Liputan6.com, Jakarta - Milky bun ala Thailand sedang viral di media sosial sebagai buah tangan yang tampak menggiurkan sepulang melancong dari negeri gajah putih. Ternyata, ada jenis milky bun atau roti sobek lainnya yang tak kalah enak, yakni milk bun ala Jepang.
Kudapan ini bahkan bisa Anda buat sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Tim Lifestyle Liputan6.com merangkum resepnya dari laman berbagi masakan, Cookpad, pada Senin, 12 Februari 2024.
Advertisement
Milk Bun ala Jepang dari akun @syahna_caesar
Bahan-Bahan:
130 gram terigu protein tinggi
20 gram terigu protein sedang
1 sdt Fermipan
1 sdm susu bubuk
1/2 sdt garam
30 gram mentega
250 susu cair (bisa pakai SKM yang dicairkan)
Gula halus untuk taburan
Pewarna makanan
Langkah Pembuatan:
- Campur semua bahan lering yang ada dengan spatula.
- Masukan mentega campur rata, kemudian tambahkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni dengan tangan.
- Setelah kalis diamkan kurang lebih 15 menit atau sampai mengembang dua kali lipat.
- Kempiskan dan bagi adonan menjadi tiga kemudian beri warna sesuai selera, uleni sampai warna tercampur rata.
- Kemudian masing-masing adonan dibagi menjadi 5 bagian bulatkan dan letakkan di loyang yang sudah diolesi mentega, lakukan sampai semua selesai.
- Setelah semua selesai diamkan kurang lebih 15 menit tutup dengan plastik, sambil menunggu oven yang dipanaskan.
- Panggang adonan roti dalam oven dengan suhu 150 derajat selama kurang lebih 20 menit, setelah matang angkat dan beri taburan gula halus.
Milky Bun ala Jepang
Masih penasaran dengan roti sobek yang memakai pewarna makanan agar rotinya terlihat menarik? Selanjutnya Anda juga bisa menyontek resep milky bun atau roti sobek ala Jepang dari akun Cookpad @maktyas. Langsung saja siapkan bahan-bahannya dan buat di rumah untuk camilan.
Bahan-Bahan:
250 gram terigu protein tinggi
25 gram susu
40 gram gula
4 gram ragi
50 ml whip cream cair
120 ml susu cair dingin
30 gram butter
Garam secukupnya
Langkah Pembuatan:
- Campur semua bahan, kecuali butter dan garam. Uleni terus sampai mau kalis.
- Tambahkan butter dan garam, lanjutkan uleni hingga kalis.
- Istirahatkan adonan, tunggu sampai mengembang dua kali lipat 30 - 45 menit. Tutup adonan agar tidak kering.
- Bulatkan adonan dan bagi @30gram. Cetak di loyang ukuran 22cm. Isi dengan favoritmu, bisa cokelat atau keju.
- Panggang dengan api sedang sesuai oven masing-masing. Sajikan.
Advertisement
Roti Sobek Susu Jepang
Resep berikutnya adalah Japanese milk bun atau roti sobek susu dari akun Cookpad @dapursoora
Bahan-Bahan:
230 gram tepung protein tinggi (cakra kembar)
30 gram tepung protein sedang (segitiga biru)
180 gram (1 telur + susu UHT cair)
40 gram gula pasir (sesuai selera)
1 sdm susu dancow bubuk (opsional)
1 sdt ragi
25 gram mentega/margarin
Pewarna makanan (sesuai selera)
Langkah Pembuatan:
- Campur semua bahan kecuali mentega, uleni/mixer sampai setengah kalis.
- Masukkan mentega, uleni/mixer sampai kalis elastis.
- Bagi adonan menjadi empat bagian untuk diberi pewarna (sekitar @120gr). Sebaiknya mencampur warna lebih enak pakai mixer karena jadi cepat merata.
- Diamkan adonan selama sekitar 1 jam sambil ditutup.
- Kempiskan adonan kemudian bagi menjadi empat bagian per warna (@30gr). Bulatkan dan tata dalam loyang yang sudah diberi baking paper.
- Diamkan kembali hingga mengembang dua kali lipat selama sekitar 40 menit. Kemudian, ayak sedikit tepung di atas adonan.
- Panaskan oven, lalu panggang roti selama sekitar 15 menit di suhu 180° (sesuaikan dengan oven masing-masing).
- Roti sudah jadi. Untuk Anda yang ingin memberikan isian, bisa menambahkan keju maupun cokelat sebelum dibentuk bulat baru kemudian ditata di oven.
