Liputan6.com, Jakarta Tepung mendoan adalah campuran khusus yang digunakan dalam pembuatan tempe mendoan, makanan tradisional Indonesia yang terkenal. Bahan utama tepung mendoan terdiri dari tepung terigu, tepung beras, dan bumbu-bumbu seperti bawang putih, ketumbar, dan daun bawang.
Beberapa resep juga menambahkan sedikit santan untuk memberikan rasa gurih yang khas. Kombinasi bahan-bahan ini menghasilkan adonan yang tidak hanya lezat, tetapi juga memberikan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam.
Advertisement
Untuk mendapatkan tempe mendoan yang sempurna, ada beberapa tips yang bisa kamu ikuti dan cara yang mudah untuk membuat mendoan, dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Senin(30/9/2024).
Bahan dan Cara Membuat Mendoan
Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat tempe mendoan:
- 10 potong tempe mendoan (tempe yang diiris tipis dan lebar)
- Minyak goreng secukupnya
- 200 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 batang daun bawang, diiris tipis
- 3 siung bawang putih, dihaluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
- 300-350 ml air es (sesuaikan kekentalan)
- 1 butir telur (opsional, untuk adonan lebih renyah)
Advertisement
Cara Membuat
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat tempe mendoan yang lezat dan gurih:
1. Potong tempe sesuai selera, biasanya tipis dan lebar.
2. Siapkan wadah dan campurkan tepung terigu, tepung beras, dan tepung tapioka.
3. Tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan, ketumbar bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika digunakan).
4. Masukkan irisan daun bawang ke dalam adonan.
5. Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Pastikan adonan tidak terlalu kental atau terlalu cair.
6. Jika menggunakan telur, kocok telur dan masukkan ke dalam adonan tepung, lalu aduk rata.
7. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
8. Celupkan potongan tempe ke dalam adonan tepung hingga seluruh permukaan tempe terlapisi.
9. Goreng tempe dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecokelatan dan renyah. Pastikan minyak cukup banyak sehingga tempe dapat terendam sempurna.
10. Angkat dan tiriskan tempe yang sudah digoreng. Letakkan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
11. Sajikan tempe mendoan renyah bersama sambal kecap atau sambal cabai rawit sebagai pelengkap.
Dengan mengikuti tips ini, kamu bisa menikmati tempe mendoan yang lezat dan gurih setiap saat.
