Liputan6.com, Jakarta - Es Pisang Ijo adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang kaya akan rasa dan warna. Es Pisang Ijo tidak hanya menggoda selera, tetapi juga menyuguhkan sensasi manis dari pisang yang lembut.
Ditambah dengan rasa gurih dari kuah santan gula merah yang kental, es pisang ijo cocok dinikmati sebagai penutup makan siang atau sebagai camilan pada siang hari yang panas. Namun, tidak ada salahnya mencoba kuliner khas Makassar, Sulawesi Selatan ini sebagai pembuka puasa saat Ramadan.
Jangan ragu untuk mencoba membuat es pisang ijo di rumah, karena selain lezat, proses pembuatannya pun tidak terlalu sulit. Sebagai bagian dari kekayaan kuliner Indonesia, es pisang ijo juga menjadi bagian dari identitas kuliner Indonesia yang patut dilestarikan.
Baca Juga
Advertisement
Es ini telah menjadi favorit banyak orang karena kombinasi pisang yang manis, adonan hijau yang lembut, dan siraman kuah santan gula merah yang gurih. Yuk, simak resepnya berikut ini!
Bahan-bahan
- 5 buah pisang raja, potong-potong
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
- 1/4 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 400 ml air
- Minyak goreng secukupnya
- Es batu secukupnya
Bahan Kuah Santan Gula Merah
- 200 ml santan kental
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 1/4 sendok teh garam
Cara Membuat
Membuat Adonan Pisang Ijo
1. Campur tepung beras, tepung terigu, garam, dan daun pandan dalam wadah.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil aduk hingga adonan halus dan tanpa gumpalan.
3. Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit minyak, lalu tuang adonan tipis-tipis dan rata.
4. Letakkan potongan pisang di atas adonan, kemudian gulung seperti membuat gulungan lumpia. Ulangi hingga semua adonan dan pisang habis.
Memasak Pisang Ijo
1. Panaskan kukusan, lalu kukus pisang gulung selama 30-40 menit hingga matang.
2. Angkat dan biarkan dingin.
Membuat Kuah Santan Gula Merah
1. Campur santan, gula merah, dan garam dalam panci.
2. Panaskan sambil diaduk hingga gula merah larut dan kuah mendidih.
3. Angkat dan dinginkan.
Penyajian
1. Potong-potong pisang ijo yang sudah dingin.
2. Tata di atas piring saji, tambahkan es batu.
3. Siram dengan kuah santan gula merah secara merata.
4. Es Pisang Ijo siap disajikan! Nikmati kelezatan manis hijau yang segar.
Dengan resep sederhana ini, Anda bisa membuat Es Pisang Ijo sendiri di rumah. Selamat mencoba.
Penulis: Belvana Fasya Saad
Advertisement
