Liputan6.com, Jakarta - Siapa tidak tahu seblak dan cilok? Dua jajanan asal Jawa Barat itu sudah begitu populer, bahkan di luar wilayah tersebut. Biasanya, dua camilan ini tidak dijajakan bersama sebagai sebuah sajian, namun bukan berarti Anda tidak bisa mengombinasikannya.
Pasalnya, seblak cilok juga tidak kalah sedap dari seblak kerupuk konvensional. Dari namanya saja Anda tentu bisa membayangkan tekstur kenyal cilok berpadu gurih, dan bisa saja pedas, dari kuah seblak.
Advertisement
Kuah seblaknya bisa dikreasikan jadi versi lain, termasuk memakai saus tiram, sementara ciloknya bisa memakai cilok tahu untuk memberi tekstur berbeda. Langsung catat sederet resep seblak cilok berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Kamis, 11 Juli 2024.
Seblak Cilok
Resep kreasi pengguna @noviiiana ini membutuhkan bahan-bahan:
250 gram tepung terigu
250 gram tepung tapioka
1 sdt garam
1 bungkus kecil kaldu ayam
1/2 sdt lada bubuk
3 siung bawang putih, haluskan
380--400 ml air mendidih
Kuah seblak:
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
7 buah cabai rawit merah
1 cm kencur
1 batang daun bawang, iris halus
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
300 ml air
Cara Membuat Seblak Cilok
-
Campur tepung terigu dan tepung tapioka. Tambahkan garam, lada bubuk, kaldu ayam bubuk, dan bawang putih halus, aduk rata.
-
Tuang air mendidih ke dalam campuran tepung, aduk dengan spatula atau sendok. Setelah hangat, uleni dengan tangan.
-
Buat bulatan sesuai selera. Lakukan hingga adonan habis.
-
Rebus air secukupnya. Tambahkan 1 sdm minyak dan 1 sdm garam. Rebus cilok hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
-
Haluskan bumbu kuah. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu hingga matang. Tuang air. Bumbui dengan garam dan gula. Tambahkan daun bawang dan cilok secukupnya. Masak hingga mendidih dan kuah meresap.
-
Sajikan selagi hangat.
Seblak Cilok Saus Tiram
Resep kreasi pengguna @ErnySulistyowati ini membutuhkan bahan-bahan:
Bahan cilok:
100 gram terigu
50 gram tapiola
1 sdm bawang goreng
1 siung bawang putih, haluskan
1/4 sdt lada bubuk
Secukupnya garam dan kaldu bubuk
150 ml air
1 butir telur, orak arik
Bumbu halus:
3 buah cabai merah keriting atau sesuai selera
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 ruas kencur
Bumbu pelengkap:
1 sdm saus tiram
Secukupnya garam, gula, dan kaldu bubuk
Sawi/pakcoy
Kol
Kerupuk
Irisan daun bawang
Cara Membuat Seblak Cilok Saus Tiram
- Rebus kerupuk hingga lunak, angkat dan tiriskan.
- Rebus air dengan bawang putih, lada bubuk, garam, dan kaldu bubuk hingga mendidih. Kecilkan api, lalu masukkan bawang goreng. Masukan terigu sambil diaduk-aduk, lalu matikan api.
- Tambahkan tapioka, aduk dengan spatula. Setelah mulai hangat, uleni dengan tangan hingga kalis.
- Ambil sdikit adonan, pipihkan, beri isian, lalu bulatkan.
- Rebus cilok dengan air yang sudah mendidih hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga harum, tuang air secukupnya.
- Masukkan cilok dan kerupuk, beri garam, kaldu bubuk, gula pasir, dan saus tiram.
- Masukan irisan kol dan sawi. Masak sbentar, kemudian hidangkan dengan bahan pelengkap lain.
Advertisement
Seblak Cilok Tahu
Resep kreasi pengguna @Rindu_Dapur ini membutuhkan bahan-bahan:
Bahan cilok tahu:
10 potong tahu pong
100 gram tepung terigu protein sedang
175 gram tepung tapioka
1 butir telur ayam
120 ml air panas
1 sdm bawang goreng
3 siung bawang putih, haluskan
1/4 sdt lada bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
Bahan lain:
1 buah timun, iris
Segenggam kerupuk mentah, rendam air panas
400 ml air
2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu:
4 buah cabai rawit setan
1 siung bawang putih
2 jempol kencur
2 sdt gula pasir
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
Baca Juga
Cara Membuat Seblak Cilok Tahu
- Buat cilok tahu: campur semua bahan, lalu aduk hingga tercampur rata. Belah tahu pong dan keluarkan isinya, campur dengan adonan cilok.
- Isi tahu pong dengan adonan cilok, lalu kukus 15 menit. Angkat dan sisihkan.
- Ulek bumbu, kemudian tumis hingga harum. Masukkan air, biarkan mendidih.
- Masukkan tahu cilok dan kerupuk mentah yang sudah lemas.
- Koreksi rasa. Biarkan mendidih dan matang.
- Angkat dan siap disajikan.
