Liputan6.com, Jakarta - Secara konvensional, daun kelor dimanfaatkan sebagai obat tradisional. Manfaat kesehatan dan kecantikan tanaman ini memang mudah dirasakan.
Salah satunya, daun kelor dipercaya mampu membantu meremajakan kulit. Ini karena kandungan antioksidan di dalamnya yang turut membantu produksi kolagen. Kolagen inilah yang akan membantu memelihara elastisitas kulit sehingga kulit akan tampak lebih sehat dan kencang.
Advertisement
Namun, pengolahannya tidak berhenti di obat tradisional. Daun kelor juga bisa dimanfaatkan jadi berbagai jenis makanan, mulai dari bercita rasa gurih hingga sajian penutup yang manis. Di antaranya, berikut beberapa resep daun kelor, seperti dirangkum dari Cookpad, Jumat, 31 Mei 2024.
Donat Daun Kelor
Resep kreasi pengguna @Wati_9456228 ini menggunakan bahan-bahan:
30 gram daun kelor
200 ml air matang
500 gram tepung terigu
100 gram gula pasir
2 butir putih telur
4 butir kuning telur
8 gram ragi instan
8 sdm minyak goreng
1 sdt garam
Cara Membuat:
- Blender daun kelor dengan air yang sudah dipisahkan antara daun dan batang hingga halus. Saring dan sisihkan.
- Campur tepung terigu, gula, ragi, dan telur, aduk rata. Masukkan daun kelor yang sudah halus sedikit demi sedikit. Tambahkan minyak goreng dan garam, kemudian uleni sampai kalis.
- Jika sudah kalis, tutup dengan serbet atau plastic wrap. Diamkan selama 30 menit.
- Buka kain serbet, lalu kempiskan adonan, bagi jadi 24 bagian. Setelah itu, tata dalam wadah yang sebelumnya ditaburi tepung, kemudian tutup kembali dengan serbet atau plastic wrap. Diamkan kembali kurang lebih 15 menit.
- Panaskan wajan, kemudian goreng adonan sampai cokelat keemasan, angkat dan tiriskan.
- Tata dalam piring saji, lalu beri taburan gula halus. Sajikan.
Es Krim Daun Kelor
Resep kreasi pengguna @tyca_denis ini menggunakan bahan-bahan:
200 gram daun kelor segar
200 ml air matang
10 sdm susu bubuk full cream
1 liter air matang
12 sdm gula pasir
1 sdt pasta matcha
4--5 sdm tepung maizena
Bahan Pelengkap:
Secukupnya meses warna
Secukupnya kacang tanah cacah
Secukupnya cone es krim
Cara Membuat:
- Cuci daun kelor hingga bersih.
- Didihkan air, masukkan daun kelor. Masak 1--2 menit saja, lalu matikan kompor.
- Tiriskan dan bilas dengan air mengalir. Blender daun kelor dengan 200 ml air. Saring sari daun kelor.
- Masukkan susu bubuk, gula pasir, dan tepung maizena, aduk rata. Tambahkan sari daun kelor dan satu liter air matang, aduk rata.
- Nyalakan kompor, gunakan api sedang kecil sambil diaduk-aduk hingga adonan kental dan meletup- letup. Setelah itu, matikan kompor.
- Tuang adonan tadi ke wadah tahan panas, biarkan di suhu ruang hingga benar-benar dingin.
- Setelah dingin, masukkan ke dalam freezer, biarkan hingga delapan jam atau benar-benar beku.
- Setelah itu, kerok es krim menggunakan sendok atau scoop es krim.
- Es krim kelor siap disantap dengan cone dan berbagai topping favorit.
Advertisement
Roti Susu Jepang Daun Kelor
Resep kreasi pengguna @olive1994 ini menggunakan bahan-bahan:
2 tangkai daun kelor
250 gram tepung terigu protein tinggi
30 gram gula pasir
160 gram susu cair
1 sdt ragi instan
30 gram margarin
1/2 sdt garam
Secukupnya cokelat dan keju untuk isian
Baca Juga
Cara Membuat:
- Bilas daun kelor dengan air mengalir, ambil daunnya saja. Blender bersama susu hingga lembut, lalu saring.
- Masukkan tepung, gula, dan ragi ke dalam wadah. Aduk rata dan tuangkan jus kelor sambil diuleni hingga setengah kalis.
- Tambahkan margarin dan garam. Uleni hingga kalis. Diamkan adonan hingga mengembang dua kali lipat. Tutup wadah dengan kain bersih.
- Setelah mengembang, kempiskan adonan dan bagi jadi 16 buah, lalu rounding.
- Beri bahan isian dan letakkan di loyang yang sudah dialasi kertas roti.
- Diamkan lagi hingga mengembang ringan. Setelah mengembang, taburi bagian atasnya dengan tepung terigu. Panggang di suhu 170 derajat celcius hingga matang, sekitar 25 menit.
- Setelah matang, keluarkan dari loyang. Tunggu agak dingin, lalu sajikan.
