Liputan6.com, Jakarta - Tape singkong adalah salah satu makanan Indonesia yang memiliki rasa unik dan khas. Terbuat dari singkong yang difermentasi, penganan ini telah lama jadi favorit masyarakat, baik sebagai camilan maupun sebagai bahan dasar membuat berbagai kreasi kuliner lainnya.
Saat Ramadan, biasanya Anda akan menjumpai tape singkong sebagai bahan pelengkap es campur untuk menu buka puasa. Namun, apakah Anda tahu ternyata tape singkong juga bisa dikreasikan ke dalam berbagai macam kuliner lain?
Advertisement
Selain enak, tape singkong memiliki banyak manfaat. Mengutip rangkuman kanal Hot Liputan6.com, makanan fermentasi ini dapat membantu merangsang pertumbuhan berbagai bakteri baik di dalam usus. Itu akan memengaruhi kesehatan usus secara menyeluruh. Oleh sebab itu, tape singkong baik untuk pencernaan.
Langsung catat sederet resep tape singkong berikut yang cocok jadi sajian buka puasa bersama maupun disiapkan sebagai kue Lebaran, seperti dirangkum dari Cookpad.
Muffin Tape Singkong
Resep kreasi pengguna @ibutina ini menggunakan bahan-bahan:
Bahan A:
2 butir telur
50 gram gula pasir
Bahan B:
75 gram mentega leleh
50 gram susu cair
Bahan C:
125 gram tepung terigu
1/4 sdt baking powder
1/4 sdt soda kue
Bahan D:
165 gram tape singkong
Pelengkap:
Meses cokelat (optional)
9 buah paper cup ukuran 5,5
Cara Membuat Muffin Tape Singkong
- Siapkan tape, lalu haluskan dengan garpu. Setelah halus, sisihkan.
- Campur mentega leleh dan susu cair ke dalam mangkuk, lalu sisihkan.
- Masukkan bahan A, aduk dengan whisk sampai gula larut. Setelah itu, masukkan bahan C, aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan bahan B, aduk dengan spatula hingga tercampur rata. Kemudian masukkan bahan D dan aduk rata.
- Terakhir, masukkan meses, aduk rata. Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah dilapisi paper cup.
- Panggang pada suhu 160 derajat celcius selama 30 menit.
- Setelah matang, keluarkan muffin dari cetakan dan dinginkan di cooling rack atau bisa juga langsung disajikan selagi hangat.
Bolu Tape Tiramisu
Resep kreasi pengguna @ifani_kitchen ini menggunakan bahan-bahan:
Bahan cream cheese:
125 gram cream cheese
25 gram gula halus
1/2 butir telur atau 1 butir telur ukuran kecil
20 gram tepung terigu
Bahan Cake Tape:
Bahan A:
8 butir telur
210 gram gula pasir atau sesuai selera
1 sdt SP
Bahan B:
210 gram tepung terigu
14 gram maizena
28 gram susu bubuk
280 gram tape singkong (haluskan dengan 4 sdm susu kental manis)
210 gram butter yang sudah dilelehkan
Bahan pasta (campur jadi satu):
3 gram bubuk kopi instan
3 gram cokelat bubuk
1/2 sdm air panas
Bahan taburan:
Cokelat bubuk
Keju cheddar parut
Cara Membuat Bolu Tape Tiramisu
- Buat cream cheese: masukkan butter dan gula halus ke dalam wadah, lalu mixer hingga rata. Setelah itu, masukkan telur, mixer hingga tercampur rata. Masukkan tepung terigu, mixer hingga tercampur rata dan teksturnya jadi lembut.
- Masukkan adonan ke dalam papping bag.
- Campur bahan B, lalu ayak.
- Buang bagian tengah tape, lalu tambah susu kental manis, aduk rata.
- Mixer bahan A dengan kecepatan tinggi hingga kental.
- Turunkan mixer kecepatan rendah, masukkan bergantian tepung dan tape, mixer hingga rata.
- Masukkan butter, aduk dengan spatula.
- Ambil 500 gram adonan, beri kopi yang telah dijadikan pasta, aduk rata.
- Tuang adonan putih ke loyang, hentakkan. Taburi dengan cokelat bubuk.
- Tambahkan cream cheese, taburi dengan cokelat bubuk, lalu beri adonan tiramisu.
- Beri taburan keju parut di atasnya.
- Panggang pada suhu 175 derajat celcius selama kurang lebih 60 menit. Setelah matang, langsung keluarkan kue dan dinginkan di cooling rack.
- Bolu tape tiramisu siap disajikan.
Advertisement
Permen Tape Kelapa
Resep kreasi pengguna @Ikeoctamila ini menggunakan bahan-bahan:
225 gram kelapa mengkal (setengah tua)
500 gram tape singkong kuning
300 gram gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili
Pewarna oranye (optional)
Baca Juga
Cara Membuat Permen Tape Kelapa
- Sangrai kelapa sebentar sampai terurai dan tidak menggumpal, sisihkan.
- Buang tulang serat tape, pisahkan juga jika ada tape yang keras. Hancurkan tape menggunakan garpu.
- Masak tape dan gula di wajan anti lengket, aduk-aduk, lalu masukkan kelapa sangrai.
- Masak adonan di atas api kecil selama satu jam sambil diaduk-aduk terus sampai adonan kalis.
- Siapkan loyang (ukuran 23 ×27 cm). Tuang adonan dan ratakan. Diamkan adonan sampai dingin dan mengeras.
- Keluarkan adonan dari loyang, lalu potong-potong menggunakan pisau tipis dan tajam.
- Setelah dipotong-potong, panggaung pada suhu 100 derajat celcius selama 30 menit agar tape lebih kering dan tahan lama.
- Setelah dingin, tape bisa langsung dimasukkan ke dalam stoples atau bisa dibungkus agar lebih cantik.
- Permen tape kelapa siap dihidangkan.
