Liputan6.com, Jakarta - Tak seperti tepung terigu, tepung sagu masih terbilang jarang untuk digunakan dalam berbagai panganan. Padahal, stoknya terbilang melimpah di Indonesia.
Dalam rilis yang diterima Tim Lifestyle Liputan6.com, beberapa waktu lalu, disebutkan bahwa Indonesia adalah negara dengan cadangan sagu terbesar di dunia. Potensinya yang bisa bisa dimanfaatkan untuk memperkuat ketahanan pangan nasional.
Advertisement
Sagu juga memiliki segudang manfaat kesehatan, seperti kaya karbohidrat kompleks, rendah gula dan lemak, juga bebas gluten. Hal ini menjadikan sagu sebagai pilihan ideal bagi mereka yang memiliki pencernaan sensitif, termasuk penderita diabetes.
Di sisi lain, tahu juga jadi salah satu makanan favorit orang Indonesia. Memadukan keduanya bisa mendapatkan hidangan lezat, baik sebagai camilan maupun lauk nasi. Berikut adalah tiga resep praktis yang dibagikan Sapapua untuk dicoba di rumah.
Honey Butter Egg Tofu
Bahan-bahan:
50 gram tepung sagu
150 gram tahu sutra telur
50 gram butter
5 siung bawang putih
2 sdm kecap asin
½ sdt lada
½ sdt garam
4 sdm madu
Secukupnya wijen
Cara Pembuatan:
- Potong-potong tofu beberapa bagian.
- Balurkan tofu dengan sagu Sapapua hingga merata.
- Goreng dengan sedikit minyak hingga matang merata. Tiriskan.
- Tumis bawang putih hingga harum, kemudian tambahkan dengan kecap asin, lada, garam, gula, dan madu.
- Tambahkan tofu yang sudah digoreng sebelumnya, kemudian aduk dengan sausnya.
- Taburi dengan wijen secukupnya sesuai selera.
- Honey butter egg tofu siap disajikan.
Tahu Aci Sagu
Tak perlu lagi jajan tahu aci di luar karena Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.
Bahan-bahan:
350 gram Tepung sagu
450 ml Air
1 batang Daun bawang
30 buah Kulit tahu
½ sdt Kaldu bubuk
½ sdt Garam
½ sdt Lada
Secukupnya Tepung salut Sapapua
Cara Membuat:
- Campurkan sagu, air, irisan daun bawang kaldu bubuk, lada dan garam yang sudah ditimbang, kemudian aduk hingga merata.
- Masak menggunakan api sedang sambil terus diaduk hingga mengental dan membentuk gel.
- Jika sudah berubah warna transparan, angkat adonan dan dinginkan.
- Siapkan kulit tahu, buat sayatan melintang di bagian tengah lalu masukan isian aci yang sudah dibuat.
- Balurkan tahu isi dengan tepung salut Sapapua sampai merata.
- Goreng tahu aci hingga matang menggunakan api sedang, tiriskan.
- Tahu aci siap disajikan.
Advertisement
Spicy Honey Garlic Tofu
Hidangan ini terinspirasi dari makanan ala Korea. Cara membuatnya terbilang sederhana.
Bahan-bahan:
500 gram Tepung sagu
250 gram Tahu sutra
1 sdm Garam
1 sdm Lada
1 sdm Kaldu bubuk
Bahan Saus:
2 sdm Minyak wijen
6 siung Bawang putih cincang
3 sdm Gochujang
2 sdm Cabai bubuk
6 sdm Madu
1 sdm Gula
80 ml Air
Cara Membuat:
Baca Juga
- Campurkan semua bahan kering yang sudah ditimbang, aduk rata.
- Cuci bersih tahu, kemudian potong dadu dan tiriskan.
- Lumuri tahu dengan campuran bahan kering hingga merata, lalu ketuk-ketuk perlahan.
- Goreng tahu dengan minyak panas hingga matang kekuningan. Tiriskan.
- Buat saus dengan menumis bawang putih cincang menggunakan minyak wijen hingga harum.
- Tambahkan gochujang, cabai bubuk, madu, gula dan air, kemudian masak hingga mendidih dan mengental.
- Letakkan tahu yang sudah digoreng di atas piring saji, kemudian siram dengan saus di atasnya dan sajikan selagi hangat.
