Liputan6.com, Jakarta - Di banyak negara tropis, termasuk Indonesia, daun singkong telah lama dijadikan bahan makanan sehari-hari. Selain karena rasanya yang enak, daun singkong juga mudah didapat. Anda bisa menemukannya di pasar, supermarket, hingga di tukang sayur keliling.
Daun singkong juga ternyata baik untuk kesehatan tubuh. Mengutip Kanal Hot Liputan6.com pada Rabu, 16 Mei 2024, daun singkong kaya akan serat alami. Jika mengonsumsinya bisa membuat sistem pencernaan, seperti usus besar, selalu terjaga.
Advertisement
Kandungan vitamin C di dalamnya juga berperan sebagai antioksidan yang dikenal mampu memberantas radikal bebas serta membantu kerja sel-sel darah putih dalam membasmi patogen. Bagi Anda yang ingin membuat makanan dari daun singkong, bisa simak dan catat varian resep praktis yang dirangkum dari Cookpad pada Rabu, 16 Mei 2024.
Rolade Daun Singkong
Resep kreasi pengguna @Tia_Kurnia menggunakan bahan-bahan sebagai berikut:
1 ikat daun singkong
4 buah tahu putih
1 butir telur ayam
1/2 sdt saus tiram
2 jumput garam (optional)/ sesuai selera
1/4 sdt kaldu jamur/ sesuai selera
1/4 sdt lada bubuk
1 siung bawang putih size besar, haluskan
Cara Membuat:
- Siapkan semua bahan yang diperlukan.
- Rebus daun singkong hingga empuk. Potong-potong dan haluskan tahu putih, beri bumbu, aduk merata. Jangan lupa untuk koreksi rasa, jika sudah pas tambahkan telur ayam, lalu aduk hingga rata.
- Tata melebar tahu pada daun pisang/aluminium foil. Tambahkan potongan daun singkong di atasnya. Gulung dan rapatkan kedua ujungnya.
- Kukus hingga matang selama kurang lebih 15 menit. Dinginkan dahulu sebelum dipotong.
- Setelah dingin, potong-potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
- Rolade daun singkong siap dihidangkan, baik untuk camilan maupun teman nasi.
Gulai Ayam Daun Singkong
Resep kreasi pengguna @erafani_2000 menggunakan bahan-bahan sebagai berikut:
1,3 kg ayam dipotong 10 bagian
1 ikat daun singkong
2 bungkus santan instan @65 ml
800 ml air
1 sdm garam (sesuai selera)
1 sdt gula pasir (sesuai selera)
Bahan Bumbu Halus:
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
100 gr cabai merah keriting
4 biji kemiri
2 cm jahe
1 cm kunyit
1 sdm ketumbar bubuk
Bahan Bumbu cemplung:
1 buah bunga lawang
4 biji cengkeh
2 buah kapulaga
2 lembar daun jeruk
1 batang serai memarkan
3 lembar daun salam
Cara Membuat:
- Siapkan semua bahan yang diperlukan.
- Rebus daun singkong dan iris sesuai selera.
- Rebus ayam sebentar, dan setelah air keruhnya keluar, lalu angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga harum, dan bumbu cemplung. Masukkan ayam rebus dan aduk merata.
- Tambahkan air dan masukkan daun singkong iris, biarkan ayamnya dan daun singkong rebus matang.
- Tambahkan garam, gula pasir dan santan instan, biarkan hingga ayam dan daun singkong matang. Aduk sesekali agar santan tidak pecah. Setelah itu koreksi rasa, dan angkat.
- Gulai ayam daun singkong siap disajikan dengan nasi hangat.
Advertisement
Dendeng Daun Singkong
Resep kreasi pengguna @desmawatikuretangin menggunakan bahan-bahan sebagai berikut:
200 gram daun singkong
50 gram tepung terigu
25 gram tepung tapioka
6 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir telur
1 sdt ketumbar
1 sdt kaldu sapi
1/2 sdt garam
Bahan Balado:
100 gram cabai merah keriting
1 sdt garam kasar
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt jeruk nipis
Baca Juga
Cara Membuat:
- Siapkan semua bahan yang diperlukan.
- Rebus daun singkong hingga matang, lalu tiriskan. Setelah dingin, peras airnya.
- Haluskan daun singkong menggunakan chopper hingga benar-benar halus.
- Masukkan semua bahan, chopper lagi hingga halus dan tercampur rata.
- Setelah itu, masukkan ke wadah yang sudah diolesi dengan minyak goreng.
- Kukus selama 15 menit. Setelah matang, biarkan dingin.
- Keluarkan dari cetakan, potong sesuai selera, setelah itu geprek.
- Goreng hingga matang kering, tapi jangan sampai gosong.
- Giling kasar cabai dan bawang. Masak hingga matang dan tambahkan jeruk nipis.
- Dendeng daun singkong siap disajikan.
