Liputan6.com, Jakarta Roti sobek adalah jenis roti yang memiliki tekstur lembut di dalam dan kerak yang renyah di luar. Roti ini biasanya dibuat dengan teknik khusus, sehingga bisa sobek-sobek saat dipotong atau dirobek, tanpa perlu dipotong menggunakan pisau.
Resep roti sobek umumnya melibatkan bahan-bahan dasar seperti tepung terigu, ragi, gula, garam dan air. Beberapa resep mungkin juga menambahkan bahan tambahan seperti susu, mentega, atau telur untuk memberikan tekstur dan rasa yang lebih kaya. Proses pembuatannya melibatkan pengulenan, pemanggangan dan pendinginan yang tepat, untuk mencapai tekstur yang diinginkan.
Advertisement
Resep roti sobek yang lezat dan mudah diuleni ini, bisa menjadi salah satu opsi menu buka puasa yang gampang diolah di rumah. Roti sobek sering disantap sebagai camilan, sarapan, atau pendamping hidangan utama.
Anda bisa menikmatinya dengan mentega, selai, keju, atau saus favorit Anda. Roti sobek juga bisa disajikan sebagai bagian dari hidangan penutup, seperti roti panggang dengan tambahan gula dan kayu manis. Dengan tekstur yang unik dan rasanya yang lezat, resep roti sobek menjadi pilihan yang populer, untuk dinikmati dalam berbagai kesempatan.
Berikut ini kumpulan resep roti sobek yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Jumat (15/3/2024).
1. Resep Roti Sobek Super Lembut
Bahan-bahan:
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 7 gram ragi instant
- 50 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1 butir telur
- 200 ml air hangat
- 50 gram margarin
Cara membuat:
- Campurkan tepung terigu, ragi instant, gula pasir, dan garam dalam sebuah wadah.
- Tambahkan telur dan air hangat ke dalam wadah. Aduk bahan-bahan tersebut menggunakan tangan atau mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
- Tambahkan margarin dan uleni adonan hingga elastis dan tidak lengket.
- Diamkan adonan selama 1-2 jam hingga mengembang dua kali lipat.
- Setelah mengembang, kempiskan adonan dan bagi menjadi beberapa bagian sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
- Bulatkan adonan dan letakkan di loyang yang sudah dialasi kertas roti.
- Diamkan selama 30-45 menit hingga adonan kembali mengembang.
- Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celsius.
- Panggang roti dalam oven selama 15-20 menit atau hingga matang sempurna.
- Angkat roti dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.
2. Roti Sobek Tanpa Telur
Bahan-bahan:
- 350 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sachet (11 gram) ragi instan
- 50 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 250 ml air hangat
- 50 gram mentega, lelehkan
Cara membuat:
- Campurkan tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan garam dalam mangkuk besar. Aduk rata.
- Tambahkan air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan elastis.
- Tuangkan mentega leleh ke dalam adonan. Uleni kembali hingga tercampur merata.
- Diamkan adonan selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
- Setelah mengembang, kempiskan adonan dan bagi menjadi beberapa bagian.
- Bulatkan dan letakkan di loyang yang telah diolesi mentega.
- Diamkan lagi selama 30 menit hingga mengembang.
- Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celsius.
- Panggang roti selama 15-20 menit hingga matang dan berwarna keemasan.
- Angkat dan biarkan roti sobek dingin sebelum disajikan.
3. Resep Roti Sobek Cokelat
Bahan-bahan:
- 300 gram tepung terigu
- 2 sendok makan bubuk cokelat
- 1 sendok makan ragi instan
- 2 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 150 ml air hangat
- 25 gram mentega, lelehkan
- 1 butir telur
Cara membuat:
- Campurkan tepung terigu, bubuk cokelat, ragi instan, gula pasir, dan garam dalam wadah.
- Tambahkan air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan elastis.
- Masukkan mentega leleh dan telur ke dalam adonan, uleni kembali hingga tercampur rata.
- Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama 1 jam hingga mengembang.
- Setelah adonan mengembang, kempiskan dengan cara memukul-mukulnya dan bagi menjadi beberapa bagian.
- Bentuk adonan menjadi bulatan dan letakkan di atas loyang yang telah diolesi margarin.
- Diamkan adonan selama 30 menit hingga mengembang kembali.
- Panggang roti dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 180 derajat Celsius selama 20-25 menit atau hingga matang dan berwarna kecokelatan.
- Setelah matang, angkat dan biarkan roti sobek cokelat dingin sebelum disajikan.
Advertisement
4. Resep Roti Sobek Pandan Isi Keju
Bahan-bahan:
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 1 bungkus ragi instan
- 3 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 300 ml air hangat
- 3 sendok makan minyak sayur
- Pewarna makanan hijau pandan secukupnya
- Keju parut secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan garam dalam wadah. Aduk rata.
- Tambahkan air hangat sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kalis.
- Tuangkan minyak sayur dan pewarna makanan hijau pandan ke dalam adonan. Lanjutkan menguleni adonan hingga elastis dan tidak lengket.
