Liputan6.com, Jakarta - Ada banyak jajanan tradisional dari Jawa Barat yang sampai sekarang masih sering ditemui dijual oleh pedagang. Seperti cireng yang berupa gorengan dari campuran tepung terigu dan aci sehingga teksturnya kenyal.
Sebagai camilan favorit banyak orang, cireng kini juga dikreasikan secara kreatif, salah satunya kuah seblak pedas. Penasaran ingin coba? Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan tiga resep berikut yang diambil dari laman Cookpad.
Advertisement
Cireng Salju Kuah Seblak akun @bundaei
Bahan-bahan:
Bahan cireng:
250 gr tepung tapioka
200 ml air
1 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt garam halus
1 sdt kaldu bubuk
Bahan kuah seblak:
4 buah cabe merah kerinting
cabe rawit orens
3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 kelingking kencur
400 ml air
6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
Secukupnya garam dan kaldu bubuk
1/2 sdt gula pasir
1/4 lada bubuk
Bahan pelengkap (opsional):
Secukupnya jeruk limau
Secukupnya irisan daun bawang
Langkah Pembuatan:
- Buat bahan biang cirengnya dulu. Dalam wajan masukan air, garam, kaldu bubuk dan bawang putih bubuk. Ambil 2 sdm tepung tapioka, campur dengan air bumbu, aduk rata. Lalu panaskan bahan tadi di atas api kecil hingga mengental seperti lem.
- Dalam mangkuk besar masukan sisa tepung tapioka dan bahan biang, aduk asal saja karena ini cireng salju.
- Lalu bentuk asal juga jangan terlalu rapi. Goreng dalam minyak panas hingga matang. Tiriskan.
- Buat kuah seblak ya. Haluskan duo cabe, duo bawang, dan kencur. Lalu tumis bersama daun jeruk hingga harum dan benar-benar matang. Masukan air, garam, kaldu bubuk dan gula pasir, koreksi rasa.
- Siapkan piring saji. Tata cireng lalu siram dengan kuah seblak. Sajikan dengan jeruk limau dan irisan daun bawang.
Cireng Kuah Seblak
Selanjutnya adalah Cireng Kuah Seblak resep dari
Bahan-Bahan:
100 gr Tepung Tapioka / Sagu🍥
Bahan biang:
100 ml Air Matang
2 siung Bawang Putih, haluskan
1 sdt Ketumbar Bubuk
2 sdm Tepung Tapioka/Sagu
Secukupnya Garam dan Kaldu Bubuk
2 batang Daun Bawang Bagian Hijau, iris iris
Bahan bumbu kuah seblak:
1 siung Bawang Merah
1 siung Bawang Putih
2 cm Kencur
2 buah Cabe Merah Keriting (sesuai selera)
1 buah Cabe Merah Rawit Domba (sesuai selera)
250 ml Air Kaldu/Biasa
Secukupnya Garam, Gula Pasir dan Kaldu Jamur
2 batang Daun Bawang Bagian Putih, iris iris
1/2 buah Jeruk Limau
Langkah Pembuatan:
- Siapkan semua bahan dan peralatan yang diperlukan, Tuang tepung tapioka dan irisan daun bawang hijau ke dalam wadah yang bersih, sisihkan. Uleg kasar semua bahan bumbu kuah kecuali daun bawang, sisihkan.
- Tuang dalam pan atau wajan semua bahan biang, aduk rata lalu nyalakan api kompor, aduk terus hingga adonan menyatu seperti lem.
- Pindahkan dan tuang adonan biang ke dalam wadah yang berisikan tepung tapioka dan irisan bawang, Uleni adonan hingga tercampur rata tapi jangan terlalu ditekan tekan atau dipadatkan. Lalu pisahkan jadi beberapa bagian, lakukan hingga habis.
- Goreng cireng dengan api sedang, lakukan dua kali balikan lalu angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu uleg hingga wangi dengan sedikit minyak, lanjut tuang air kaldu masak hingga mendidih, saat ini jangan lupa tes rasa.
- Jika rasa sudah pas, masukkan cireng yang sudah digoreng lanjut irisan daun bawang bagian putih, aduk hingga rata dan kuah agak menyerap ke dalam cireng, lalu matikan api.
Advertisement
Cireng Kuah Seblak
Berikutnya adalah resep Cireng Kuah Seblak @chichiwiranata
Bahan-bahan:
Bahan Cireng:
100 ml air
2 siung bawang putih halus
1 sdt ketumbar bubuk
secukupnya garam dan kaldu bubuk
2 sdm tepung tapioka/sagu
100 gram tepung tapioka/sagu
Bahan kuah seblak
1 butir bawang merah
1 siung bawang putih
2 cm kencur
3 cabe keritingsesuai selera cabe rawit
1 gelas air
secukupnya garam, kaldu bubuk dan gula
Langkah Pembuatan:
Baca Juga
- Buat biangnya, campur air, bawang putih, ketumbar, garam, kaldu bubuk dan 2 sdm tapioka. nyalakan api, aduk aduk sampai adonan lengket seperti lem.
- Masukan biang ke dalam 100gr tapioka. uleni dan bentuk cireng. tidak perlu ditekan kuat ya, cukup dikibas kibas geprek gitu.
- Goreng sampai matang dan tiriskan. Buat kuah seblaknya, haluskan bumbu bumbu, bawang kencur dan cabe. tumis sampai wangi, kemudian masukan air, beri secukupnya garam, kaldu bubuk dan gula lalu masak sampai mendidih.
- Masukan cireng, aduk rata dengan kuah, matikan api, beri taburan daun bawang. Sajikan selagi cireng dan kuahnya hangat.
