Liputan6.com, Jakarta - Siapa di antara kalian yang bingung dengan menu apa yang akan dimasak pas sahur dan berbuka saat Ramadan? Tidak usah khawatir, menu berikut ini bisa menjadi solusi buat Anda yang masih bingung, yaitu terong.
Terong bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Mengutip Kanal Health Liputan6.com pada Rabu (20/3/2024), terong dapat melindungi dari penyakit jantung karena mengandung antosianin yang telah terbukti dapat mengurangi kekakuan pada arteri dan tekanan darah sentral. Antosianin juga membantu mencegah kolesterol jahat (LDL) yang menjadi awal pembuluh darah mengeras yang kemudian menyebabkan serangan jantung.
Advertisement
Di Indonesia, terong dinikmati dengan berbagai cara. Yang paling banyak ditemukan adalah dibalado alias sambal merah. Padahal, banyak kreasi bisa dibuat dari terong. Simak resep praktis yang telah dirangkum dari Cookpad pada Rabu, 20 Maret 2024 ini agar Anda bisa menikmati kelezatan serta manfaatnya.
Terong Udang Tumis Aceh
Resep kreasi pengguna @BuNay_9406005 menggunakan bahan-bahan sebagai berikut.
1 buah terong ungu
150 gr udang vaname ukuran sedang
35 ml santan instan
200 ml air
3 buah cabai hijau iris
1 lembar daun salam
1 batang serai yang digeprek
1 siung bawang merah, iris
3 sdm minyak goreng
1 sdt garam
1/2 sdt gula
1/2 sdt kaldu jamur
Bumbu Halus :
4 siung bawang merah
1 siung bawang putih
4 buah asam sunti
3 buah cabe merah
2 buah cabe rawit
1 ruas jari kunyit
Seiris jahe
Cara Membuat:
- Bersihkan udang, kemudian haluskan bumbu.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah iris, daun salam, dan serai hingga harum.
- Masukkan bumbu halus, terong, udang, cabai hijau iris, aduk rata. Masak hingga bumbu tanak.
- Tuang air dan masak hingga mendidih. Tambahkan bumbu seperti garam, gula dan kaldu jamur. Masak hingga meresap dan kuah agak berminyak. Jangan lupa untuk koreksi rasa.
- Jika sudah matang, terong udang tumis Aceh siap disajikan.
Terong Gulung Daging
Resep kreasi Pengguna @Fey_pawonmungil menggunakan bahan-bahan sebagai berikut:
10 lembar daging slice
1-2 buah terong diiris tipis memanjang menjadi 10 lembar
Bahan Marinasi Daging:
1 sdm saus tiram
1 sdm saus teriyaki
1 sdm kecap manis
1 sdt minyak wijen
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
Bahan Taburan:
4 siung bawang putih dicacah kasar lalu goreng hingga kecokelatan
1 batang daun bawang diiris halus
2 buah cabai keriting diiris
Cara Membuat:
- Siapkan bahan dan peralatan memasak. Sementara itu, marinasi daging, kemudian diamkan selama 30 menit.
- Iris tipis memanjang terong, lalu cuci sampai bersih.
- Panaskan teflon, kemudian bakar sebentar di atas teflon. Jangan lupa dibolak-balik agar tidak gosong, kemudian angkat.
- Ambil satu lembar daging slice yg sudah dimarinasi. Taruh di atas terong, kemudian gulung. Agar tidak lepas, bisa ditusuk dengan tusuk gigi.
- Panaskan kukusan, kemudian olesi sisa saus marinasi ke atas terong yang sudah digulung.
- Kukus terong selama 15-20 menit, kemudian angkat.
- Cacah bawang merah, lalu goreng hingga kecokelatan.
- Siapkan piring saji, lalu tata terong gulung dan beri taburan bawang putih goreng, daun bawang dan cabai iris. Terong gulung daging siap disajikan.
Advertisement
Terong Saus Teriyaki
Resep kreasi pengguna @windri_aries menggunakan bahan-bahan sebagai berikut.
2 buah terong
3 siung bawang putih
1/2 siung bawang bombay
3 buah cabai hijau
2 buah cabai merah
2 sdm saus teriyaki
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tomat
1/2 sdm saus tiram
1/4 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk
1/2 sdt gula
50 ml air
1 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat:
Baca Juga
- Rendam terong yang sudah dipotong-potong dalam air garam selama 15 menit. Setelah itu bilas dan tiriskan. Setelah itu, goreng satu menit tiap sisinya.
- Iris bawang bombay, semua cabai, dan cincang bawang putih.
- Campur semua saus dalam mangkuk.
- Tumis bawang putih sampai harum kekuningan, masukkan campuran saus, kecilkan api dan aduk rata.
- Masukkan bombay dan semua cabai, air, tambahkan bumbu seperti garam, gula, lada, aduk-aduk hingga rata. Jangan lupa untuk koreksi rasanya.
- Masukkan terong, aduk-aduk hingga tercampur rata dengan saus. Masak sampai saus mengental. Setelah matang, angkat.
- Terong saus teriyaki siap disajikan.
