Liputan6.com, Jakarta - Ikan sarden kalengan bisa dibilang menu penyelamat di tanggal tua. Harganya relatif terjangkau, tetapi kandungan gizinya cukup tinggi, khususnya protein dan omega-3. Meski dikenal sebagai ikan sarden kalengan, isi di dalamnya tidak melulu ikan sarden, tetapi juga ada ikan makarel dan tuna.
Ikan sarden kalengan pada dasarnya sudah matang dan bisa langsung disajikan. Tapi alih-alih mengonsumsinya begitu saja, Anda bisa mengolahnya jadi menu yang lebih variatif. Dengan cara pengolahan yang tak terlalu ribet, Anda dan keluarga bisa menikmati hidangan yang enak dan tak membosankan.
Advertisement
Bisa diolah seperti apa? Berikut resep praktis yang bisa Anda jajal di rumah untuk disantap bersama seluruh anggota keluarga.
Telur Balado Ikan Sarden Goreng kreasi @novifatmawati
Bahan-bahan:
1 kaleng ukuran besar sarden goreng tuna merek apa saja
10 cabai merah besar
3 cabai rawit
3 bawang putih
2 bawang merah
2 telur ayam
1 sdm minyak wijen
1 sdm kecap ikan
Gula dan garam secukupnya
50 ml air
Langkah Pembuatan:
1. Pisahkan sarden dari kuahnya. Goreng sebentar.
2. Goreng dan orak-arik telur, tiriskan. Lanjut iris cabe dan duo bawang,
3. Tumis bumbu iris pada sisa menggoreng ikan, masukkan telur orak-arik. Tambah air, gula, garam, minyak wijen, minyak ikan, kecap asin.
4. Bila rasa sudah pas, masukkan ikan dan jangan sering diaduk ya. Setelah air menyusut, segera sajikan. Selamat makan.
Pizza Ayam dan Ikan Sarden
Resep kreasi @ika_cook21 ini membutuhkan
Bahan-Bahan:
250 gram tepung terigu
3/4 sdt ragi
1 sdt gula pasir
Sejumput garam
1 sdm minyak goreng
140 ml air hangat
Bahan Isian:
1/2 siung bawang bombay, cincang
1 siung bawang putih, geprek dan cincang
200 gram daging ayam
1 kaleng sarden berukuran 155 gram
2 buah tomat merah, rebus dan blender
1 sdt gula pasir
1/8 sdt merica bubuk
Sedikit minyak untuk menumis
Bahan Saus Putih:
85 gram keju cheddar
26 gram susu full cream bubuk
170 ml air
Sedikit margarin
1 sdm tepung terigu
Langkah Pembuatan:
1. Cara membuat adonan kulit pizza: campur tepung terigu dan ragi, aduk rata. Masukkan gula pasir dan aduk rata. Tambahkan garam dan minyak goreng, kemudian aduk rata kembali.
2. Masukkan air dan aduk rata sampai tidak menempel. Istirahatkan kurang lebih 30 menit.
3. Setelah 30 menit, bagi adonan menjadi dua bagian. Setengah bagian yang tidak dipakai, dibungkus plastik dan disimpan di freezer. Gilas menggunakan rolling pin. Tata dalam loyang diameter 26 cm. Tusuk-tusuk bagian bawahnya dengan garpu.
4. Membuat isian: panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan ayam, masak sampai berubah warna.
5. Masukkan tomat yang sudah di-blender. Tambahkan merica bubuk dan gula pasir. Masukkan sarden dan masak sampai mengental.
6. Membuat saus putih: panaskan margarin dan masukkan tepung terigu, aduk dengan cepat supaya tidak menggumpal. Tambahkan campuran air, susu full cream bubuk, dan keju cheddar yang sudah di-blender. Masak sampai mengental.
7. Masukkan bahan isian ke atas dough. Beri saus putih di atasnya. Panaskan oven suhu 200⁰C selama 10 menit. Panggang pizza selama 20 menit dengan suhu 200⁰C menggunakan api atas bawah. Pizza siap disajikan. .
Advertisement
Pempek Ikan Sarden Kaleng
Resep kreasi @mutabikhuwmi memerlukan
Bahan pempek:
1 kaleng kecil ikan sarden
100 gr tepung terigu
250 gr tepung tapioka
1 btr telur
1 sdt garam
1 sdt penyedap rasa
1 sdm kecap ikan
1/2 sdt merica bubuk
200 ml air panas mendidih
Bahan cuko:
150 gr gula aren
100 gr gula kelapa
1/2 bungkus asam jawa (pakai bungkus besar)
2 sdm cuka masak
1/2 sdm garam
500 ml air
Bumbu halus:
7 siung bawang putih
15 buah cabai rawit merah
Pendamping pempek:
Mie telor
Timun
Langkah Pembuatan:
1. Siapkan wadah masukan tepung terigu, tuangkan 200ml air panas, aduk-aduk hingga membentuk adonan. Masukkan telur, garam, dan penyedap rasa, aduk kembali hingga tercampur rata.
2. Keluarkan ikan sarden dari kaleng, lalu buang kuahnya. Masukkan ikannya saja ke dalam adonan, hancurkan ikan dan aduk hingga tercampur rata.
3. Jika sudah tercampur rata masukan tepung tapioka/kanji, aduk hingga membentuk adonan yang lebih set.
4. Bentuk adonan sesuai keinginan, lenjer dan kapal selam diisi dengan kocokan telur. Rebus air hingga mendidih. Jika sudah mendidih, masukkan adonan yang sudah dibentuk. Angkat jika pempek sudah mengapung, lalu tiriskan.
6. Cara membuat cuko: Siapkan gula dan asam jawa, masukkan dalam panci. Beri air tambahkan garam dan cuka masak. Haluskan cabai rawit domba dan bawang putih dengan kulit dan batang yang tak perlu dipetik. Masukan bumbu halus ke dalam godokan tadi, aduk rata. Dinginkan. Saring.
7. Cuko pempek siap digunakan, jadi cocolan pempek tadi.
