Liputan6.com, Jakarta Keripik usus ayam merupakan salah satu camilan yang digemari banyak orang karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah. Proses pembuatannya yang mudah dan bahan-bahan yang sederhana menjadikan keripik usus ayam pilihan yang tepat untuk disajikan sebagai camilan atau tambahan lauk makan.
Namun, tantangan utama dalam membuat keripik usus ayam adalah memastikan usus benar-benar kering dan krispi setelah digoreng. Banyak orang mengalami kesulitan dalam mencapai hasil yang sempurna, di mana usus seringkali masih terasa lembek atau tidak cukup renyah. Untuk mengatasi masalah tersebut, kunci utamanya terletak pada teknik pembumbuan dan penggorengan yang tepat.
Advertisement
Selain itu, ada beberapa langkah khusus yang perlu diikuti agar keripik usus tetap renyah dan tahan lama. Dengan mengikuti resep dan teknik yang benar, Anda bisa membuat keripik usus ayam yang tidak hanya enak tetapi juga awet renyah, sehingga bisa disimpan untuk waktu yang lebih lama dan dinikmati kapan saja, dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Jumat (27/9/2024).
Resep Keripik Usus Ayam
Berikut adalah bahannya :
- 1 kg usus ayam
- 1 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 butir telur
Bumbu Halus :
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm biji ketumbar
- 2 ruas kunyit
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- garam secukupnya
Bahan Pelapis :
- 150 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 2 sdm tepung beras
- 1 sdt baking soda
Advertisement
Panduan Membuat
Berikut langkah-langkah membuat :
- Cuci bersih usus ayam.
- Sebelum memasak, pastikan untuk mencuci usus ayam yang masih mentah dengan air kapur agar bersih dan menghilangkan bau tak sedapnya.
- Siapkan air di panci, lalu didihkan dan tambahkan serai dan daun salam.
- Tambahkan usus dan bumbu halus ke dalam panci. Masak dengan cara ungkep hingga usus matang dan empuk.
- Angkat usus dan tiriskan. Selanjutnya, pecahkan telur dan aduk rata dengan usus.
- Setelah itu, balurkan campuran usus dan telur ke dalam tepung pelapis.
- Goreng usus hingga matang. Untuk memberikan aroma yang lebih wangi, tambahkan irisan daun jeruk saat menggoreng.
- Tiriskan usus dan biarkan dingin sambil menyerap kelebihan minyak saat digoreng.
Setelah benar-benar dingin, simpan keripik usus ayam crispy yang enak dan renyah di dalam stoples tertutup agar tidak mudah melempem. Sajikan dengan nikmat.
