Liputan.com, Jakarta Rempeyek merupakan camilan tradisional Indonesia yang sangat populer. Selain sebagai camilan, bagi beberapa orang, rempeyek juga bisa menjadi lauk yang meningkatkan nafsu makan.
Biasanya, rempeyek terbuat dari campuran tepung beras, bumbu, dan berbagai bahan lain seperti kacang tanah, kacang kedelai, teri, udang, dan kacang hijau. Adonan rempeyek kemudian digoreng hingga renyah dan garing. Namun, membuat rempeyek yang renyah tidaklah mudah. Banyak orang menghadapi tantangan dalam membuat rempeyek agar tidak terlalu berminyak namun tetap garing dan renyah.
Advertisement
Jika kamu juga menghadapi tantangan ini, berikut adalah beberapa cara untuk membuat rempeyek yang garing, renyah, dan enak tanpa menyerap banyak minyak. Simak dengan baik, dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Kamis(26/9/2024).
Persiapkan Bahan untuk Membuat Adonan
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat rempeyek:
1. Siapkan bahan-bahan berikut ini:
- 250 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 200 ml santan encer
- 1 butir telur
- 200 gram kacang tanah, belah dua
- 5 lembar daun jeruk, iris halus
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
2. Campurkan tepung beras dan tepung tapioka dalam sebuah wadah besar.
3. Tambahkan santan encer sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak menggumpal.
4. Masukkan telur, bawang putih yang sudah dihaluskan, ketumbar bubuk, garam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
5. Tambahkan kacang tanah dan daun jeruk yang sudah diiris halus ke dalam adonan. Aduk kembali hingga merata.
Advertisement
Cara Menggoreng Rempeyek
Berikut adalah beberapa tips untuk membuat rempeyek yang renyah dan tidak menyerap banyak minyak:
1. Pastikan minyak dalam kondisi panas saat menggoreng agar rempeyek cepat matang dan tidak menyerap banyak minyak.
2. Hindari menggoreng terlalu banyak rempeyek sekaligus dalam satu wajan untuk menjaga suhu minyak tetap stabil.
3. Setelah rempeyek matang, tiriskan dengan baik dan simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan garing.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, diharapkan kamu dapat membuat rempeyek yang renyah dan tidak berminyak. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
