Liputan6.com, Jakarta - Dari pohon pepaya, tidak hanya buahnya yang bisa dimanfaatkan, tapi juga bunganya. Meski rasanya pahit, bunga pepaya mengandung beragam manfaat kesehatan. Bunga pepaya diketahui kaya akan kandungan vitamin C dan antioksidan yang baik untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh. Antioksidan yang cukup ini akan melindungi tubuh dari serangan berbagai risiko penyakit dan virus.
Dengan pengolahan yang tepat, rasa pahit tersebut bisa diimbangi dan diubah menjadi makanan dengan cita rasa yang khas dan menggugah selera. Simak varian resep praktis berbahan bunga pepaya yang bisa dicoba di rumah, dirangkum dari Cookpad pada Kamis, 13 Juni 2024.
Advertisement
Garo Bunga Pepaya
Resep kreasi pengguna @DapurOncu menggunakan bahan-bahan sebagai berikut:
Bahan Bahan Iris dan Geprek:
300-400 g bunga pepaya
100 g daun melinjo, iris-iris sesuai selera (bisa halus ataupun kasar)
1 batang serai
1 lembar daun pandan (iris halus)
1 lembar daun kunyit (iris halus)
1 cm jahe (geprek)
330 g ikan cakalang (lumuri dengan perasan jeruk nipis sebelum dikukus selama 5 menit, suwir kasar)
50 ml air (optional)
Secukupnya garam
Secukupnya gula pasir
3 batang kemangi
2 sdm minyak goreng
Bahan Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
5 buah cabai keriting
3 buah cabai rawit merah
Cara Membuat:
- Siapkan semua bahan yang diperlukan.
- Bilas bunga pepaya, rendam dan remas-remas supaya pahitnya berkurang. Tambahkan garam, tiga sendok makan. Diamkan kurang lebih setengah jam.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai wangi, tambahkan bumbu iris dan geprek seperti serai, jahe, daun kunyit, daun pandan, dan daun Jeruk. Tumis lagi sampai wangi.
- Masukkan bunga pepaya, daun melinjo. Tambahkan cakalang dan masukkan gula dan garam.
- Aduk sampai bumbu meresap. Tambahkan kemangi, jangan lupa koreksi rasa.
- Garo bunga pepaya siap dihidangkan dengan nasi hangat.
Urap Banjar Bunga Pepaya
Resep kreasi pengguna @meldayanti menggunakan bahan-bahan sebagai berikut:
50 g bunga pepaya
3 pucuk daun singkong
4 batang kacang panjang
100 g tauge
Bahan Serundeng Kelapa:
200 g kelapa parut
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah cabai rawit
2 buah cabai merah keriting
2 cm kunyit
1 cm kencur
1/2 sachet terasi bakar
3 lembar daun jeruk
1 sdm gula merah
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
Cara Membuat:
- Ulek bahan bumbu halus, bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, kencur, dan gula merah.
- Siapkan kelapa parut dan bumbu halus serta daun jeruk.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi dan benar-benar matang. Tambahkan gula dan garam, aduk rata.
- Masukkan kelapa parut, aduk terus hingga tercampur merata dengan bumbu. Gunakan api kecil saja agar tidak gosong. Jangan lupa koreksi rasa. Tambahkan penyedap rasa bila suka, matikan api, dinginkan.
- Kemudian siapkan sayuran, pipil bunga pepaya, potong kacang panjang, bersihkan tauge dan daun singkong. Cuci bersih sayuran.
- Didihkan air bersama setengah sendok makan garam. Masukkan daun singkong dan kacang panjang terlebih dahulu.
- Setelah daun singkong dan kacang panjang sudah setengah matang, masukkan bunga pepaya dan tauge, matikan api dan tiriskan sayuran.
- Campurkan sayuran dengan serundeng kelapa saat akan disajikan.
- Urap banjar bunga pepaya siap disajikan.
Advertisement
Lumpia Bunga Pepaya
Resep kreasi pengguna @manda_evie menggunakan bahan-bahan sebagai berikut:
Bahan Isian:
3-4 sdm bunga pepaya yang telah direbus
1 cup wortel parut
4 cup tauge
2 batang bawang prei, ambil bagian putihnya saja
1 siung bawang putih, cincang halus
Garam, kaldu ayam bubuk dan lada hitam
Sejumput pala
2 sdm minyak goreng
Bahan Pelengkap:
12 lembar kulit lumpia
80 g keju cheddar parut
Secukupnya minyak goreng
Bahan Adonan Perekat:
2 sdm tepung terigu
Secukupnya air
Baca Juga
Cara Membuat:
- Tumis bawang putih dan bawang prei hingga wangi. Tambahkan wortel, aduk rata.
- Setelah itu, tambahkan tauge dan aduk rata kembali.
- Bumbui dengan garam, kaldu ayam bubuk, lada dan pala. Untuk pala sebaiknya jangan dilewatkan karena nanti akan menambahkan keju.
- Tambahkan bunga pepaya yang telah direbus sebelumnya, aduk rata dan jangan lupa koreksi rasa.
- Pindahkan dalam mangkuk, masukkan keju, aduk rata lagi.
- Siapkan pasta tepung untuk perekat dengan mencampurkan tepung terigu dan air.
- Siapkan kulit lumpia. Tambahkan kurang lebih dua sendok makan bahan isian. Gulung dan beri adonan perekat di ujung gulungan untuk mengunci.
- Panaskan minyak, goreng hingga kuning keemasan.
- Lumpia bunga pepaya siap disajikan.