- Diamkan adonan selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
- Setelah mengembang, kempiskan adonan dan bagi menjadi beberapa bagian.
- Ambil satu bagian adonan, pipihkan, dan beri keju parut di tengahnya. Lipat adonan dan bentuk menjadi bulatan.
- Letakkan roti sobek di atas loyang yang telah dioles mentega. Ulangi langkah ini hingga semua adonan habis.
- Diamkan roti sobek selama 30 menit agar mengembang kembali.
- Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celsius.
- Panggang roti sobek dalam oven selama 15-20 menit hingga matang dan berwarna kecokelatan.
- Angkat dan biarkan roti sobek pandan isi keju dingin sebelum disajikan.
5. Resep Roti Sobek Chigiri ala Jepang
Bahan-bahan:
- 400 gram tepung terigu protein tinggi
- 50 gram gula pasir
- 1 sendok teh ragi instan
- 200 ml susu cair
- 1 butir telur
- 30 gram margarin
- 1/2 sendok teh garam
Caranya:
- Campurkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan dalam wadah. Aduk rata.
- Tambahkan susu cair dan telur ke dalam adonan tepung. Aduk rata menggunakan spatula.
- Masukkan margarin dan garam ke dalam adonan. Uleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
- Diamkan adonan selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
- Setelah mengembang, uleni adonan sekali lagi hingga elastis.
- Giling adonan hingga setebal 1 cm, kemudian potong-potong dalam bentuk sobekan.
- Tata roti sobek chigiri ke dalam loyang yang sudah dioles tipis margarin.
- Diamkan lagi selama 30 menit hingga adonan mengembang.
- Panggang roti sobek chigiri dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu dengan suhu 180 derajat Celcius selama 15-20 menit hingga matang dan berwarna kecokelatan.
6. Resep Roti Sobek Kukus
Bahan-bahan:
- 500 gram terigu protein sedang
- 11 gram ragi instant
- 60 gram gula pasir
- 5 gram garam
- 1 butir telur
- 300 ml air hangat
- 40 gram mentega tawar, lelehkan
Cara membuat:
- Campurkan terigu, ragi instant, gula pasir, dan garam dalam wadah besar, aduk rata.
- Tambahkan telur dan air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan elastis.
- Tambahkan mentega leleh, uleni kembali hingga adonan tercampur sempurna.
- Diamkan adonan selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
- Setelah adonan mengembang, kempiskan dan bagi adonan menjadi beberapa bagian.
- Bentuk adonan sesuai selera, bisa dibulat atau lonjong.
- Siapkan panci kukusan, kukus roti selama kurang lebih 15-20 menit hingga matang.
- Angkat roti dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.
7. Resep Roti Sobek Susu
Bahan-bahan:
- 500 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram gula pasir
- 8 gram ragi instan
- 8 gram garam
- 1 butir telur
- 250 ml susu cair hangat
- 50 gram mentega, leleh
- Tepung terigu untuk taburan
Cara membuat:
- Campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan garam dalam wadah. Aduk rata.
- Tambahkan telur dan susu cair hangat sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan elastis.
- Tambahkan mentega leleh, uleni kembali hingga tercampur rata.
- Diamkan adonan selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
- Kempiskan adonan dan bagi menjadi bulatan kecil-kecil.
- Letakkan bulatan roti di dalam loyang yang telah diolesi mentega dan ditaburi tepung terigu.
- Diamkan kembali selama 30 menit hingga mengembang.
- Panggang roti dalam oven suhu 180 derajat Celsius selama 15-20 menit hingga matang dan berwarna keemasan.
- Setelah matang, keluarkan roti dari oven dan biarkan dingin.
8. Resep Roti Tawar Shokupan
Bahan-bahan:
- 500 gram terigu protein tinggi
- 320 ml air hangat
- 10 gram ragi instan
- 70 gram gula pasir
- 8 gram garam
- 20 gram mentega tawar
- Tepung terigu untuk taburan
Cara membuat roti sobek tawar shokupan:
- Campurkan air hangat dan ragi instan, aduk hingga rata. Diamkan selama 5-10 menit hingga ragi aktif.
- Campurkan terigu, gula pasir, dan garam dalam wadah yang berbeda. Aduk rata.
- Tambahkan campuran air dan ragi ke dalam wadah terigu. Aduk hingga rata.
- Tuang mentega tawar dan uleni adonan hingga elastis dan tidak lengket.
- Diamkan adonan selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
- Setelah mengembang, pukul-pukul adonan untuk mengeluarkan udara yang terperangkap.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan bulatkan.
- Taburkan tepung terigu pada permukaan adonan dan tutup dengan serbet bersih. Diamkan selama 15 menit.
- Panaskan oven hingga suhu 180 derajat Celsius.
- Panggang roti dalam oven selama 20-25 menit atau hingga matang dan berwarna keemasan.
- Angkat roti dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.
Advertisement
