Liputan6.com, Bandung - Indonesia memiliki banyak sajian kuliner khas mulai dari makanan manis, asin, hingga cemilan yang menarik untuk dicicipi. Salah satu makanan yang mempunyai penggemar besar di Indonesia adalah Tahu Isi.
Tahu Isi termasuk dalam salah satu jenis menu gorengan yang populer di Indonesia dan bisa ditemukan dengan mudah di pedagang kaki lima. Tahu isi dikenal sebagai gorengan berupa tahu cokelat yang diisi dengan berbagai isian.
Advertisement
Umumnya tahu isi mempunyai isian sayur dan dibalut dengan menggunakan tepung terigu. Rasa dari Tahu Isi juga identik dengan rasa gurih, asin, dan memiliki tekstur renyah yang nikmat dimakan bersama cabai rawit.
Saat ini banyak pedagang yang memiliki varian tahu isi yang menarik mulai dari tahu isi campuran sayur, daging, telur, hingga rempah-rempah. Kemudian Tahu Isi juga bisa dinikmati bersama sambal khas atau kecap manis.
Secara pembuatan Tahu Isi memiliki beberapa bahan utama di antaranya tahu, sayuran atau daging, telur, tepung, dan bumbu rempah yang meningkatkan rasa. Tahu isi biasa digoreng hingga garing sehingga memiliki tekstur yang renyah.
Diketahui sayuran yang biasa digunakan dalam Tahu Isi adalah sayuran wortel, kol, tauge atau rebung. Kemudian beberapa pedagang juga kerap menambahkan isian protein seperti ayam suwir, ayam cincang, udang, atau variasi lainnya.
Cara Membuat Tahu Isi Renyah dan Tahan Lama
Melansir dari beberapa sumber berikut ini cara membuat Tahu Isi yang memiliki rasa renyah dan bisa bertahan cukup lama:
Bahan Tahu Isi
Resep Tahu Isi dalam artikel ini adalah tahun isi berisi sayuran dan memiliki bahan yang cukup sederhana seperti berikut:
1. Bahan Bumbu
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
2. Bahan Isi
- 1 buah wortel diiris tipis
- 5 lembar daun kubis diiris tipis
- 1 genggam tauge
- 3 lembar daun bawang
- 1/2 sdt gula pasir
3. Bahan Utama
- 20 kotak tahu kopong
- 4 sdm tepung bumbu
- Air secukupnya untuk mencairkan tepung
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis dan menggoreng Tahu Isi
Advertisement
Cara Membuat Tahu Isi
1. Siapkan sejumlah bahan yang sudah disebutkan sebelumnya.
2. Uleg bumbu halus yang terdiri dari 3 siung bawang putih bersama campuran 1/2 sdt merica bubuk dan 1/2 sdt garam.
3. Jika bumbu sudah halus panaskan sedikit minyak dan tumis bumbu tersebut dengan api sedang hingga tercium aroma wangi.
4. Selanjutnya masukkan irisan wortel dan tumis hingga layu.
5. Setelah wortel tampak layu masukkan kubis dan tauge untuk kemudian ditumis kembali hingga layu.
6. Tambahkan gula serta daun bawang untuk kemudian ditumis rata, cicipi sedikit jika ada rasa yang kurang selera.
7. Setelah matang angkat tumis sayuran dan dinginkan dalam suhu ruangan
8. Jika tumis sayur sudah dingin masukkan sayuran tersebut ke dalam tahu hingga terisi dengan penuh.
9. Campurkan tepung bumbu dengan air hingga teksturnya mengental.
10. Masukkan tahu yang sudah terisi ke adonan tepung dan lanjutkan dengan menggoreng.
11. Goreng tahu hingga kecokelatan dan setelah garing tiriskan tahu dengan alas kertas minyak atau biarkan sisa minyak turun terlebih dahulu.
12. Tahu Isi yang sudah garing bisa disajikan dan dinikmati bersama cabai atau sambal khusus.
Cara Agar Tahu Isi Tahan Lama
Melansir dari beberapa sumber berikut ini tips untuk membuat Tahu Isi bisa tahan lama:
1. Menggunakan minyak dalam kondisi baik
Ketika membuat gorengan perlu untuk menggunakan minyak yang dalam kondisi baik atau baru. Pasalnya minyak yang sudah lama atau sudah digunakan bisa membuat tekstur gorengan menjadi mudah lembek dan berubah rasa.
2. Jangan digoreng terlalu lama
Saat menggoreng makanan terutama gorengan seperti Tahu Isi disarankan untuk menggorengnya tidak terlalu lama dalam minyak panas. Sehingga angkat gorengan setelah berwarna keemasan atau sesuai waktu kematangannya.
3. Biarkan tersikulasi udara
Setelah digoreng makanan tersebut harus dibiarkan dingin dan kering di atas rak atau alas kertas minyak. Hindari menyimpan gorengan di wadah tertutup sebelum benar-benar dingin karena bisa menyebabkan makanan tersebut lembek.
4. Hindari menyimpan di kemasan plastik
Ketika menyajikan gorengan wajib untuk menghindari penggunaan wadah atau alas plastik. Karena kemasan plastik bisa membuat gorengan menjadi lembab dan kehilangan rasa renyahnya.
Advertisement
