Liputan6.com, Bandung - Akhir-akhir ini salah satu menu makanan khas asal Korea Selatan bernama Kalguksu ramai dibahas warganet di media sosial. Pembahasan tersebut ramai dibicarakan setelah salah satu personel girl band NewJeans bernama Minji tidak mengetahui menu makanan tersebut.
Alhasil Minji mendapatkan hujatan oleh warganet Korea dan baru-baru ini memberikan ucapan permintaan maafnya kepada publik. Para penggemar asal Indonesia juga mulai ramai membahas hal tersebut di media sosial.
Advertisement
Sebagai informasi, Kalguksu merupakan makanan mi Korea yang secara umum berarti mi ayam kuah kaldu atau chicken noodle soup. Kalguksu juga pernah diperkenalkan dalam acara Streetfood Asia di Netflix dalam episode Korea.
Melalui acara tersebut, sajian Kalguksu yang ditampilkan adalah sajian di Gwangjang Market, Seoul. Setelah penayangan acara tersebut Kalguksu di Gwangjang Market semakin populer dikunjungi oleh wisatawan mancanegara.
Sementara itu, Kalguksu dikenal sebagai sajian makanan yang cocok dinikmati ketika musim hujan atau cuaca sedang dingin. Selain itu Kalguksu juga bisa dibuat dengan mudah karena tidak membutuhkan banyak bumbu atau rempah-rempah.
Kalguksu juga sering disebut sebagai mi potong karena mi tersebut dibuat sendiri dan dipotong dengan menggunakan pisau. Meskipun sederhana sajian Kalguksu sering disajikan dengan pangsit, kimchi, aneka daging, atau sayuran.
Masyarakat Korea dan beberapa idol populer Korea Selatan juga sering mengungkapkan Kalguksu sebagai salah satu menu makanan favoritnya.
Resep Kalguksu
Melansir dari kreator TikTok bernama @elsamagnolia atau Chacha Eonni membagikan resep Kalguksu yang bisa dibuat dengan mudah di rumah. Berikut ini adalah resep mulai dari bahan dan cara pembuatan Kalguksu:
Bahan Mi Kalguksu
1. Tepung protein tinggi 1 cup.
2. Pati kentang 1/4 cup.
3. Air 1/4 cup.
4. Minyak sayur 2 sdm.
5. Garam 1 sdt.
Bahan Kuah Kalguksu
1. Kuah kaldu 1,5 liter.
2. Bawang bombay 1/2 pcs.
3. Summer Squash.
4. Wortel 1 pcs.
5. Garam 1 sdm.
6. Soy Sauce 1 sdm.
7. Cabai hijau 1 pcs.
8. Daun bawang 1 pcs.
Advertisement
Cara Membuat Mi Kalguksu
Cara Buat Mi Kalguksu
1. Siapkan bahan-bahan mi mulai dari tepung protein tinggi 1 cup, pati kentang 1/4 cup, air 1/4 cup, minyak sayur 2 sdm, dan garam 1 sdt.
2. Campurkan bahan-bahan tersebut hingga adonan padat seperti adonan mi.
3. Istirahatkan adonan selama 30 menit
4. Setelah itu pastikan alasnya ditaburi tepung agar tidak lengket.
5. Kemudian uleni adonan hingga lembut dan tipis.
6. Jika adonan sudah panjang dan lebar lipat perlahan-lahan sambil ditaburi tepung pada setiap lipatannya.
7. Potong adonan memanjang seperti mi menggunakan pisau.
Cara Lengkap Membuat Mie Kalguksu
1. Pertama-tama buat kuah Kalguksu dari kuah kaldu dengan takaran 1,5 liter bisa menggunakan kaldu ayam atau kaldu sapi sesuaikan dengan selera.
2. Potong-potong bawang bombay 1/2 pcs, summer squash, wortel 1 pcs, cabai hijau 1 pcs, dan daun bawang 1 pcs.
3. Jika telah dipotong masukkan bahan tersebut bersama kuah dan tambahkan bumbu seperti 1 sdm garam dan 1 sdm soy sauce.
4. Rebus hingga mendidih dan setelah mendidih masukkan mi kalguksu yang telah dipotong.
5. Setelah mendidih Kalguksu bisa disajikan dengan menambahkan potongan nori atau bubuk cabai sesuai selera.
