3 Resep Cilok Kuah ala Rumahan yang Rasanya Nagih

Liputan6.com, Jakarta - Aci dicolok alias cilok telah jadi salah satu jajanan asal Bandung yang populer di banyak wilayah lain di Indonesia. Saking tenar, ada banyak versi untuk dinikmati sesuai selera, termasuk cilok kuah.

Sesuai namanya, camilan ini berisi cilok bertekstur kenyal disiram kuah ragam rasa. Ya, Anda bisa membuatnya lebih berkaldu, punya cita rasa pedas, maupun dikreasikan dengan kuah khas sajian lain, seperti tom yam.

Sementara itu, bahan-bahan pembuat ciloknya tetap sama dengan versi tradisional dan bisa dengan mudah ditemukan. Langsung catat sederet resep cilok kuah berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Selasa, 13 Februari 2024.

Cilok Kuah Pedas

Resep kreasi pengguna @AnnaHadi_7185423 ini membutuhkan bahan-bahan:

Bahan isian cilok:

150 gram daging ayam giling

2 siung bawang putih, cincang halus

1/4 sdt garam

1/4 sdt lada bubuk

1/4 sdt kaldu bubuk

2 sdm minyak

Bahan cilok:

70 gram tepung mocaf

60 gram tepung tapioka

1/4 sdt garam

1/4 sdt lada bubuk

1/2 sdt kaldu bubuk

1 siung bawang putih, haluskan

1 batang daun bawang, iris

140 ml air panas

Bahan kuah cilok:

2 siung bawang putih

5 buah cabai merah keriting

2 buah cabai rawit setan

300 ml air

1/2 sdt garam

1/2 sdt kaldu bubuk

1/2 sdt gula pasir

1/2 sdt lada bubuk

1 batang daun bawang

1 batang seledri

2 sdm minyak

Cara Membuat Cilok Kuah Pedas

1. Buat isian cilok: panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging ayam giling, tumis hingga berubah warna, lalu masukkan garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk, koreksi rasa. Angkat dan sisihkan.

2. Buat cilok: campur tepung mocaf, tepung tapioka, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, bawang putih halus, dan irisan daun bawang, aduk rata.

3. Masukkan air panas sedikit demi sedikit, uleni hingga bisa dibentuk.

4. Ambil sedikit adonan, lalu bulatkan dan pipihkan, isi dengan tumisan ayam, lalu bulatkan kembali. Lakukan hingga adonan habis.

5. Panaskan air secukupnya, beri sedikit minyak, lalu masak cilok hingga mengapung atau matang, angkat, tiriskan.

6. Haluskan, bawang putih, cabai keriting, dan cabai rawit setan

7. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi, lalu tambahkan air, beri garam, kaldu bubuk, gula pasir, dan lada bubuk, aduk rata.

8. Masukkan cilok, masak hingga matang, jangan lupa koreksi rasa.

9. Terakhir masukkan daun bawang dan seledri, masak sebentar dan angkat. Sajikan hangat.