Liputan6.com, Jakarta Perayaan Idul Adha umumnya membuat stok daging sapi di rumah semakin meningkat. Biasanya, daging sapi ini akan diolah menjadi menu seperti rendang atau rawon yang umumnya tinggi akan kandungan lemak.
Padahal, daging sapi ini juga bisa diolah menjadi makanan yang cocok untuk diet. Tingginya kandungan protein yang terdapat dalam daging sapi sangat bagus untuk pembentukan kualitas otot, perbaikan jaringan, serta fungsi tubuh lainnya.
Advertisement
Terlebih daging sapi juga mengandung vitamin B kompleks seperti B12, seng, dan selenium, yang penting untuk fungsi metabolisme dan sistem kekebalan tubuh.
Tidak hanya bermanfaat untuk kamu yang sedang mengatur berat badan, memasak daging sapi ala diet juga membuat makanan yang dihasilkan menjadi lebih sehat daripada menjadikannya makanan yang tinggi lemak.
Bagi kamu yang memiliki stok daging sapi berlebih di rumah, berikut 3 resep diet berbahan dasar olahan daging sapi untuk mendukung program dietmu.
1. Beef Black Pepper Spaghetti
Bagi kamu penyuka makanan ala Italia, tidak ada salahnya mencoba menu diet yang satu ini. Meskipun menggunakan spaghetti, kamu bisa mengatur takaran mi itu sesuai kebutuhanmu. Resep ini dibuat oleh Annisa Indah Vuspita (Cookpad @anninvus).
Bahan:
- 200 gram daging has dalam tanpa lemak (iris tipis)
- 1 buah bawang bombay (cincang kasar)
- 5 siung bawang putih (cincang)
- Secukupnya paprika hijau (iris kotak)
- Secukupnya paprika merah (iris kotak)
- 1 sdt kaldu jamur
- Smooth pengganti minyak/minyak zaitun
- 3 sdm saos lada hitam
- 1 sdt kecap manis
- 100 ml air
- 100 ml air
- 200 gram spaghetti (rebus dan tiriskan)
Cara membuat:
- Setelah menyiapkan bahan, potong bahan sesuai anjuran.
- Semprotkan smooth atau minyak zaitun pada wajan, lalu nyalakan kompor.
- Masukan potongan bawang bombay dan bawang putih, kemudian tumis hingga layu.
- Masukkan irisan daging dan masak hingga empuk.
- Setelahnya tambahkan saos lada hitam, kecap manis, serta sedikit air. Lalu masukkan spaghetti yag sudah direbus.
- Kemudian tambahkan kaldu jamur dan terakhir masukkan paprika.
- Masak hingga kuah menyusut dan sajikan di atas piring.
2. Martabak Daging Tanpa Kulit
Resep ini dibagikan oleh user Cookpad Zara Zetira (@cook_9729573), sangat cocok untuk kamu yang senang memasak makanan sehat untuk program diet. Tidak hanya daging, resep ini juga menggunakan berbagai sayuran sehingga membuat gizinya lebih seimbang.
Bahan tumis:
- 150 gram daging sapi cincang
- Secukupnya bubuk bawang putih
Bahan Lainnya :
- 3 butir telur (pakai kuning telur 1 saja)
- Bayam
- Paprika
- Wortel (potong dadu)
- Daun Bawang
- Sejumput garam
Cara membuat:
- Tumis daging sapi dengan bubuk bawang putih secukupnya. Tumis di dalam teflon hingga matang.
- Masukkan paprika, bayam, dan wortel.
- Aduk 3 butir putih telur dan 1 kuning telur, kemudian masukkan daun bawang.
- Campurkan daging sapi ke dalam telur, lalu tambahkan sejumput garam
- Panaskan teflon anti lengket dan masukkan adonan.
- Masak hingga martabak daging tersebut matang.
- Siap disajikan.
Advertisement
3. Soto Betawi Sehat (Tanpa Santan)
Soto betawi merupakan salah satu kuliner lokal yang memiliki cita rasa unik. Pada kali ini, Ragil Rihadini (Cookpad @rrihadini) membagikan resep untuk memasak soto betawi dengan lebih sehat, yaitu tanpa menggunakan santan. Menu ini cocok untuk kamu yang sedang melakukan diet.
Bahan:
- 250 gr daging sapi
- 2 lembar daun salam
- 3 sdm penuh krimer (cairkan dengan secangkir air hangat)
- 200 ml susu cair low fat
- 2 lembar daun jeruk
- 3 butir cengkeh
- 2 butir kapulaga
- 1 batang serai
- 2 cm kayu manis
- 2 ruas lengkuas
- Garam dan Gula (secukupnya 2 :1)
- 2 Buah kentang sedang
- Potong daun bawang
- Minyak untuk Menumis
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 3-4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri sangrai
- 1/2 sdt ketumbar sangrai
- 1 jumput jintan
- 1 ruas jahe
- 1/2 sdt merica
Cara membuat:
- Rebus daging sebanyak dua kali dengan mengganti airnya. Pada rebusan kedua, rebus daging dengan daun salam selama 1-2 jam dengan api sedang.
- Setelah selesai, simpan air rebusan sebagai kaldu dan potong-potong daging yang telah matang.
- Buat bumbu halus dengan blender.
- Campur krimer dengan secangkir air hangat.
- Siapkan bahan lain seperti serai, daun jeruk, kentang, dll.
- Tumis serai dan daun jeruk sebentar, kemudian masukkan bumbu halus. Tumis bersama sampai bumbu matang dan harum.
- Masukkan air kaldu, aduk sebentar hingga agak panas.
- Setelahnya masukkan kentang dan rempah-rempah lainnya kemudian masak hingga kentang matang.
- Masukkan krimer dan susu cair, lalu aduk hingga mendidih.
- Tambahkan seasoning seperti gula dan garam. Tips: Jika terasa kurang gurih bisa tambahkan krimer dan sedikit kaldu jamur.
- Daging bisa dicampurkan di dalam kuah soto maupun dipisahkan.
- Terakhir, masukkan potongan daun bawang dan biarkan mendidih selama 5 menit.
- Apabila ingin disajikan, siapkan potongan tomat dan tuang kuah soto beserta potongan daging. Taburi bawang goreng, perasan jeruk nipis, dan kerupuk emping sesuai selera.
