Liputan6.com, Bandung - Lebaran sudah tiba. Hari kemenangan menjadi manusia yang seutuhnya kembali ke fitrahnya usai menjalani ibadah puasa sebulan penuh.
Tentunya dengan ibadah puasa yang ketat ini membuat tubuh kita fit dan fresh kembali. Saat seluruh racun terbuang maksimal dari dalam tubuh, kondisinya bagaikan kismis yang bentuknya kecil tapi memiliki manfaat besar.
Advertisement
Namun terkadang kita lupa saat hari lebaran datang. Menu makanan pada saat lebaran tentu beragam, termasuk makanan yang mengandung kolesterol tinggi yang dapat memicu berbagai macam penyakit.
Nah, untuk itu, kita perlu tahu apa menu lebaran rendah kolesterol yang tidak berisiko pada kondisi kesehatan Anda.
Dilansir dari Medlineplus.gov, dicuplik dari laman Good Doctor, Sabtu, 6 April 2024, tubuh membutuhkan kolesterol untuk bekerja dengan baik.
Tetapi jika kita memilikinya terlalu banyak di dalam darah, kolesterol dapat menempel di dinding arteri dan mempersempit atau bahkan memblokirnya.
Hal ini sangat rentan membuat kita berisiko terkena penyakit arteri koroner dan gangguan fungsi jantung lainnya.
Kolesterol berjalan melalui darah pada protein yang disebut lipoprotein. Satu jenis kolesterol dinamakan LDL, atau kadang-kadang disebut kolesterol 'jahat'. Tingkat LDL yang tinggi menyebabkan penumpukan kolesterol di arteri.
Jenis kolesterol lainnya adalah HDL, yang umum disebut sebagai kolesterol 'baik'. HDL berfungsi membawa kolesterol dari bagian lain tubuh kembali ke hati untuk kemudian dihilangkan dari tubuh Anda.
3 Menu Lebaran Rendah Kolesterol
Makanan lebaran identik dengan menu berlemak dan berkarbohidrat tinggi. Tidak heran, banyak orang-orang yang setelah lebaran mengeluhkan naiknya kolesterol.
Pasti kita tidak mau, orang-orang terdekat mengalami masalah karena kolesterol yang tinggi? Nah, berikut tiga resep menu lebaran rendah kolesterol yang patut Anda coba.
1. Sate dada ayam
Saat lebaran, makanan yang tidak pernah absen di atas meja adalah jenis daging, misalnya sapi atau ayam.
Nah, jika Anda ingin hidangkan sate ayam rendah lemak sebagai hidangan lebaran, sebaiknya kamu memilih bagian dada ayam, bagian ini memiliki kolesterol yang rendah sekitar 8,4 gram.
Berikut bahan-bahan yang diperlukan:
- 2 dada ayam, potong menjadi ukuran kecil
- 1 paprika, potong kecil-kecil
- 1 siung bawang putih, cincang
- ½ sendok teh bubuk jintan
- 1 sendok makan air lemon
- 1 sendok teh jahe parut
- ½ sendok teh bubuk cabai
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak
- Tusuk sate
Cara memasak:
- Campurkan semua bahan, bawang putih, air lemon, jahe parut, bubuk cabe, garam, jintan lalu aduk rata.
- Setelah rata, masukan daging dada ayam dan paprika ke dalam bumbu yang telah dibuat.
- Tutup dengan kemasan dan tunggu hingga beberapa jam.
- Bagian selanjutnya, masukan paprika dan daging ayam pada tusuk sate.
- Panaskan wajan panggangan dan oleskan dengan sedikit minyak.
- Masukan tusuk sate tadi dan masak selama 5 menit dengan api sedang, balik-balik dan oleskan bumbu beberapa kali.
- Tunggu setelah 5 menit hingga daging berubah menjadi kecoklatan.
2. Mie Daging dengan Saus Hoisin dan Kacang Hijau
Menu rendah kolesterol kedua yang bisa Anda hidangkan adalah mie dengan daging, tapi yang perlu Anda perhatikan di sini adalah pilihlah daging sapi yang rendah lemak.
Anda bisa melihat pada bagian labelnya bertuliskan lean. Menurut The U.S. Department of Agriculture (USDA) daging tanpa lemak jika dalam 100 gram mengandung 95 miligram kolesterol.
Berikut bahan-bahan yang kamu perlukan:
- 100 gram mie
- 100 gram kacang hijau
- 1 jeruk nipis
- 3 sendok makan saus hoisin
- 1 sendok makan sambal
- 1 sendok makan minyak sayur
- 250 gram daging rendah lemak yang sudah dicincang
- 2 siung bawang putih, cincang.
- 6 daun bawang, diiris secara diagonal
Cara memasak:
- Rebus mie dengan air, sesuai dengan instruksi pada kemasan. Lalu, pada 2 menit terakhir masukan kacang hijau. Lalu tiriskan.
- Buat bumbu dengan mencampurkan saus hoisin, jeruk nipis, dan saus cabai.
- Selanjutnya panaskan minyak, lalu masukan daging hingga kecoklatan. Lalu tambahkan bawang putih dan tumis selama satu menit.
- Setelah itu masukan bumbu dan mie. Lalu aduk dan masak hingga bumbu, mie dan daging tercampur sempurna.
- Jika sudah matang, sajikan mie dengan menambahkan daun bawang di atasnya.
- Hidangan mie nikmat untuk lebaran pun siap disantap sambil bersilaturahmi.
3. Bakso Ikan
Nah, pilihan menu lebaran ketiga adalah bakso ikan. Ikan termasuk dalam makanan yang rendah lemak.
Bahan-bahan yang diperlukan adalah:
- 20 bakso ikan
- 700 ml air
- Bihun
- 3 daun selasa diiris tipis
- 1/4 sdt. merica putih
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok teh kecap asin
- 1,5 sdt garam
- 1 ibu jari jahe, dihancurkan dan dipotong kecil-kecil
Cara memasak:
- Rebus air dan jahe dalam wajan besar hingga mendidih.
- Setelah mendidih, kecilkan api, lalu masukan bakso ikan dan masak selama 20 menit.
- Setelah itu matikan api dan tambahkan lada putih, kecap, garam, dan minyak wijen.
- Selanjutnya tambahkan bihun dalam penyajian agar semakin nikmat.
Nah itu tadi tiga sajian sedap nan jauh dari bahaya kolesterol jahat yang mengganggu. Selamat mencoba dan tetap selalu jalankan gaya hidup sehat.
Advertisement
