Liputan6.com, Jakarta - Olahan daging ayam telah jadi salah satu kuliner favorit di dunia. Saking populer, setiap wilayah hampir pasti punya resep andalan masing-masing, termasuk di Indonesia. Di antara yang rasanya tidak pernah gagal adalah ayam cabai hijau.
Ya, dengan mendengarnya saja tentu Anda sudah bisa membayangkan lauk makan nan lezat ini. Tekstur daging ayam berpaducabai hijau, yang biasanya tidak sebegitu pedas, akan kian nikmat disantap bersama nasi hangat.
Advertisement
Selain, makanan ini juga bisa dikombinasikan dengan ragam lauk berbeda, bahkan sup. Langsung catat resep ayam cabai hijau berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Kamis, 25 Januari 2024.
Ayam Cabai Hijau Khas Minang
Resep kreasi pengguna @mellycious ini membutuhkan bahan-bahan:
1 ekor ayam, potong sesuai selera
250 gram cabai hijau, haluskan, lalu beri perasan jeruk nipis atau cuka
10 butir kemiri, haluskan
100 gram bawang merah, haluskan
50 gram bawang merah goreng
50 gram bawang putih, haluskan
1 sdt jintan
1 sdt merica
1 sdm ketumbar bubuk
50 gram lengkuas
20 gram kunyit, haluskan
200 gram nangka muda, potong sesuai selera
8 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit
2 lembar daun salam
3 batang serai, iris tipis, lalu haluskan
1/4 biji pala, haluskan
1/2 bungkus bumbu gulai bubuk
Secukupnya kaldu bubuk atau penyedap
Secukupnya minyak goreng
Secukupnya air
Cara Membuat Ayam Cabai Hijau Khas Minang
- Rebus nangka muda dengan ditambahkan garam sampai empuk.
- Rebus ayam yang telah dicuci
- Panaskan minyak, tumis semua bumbu halus hingga wangi.
- Masukkan cabai hijau, lalu masukkan bumbu bubuk dan daun jeruk, salam, dan kunyit.
- Masukkan ayam, aduk hingga rata tutup wajan dan masak hingga bumbu meresap.
- Masukkan nangka, aduk hingga rata.
- Tambahkan air, aduk dan tutup wajan hingga bumbu juga meresap ke nangka dan bumbu tidak berbau langu. Jangan lupa aduk merata.
- Masukkan bawang merah goreng. Masak hingga air berkurang dan kuahnya kental. Angkat dan sajikan.
Ayam Cabai Hijau
Resep kreasi pengguna @yerdafahrana ini membutuhkan bahan-bahan:
Bahan ayam ungkep jahe:
1 kg ayam
Bumbu halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas kunyit
1 sdt lada bubuk
1/2 sdt ketumbar bubuk
1 ruas jahe
Bumbu geprek atau parut:
1 ruas lengkuas
2 batang serai
1 ruas jahe
3 lembar daun salam
Secukupnya garam, gula, dan kaldu bubuk
Secukupnya minyak
Secukupnya air
Bumbu sambal hijau:
100 gram cabai hijau
6 siung bawang merah, iris
3 siung bawang putih, iris
4 buah tomat
1 lembar daun salam
Secukupnya garam, gula, dan kaldu bubuk
Cara Membuat Ayam Cabai Hijau
- Buat ayam ungkep jahe: tumis bumbu hingga wangi dan berminyak. Masukkan ayam, aduk rata, tuang air, masak hingga bumbu meresap.
-
Goreng ayam ungkep.
-
Rebus cabai dan tomat sampai matang, lalu ulek.
-
Panaskan minyak, tumis duo bawang hingga harum, lalu masukkan ulekan cabai, tomat, dan daun salam.
-
Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Masukkan ayam goreng, lalu aduk sampai merata. Koreksi rasa sebelum diangkat dan disajikan.
Advertisement
Ayam Suwir Kecombrang Cabai Hijau
Resep kreasi pengguna @Lselusia ini membutuhkan bahan-bahan:
1/2 kg dada ayam, rebus dengan daun salam dan sedikit garam
Sesuai selera garam, gula, dan kaldu ayam
Bahan sambal:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah tomat hijau
Sesuai selera cabai rawit hijau
Sesuai selera cabai keriting hijau
1 buah kecombrang, iris
Cara Membuat Ayam Suwir Kecombrang Cabai Hijau
- Rebus bahan sambal, kecuali tomat dan bawang merah yang hanya diiris.
- Suwir-suwir ayam.
- Setelah direbus, chopper kasar bahan sambal.
- Tumis bawang merah sampai harum.
- Masukkan ayam suwir.
- Tambahkan tomat dan kecombrang.
- Tambahkan cabai halus.
- Masak sampai matang dan jangan lupa koreksi rasa sebelum diangkat, lalu sajikan.
