam Seafood
Bahan
1 liter air kaldu udang
3 batang serai, digeprek
3 cm jahe, digeprek
2 buah jeruk nipis diambil airnya
5 lembar daun jeruk 300 gr udang, kupas kulitnya
200 gr cumi dibersihkan tinta hitamnya, potong sesuai selera
Cabe rawit sesuai selera
Bumbu halus
5 siung bawang putih
5 buah cabai keriting
Cara membuat
1. Cuci bersih kulit dan kepala udang, rebus dalam 1,5 liter air sampai mendidih untuk jadi kuah kaldu, saring
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan serai, daun jeruk dan jahe
4. Masukkan udang, masak sebentar hingga berubah warna
5. Tuang air kaldu udang dan masukkan cumi
6. Bumbui dengan garam, merica bubuk, dan gula
7. Masukkan cabai rawit, air jeruk nipis, aduk rata
8. Sajikan hangat
Tips: Anda bisa menggunakan bumbu tomyam siap pakai dengan rasa autentik. Ciri khas rasa Tomyam adalah asam pedas yang segar. Adapun isi sup bisa disesuaikan dengan selera.
