Liputan6.com, Jakarta Jamur tiram adalah salah satu bahan masakan yang sangat fleksibel dan kaya akan cita rasa. Ketika diolah dengan metode memasak tradisional Indonesia yang dikenal sebagai pepes, jamur tiram dapat menghasilkan hidangan yang menggugah selera. Pepes adalah teknik memasak yang melibatkan pengukusan bahan makanan yang telah dibumbui dan dibungkus dengan daun pisang.
Proses ini tidak hanya menjaga kelezatan alami jamur tiram tetapi juga memastikan semua bumbu dan rempah meresap sempurna, memberikan rasa yang mendalam dan autentik. Selain kelezatannya, pepes jamur tiram juga menawarkan berbagai manfaat kesehatan. Jamur tiram dikenal kaya akan protein, serat, serta berbagai vitamin dan mineral yang penting bagi tubuh.
Advertisement
Dengan metode memasak yang minim minyak ini, pepes jamur tiram menjadi pilihan hidangan yang sehat dan bergizi. Bagi kamu yang ingin mencoba masakan tradisional yang praktis namun tetap lezat, resep pepes jamur tiram ini bisa menjadi pilihan yang tepat untuk dicoba di rumah, dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Jumat (27/9/2024).
Bahan Membuat Pepes Jamur Tiram
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat jamur bumbu kemangi:
- 300 gram jamur tiram, suwir-suwir
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 buah tomat, potong-potong
- 5 batang daun kemangi, petik daunnya
- 2 sdm minyak goreng
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
- Lidi untuk menyemat
Selain itu, berikut adalah bahan-bahan untuk membuat bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Advertisement
Panduan Membuat
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat pepes jamur tiram yang enak:
- Cuci daun pisang dengan air hangat agar lebih lentur dan mudah dibentuk. Potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan untuk membungkus pepes.
- Panaskan minyak goreng di wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
- Setelah itu, masukkan jamur tiram yang sudah disuwir-suwir ke dalam tumisan bumbu.
- Aduk rata hingga jamur layu dan bumbu meresap. Tambahkan potongan tomat dan daun kemangi. Aduk sebentar, kemudian angkat dari kompor.
- Ambil selembar daun pisang, letakkan beberapa sendok makan adonan jamur di tengahnya. Lipat daun pisang dan sematkan kedua ujungnya dengan lidi.
- Panaskan kukusan, lalu kukus pepes selama 30-40 menit hingga matang.
- Setelah matang, angkat pepes dari kukusan dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan. Nikmati pepes jamur tiram yang lezat ini.
