Liputan6.com, Jakarta - Tepat hari ini, Kamis (2/5/2024), Hari Pendidikan Nasional (Hardiknas) diperingati. Berbicara tentang pendidikan, tak bisa dipisahkan dari sosok Ki Hajar Dewantara. Apalagi, tanggal peringatan Hardiknas mengambil tanggal lahir tokoh bangsa yang lahir di Kadipaten Pakualaman itu.
Dari sekian warisan yang ditinggalkan, salah satunya adalah filosofi nasi goreng. Dikutip dari alif.id, dalam buku berjudul Ki Hadjar Dewantara karya Darsiti Suratman, nasi goreng jadi contoh penentuan sikap atas Timur dan Barat.
Advertisement
Ki Hajar Dewantara, yang menganggap nasi goreng sebagai makanan nusantara, sering membuat makanan itu menggunakan mentega dan keju selama tinggal di Belanda. Hal itu mencerminkan penggunaan hal-hal asing tak membatalkan nasi goreng sebagai makanan nasional.
Berdasarkan filosofi itu, masyarakat Indonesia pada hakikatnya diingatkan bahwa tidak semua hal yang datang dari luar adalah buruk. Ada hal-hal baik yang perlu kita ambil, sedang hal yang buruk harus ditinggalkan. Untuk mengenang Ki Hajar Dewantara dan Hardiknas, berikut adalah tiga resep praktis nasi goreng kampung yang bisa dicoba di rumah dirangkum dari Cookpad, Rabu, 1 Mei 2024.
Nasi Goreng Kampung Pete
Resep kreasi @houseofrenivfa ini membutuhkan bahan-bahan:
1 piring nasi
1 butir telur, kocok lepas
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
4 buah cabai rawit
Petai (secukupnya)
2--3 sdm minyak goreng
Secukupnya penyedap dan garam
Cara Membuat:
- Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit. Bisa diulek manual agar lebih sedap. Bila dirasa kurang pedas, jumlah cabai bisa ditambahkan.
- Panaskan minyak goreng, setelah minyak panas, masukkan kocokan telur. Diamkan sebentar, lalu diorak-arik.
- Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, tumis sampai matang.
- Masukan petai, tumis sampai setengah matang.
- Masukan nasi putih, aduk sampai rata. Jangan lupa tambahkan penyedap dan garam sesuai selera.
- Jika semua bahan sudah tercampur rata dan sesuai selera, nasi goreng siap disajikan.
Nasi Goreng Kampung Ikan Asin
Resep kreasi @AnnaHadi_7185423 memerlukan bahan-bahan:
2 cup nasi
1 bungkus bumbu nasi goreng kampung
1 butir telur
1 buah ikan asin, potong-potong
4 siung bawang merah, cincang
1 siung bawang putih, cincang
5 buah cabai rawit setan, iris-iris
1 batang daun bawang, iris halus
Secukupnya minyak goreng
3/4 sdt garam
Pelengkap:
Secukupnya bawang goreng
Secukupnya selada
Secukupnya timun
Secukupnya tomat
Cara Membuat:
- Panaskan sedikit minyak, ceplok telur lalu orak-arik, angkat, sisihkan.
- Cuci dan rendam ikan asin, lalu tiriskan dan potong-potong, kemudian goreng hingga matang, angkat, sisihkan.
- Gunakan minyak bekas goreng ikan, sekitar 3-4 sdm, biarkan panas dan beruap. Kemudian masukkan garam, tumis hingga garam berwarna kecoklatan, kecilkan api, masukkan bawang merah, bawang putih cincang dan irisan cabai, tumis hingga harum.
- Masukkan bumbu nasi goreng kampung, tumis kembali hingga harum.
- Masukkan nasi, telur orak-arik dan ikan asin goreng, aduk rata hingga semua tercampur bumbu. Koreksi rasa, masak hingga matang, dan terakhir masukkan irisan daun bawang, aduk kembali, angkat.
- Sajikan hangat bersama taburan bawang goreng, selada, timun, dan tomat.
Advertisement
Nasi Goreng Kampung Kari
Resep kreasi @tommy1103 ini memerlukan bahan-bahan:
2 piring nasi
1 bungkus bumbu nasi goreng kampung
1 sdm bubuk kari
1 papan petai
50 gram ikan teri, goreng garing
5 siung bawang merah, iris halus
6 buah cabai rawit merah, iris bulat
1 batang daun bawang, iris halus
4 batang daun kari
Pelengkap:
Sate ayam manis
Telur puyuh ceplok
Lalapan
Kerupuk bawang
Cara Membuat:
Baca Juga
- Tumis bawang merah hingga wangi, lalu masukkan cabai rawit merah, masak hingga cabai agak layu.
- Tambahkan nasi, bumbu nasi goreng, dan bubuk kari.
- Tambahkan ikan teri dan petai, laku masukkan daun bawang dan daun kari.
- Angkat dan sajikan dengan pelengkap.
