Liputan6.com, Jakarta - Di keseharian orang Indonesia sering kali tak bisa makan tanpa gorengan, apapun itu tahu sampai bakwan akan dengan cabai rawit sangat nikmat sebagai kudapan. Bakwan utamanya juga sering jadi pelengkap lauk dalam pecel yang menambah kenikmatan saat makan.
Di Indonesia sendri tiap daerah punya kekhasan dalam membuat bakwan. Begitu pula dengan penyebutannya, seperti di Bandung, bakwan ini sering disebut sebagai bala-bala atau yeye.
Advertisement
Dalam bahasa Sunda Kuningan disebut pia-pia, di Jawa Tengah terutama daerah Pati makanan ini juga disebut pia-pia. Sementara kalau Anda berada di Kota Semarang disebut badak, lalu di Surabaya namanya adalah ote-ote seperti di Samarinda juga.
Di luar dari penamaannya yang unik, hampir semua resepnya berbeda-beda. Seperti bakwan rebon yang satu ini tak hanya menambahkan aneka sayuran tauge dan wortel di dalamnya. Bakwan rebon terasa lebih gurih, seperti tiga resep praktis berikut ini yang diambil dari laman berbagi Cookpad.
Bakwan Udang Rebon @Re_Milik87
Bahan-bahan:
5 sdm tepung bakwan
1 sdm rebon (cuci bersih)
1 batang daun bawang
1/2 potong bawang bombay (cincang)
1/4 sdt lada bubuk
1/4 sdt kaldu jamur
Secukupnya minyak goreng
Langkah Pembuatan:
- Campurkan semua bahan (kecuali minyak) Aduk rata dengan tambahkan sedikit demi sedikit air sehingga menjadi adonan. Cicipi rasanya lalu sisihkan.
- Kemudian panaskan minyak goreng, lalu ambil sebagian adonan dan goreng sampai matang berwarna kuning kecoklatan.
- Bakwan sudah matang, angkat dan tiriskan serta siap disajikan.
Bakwan Daun Singkong Rebon
Resep berikutnya adalah bakwan daun singkong rebon dari @MitaNiez yang ada di laman berbagi resep Cookpad. Pemakaian sayuran daun singkong akan membuat bakwan terasa lebih renyah saat digoreng.
Bakwan Daun Singkong Rebon
Bahan-bahan:
Segenggam daun singkong
Segenggam udang rebon
1 batang daun bawang, iris
4 sdm tepung terigu
2 sdm tepung beras
Secukupnya air
1 sdm margarin (tambahan)
Secukupnya minyak goreng
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
2 bh bawang merah
1/4 sdt kunyit bubuk
1/4 ruas rempah jahe
1/4 sdt ketumbar
1 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya
1 sdt kaldu bubuk
Secukupnya garam
Langkah Pembuatan:
- Petik daun singkong dari tangkainya. Rebus hingga empuk, lalu angkat dan tiriskan.
- Campur semua bahan dalam wadah, aduk rata agar rasanya .
- Panaskan minyak goreng, ambil satu sendok sayur adonan, tuang ke minyak panas sambil diratakan. Masak dengan sekali balik saja hingga kuning kecoklatan. Angkat, lalu tiriskan dan sajikan selagi hangat.
Advertisement
Bakwan Udang Rebon dan Kucai
Berikutnya adalah resep Bakwan Udang Rebon dan Kucai milik @rima2020 yang diambil dari lamab berbagi resep masakan, Cookpad.
Bahan-bahan:
40 gram udang rebon
1 ikat daun kucai
Segenggam wortel
200 gram tepung serbaguna
250 ml air
2 siung bawang putih (parut)
Minyak goreng secukupnya
Lada dan garam secukup nya
Langkah Pembuatan:
Baca Juga
- Siapkan semua bahan-bahan dan cuci sayuran, potong kucai sepanjang kelingking, cuci udang rebon kemudian satukan dalam satu mangkok bersama wortel yang sudah dipotong korek.
- Masukan bumbu serbaguna, tepung ini sudah berbumbu jadi hanya menambahkan sedikit garam dan lada, tuangkan air sedikit demi sedikit sampai adonan agak sedikit encer (supaya kriuk pas nanti di goreng)
- Panas kan minyak goreng kemudian goreng bakwan tipis2 saja sampai kuning keemasan, angkat dan tiriskan, lakukan sampai adonan habis.
- Hasilnya seperti ini enak kriuk tahan lama, enak dimakan selagi hangat.
