Liputan6.com, Jakarta - Paha ayam terbagi menjadi dua, yakni bagian paha atas dan paha bawah. Kedua bagian paha ayam itu punya cita rasa lezat, teksturnya padat dan lembut. Cara memasak paha ayam ini cukup mudah. Kamu bahkan bisa mengolahnya dengan cara digoreng, direbus, atau dikukus. Namun supaya hasil daging ayam bisa bertekstur empuk dan lembut, sebaiknya masak paha ayam dengan api kecil.
Itu karena paha ayam pada dasarnya memiliki jaringan ikat dan kolagen lebih tinggi dibandingkan bagian lainnya. Saat dimasak dengan api kecil, jaringan ikat tersebut dapat terurai jadi gelatin yang membantu menjaga daging ayam tetap juicy atau empuk. Paha ayam yang dimasak dengan metode tersebut tentu terasa semakin nikmat.
Advertisement
Kreasi paha ayam dengan bumbu rempah membuatnya cocok jadi lauk makanan sehari-hari, djamin enak dan bikin nagih. Dilansir dari beberapa akun Instagram, berikut tiga resep kreasi paha ayam yang kaya rasa dan praktis membuatnya.
Ayam Goreng Serai
Resep ini merupakan kreasi pemilik akun Instagram @dada.tastes
Bahan-bahan:
- 4 paha ayam
- 6 batang serai haluskan
- 1 sdm bubuk cabai
- 1 sdm bubuk kunyit
- 1 sdm bubuk kari
- 2 sdt garam
- 1 sdt bubuk kaldu ayam
- 2 sdm tepung jagung
- 2 tangkai daun kari.
Cara membuat:
1. Bersihkan ayam, tusuk-tusuk ayam masukkan serai yang telah dihaluskan.
2. Masukkan semua bumbu di atas kecuali daun kari, diamkan selama sehari di kulkas hingga bumbu meresap.
3. Panaskan minyak goreng, goreng ayam hingga matang.
4. kemudian goreng juga sisa bumbu dan daun kari.
5. Letakkan di atas ayam dan ayam goreng serai siap disajikan.
Ayam Bumbu Rica
Resep ini merupakan kreasi pemilik akun Instagram @ummufaaza_
Bahan-bahan:
- Paha ayam secukupnya
- KemangiBumbu:
- Bumbu jadi rica-rica
- 5 bamer iris
- 3 baput iris
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- lengkuas geprek
- 2 batang sereh geprek
- Kaldu ayam, penyedap secukupnya.
Cara membuat:
1. Oseng bumbu iris sampai wangi
2. Tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, sereh.
3. Masukkan bumbu jadi rica, oseng hingga tanek dengan api kecil.
4. Jika air menyusut bisa ditambah air sedikit demi sedikit.
5. Tambahkan kaldu ayam, penyedap.
6. Masukkan ayam, tunggu hingga matang.
7. Masukkan kemangi, aduk hingga sedikit layu dan ayam bumbu rica siap disajikan.
Advertisement
Ayam Kecap Pedas
Resep ini merupakan kreasi pemilik akun Instagram @sarah_ari_nugroho
Bahan-bahan:
- Paha ayam kampung, potong sesuai selera, cuci
- 3 sdm kecap manis
- 1 siung bawang bombay kecil, potong
- Garam dan gula pasir
- Minyak- AirBumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 1 sdt merica bulat.
Cara membuat:
1. Rebus ayam dengan 2 lembar salam kurang lebih 10 menit. Sisihkan.
2. Tumis bawang bombay, bumbu halus sampai matang berminyak.
3. Mmasukkan ayam, kecap, garam, dan gula
4. Tambahkan air rebusan ayam, masak ayam sampai matang bumbu meresap,
5. Koreksi rasa. Ayam kecap pedas siap disajikan.
