Liputan6.com, Jakarta Bagi Anda penggemar drama Korea (drakor), rasanya tidak lengkap jika tidak ditemani camilan. Salah satu yang direkomendasikan adalah pastel. Rasa pastel yang gurih dan renyah pun sangat memanjakan lidah. Apalagi cara membuatnya yang terbilang mudah.
Jika Anda ingin membuat camilan ini sendiri, pastikan Anda mengikuti petunjuk yang tepat untuk menciptakan kulit pastel dengan tekstur yang istimewa, yaitu renyah dan menggelembung saat digoreng. Kulit pastel ini memiliki peran penting dalam berbagai jenis pastel yang sangat disukai, baik itu berisi sayuran, daging, telur, atau campuran dari bahan-bahan tersebut.
Advertisement
Keunikan dari kulit pastel bergelembung tidak hanya memberikan kelezatan dan tekstur yang khas pada pastel, tetapi juga memberikan tampilan visual yang menarik hingga membuatnya terlihat lebih menggiurkan. Resep kulit pastel bergelembung ini menggunakan beberapa bahan utama, seperti tepung protein tinggi, margarin atau mentega, telur, dan air es atau santan dingin. Dengan mengikuti resep dan teknik yang tepat, Anda dapat membuat kulit pastel yang tidak hanya lezat tetapi juga menarik secara visual.
Proses ini melibatkan pemilihan bahan yang tepat, pengulian yang baik, dan teknik penggorengan yang benar untuk mencapai hasil yang diinginkan. Jadi, tunggu apa lagi? Mari mencoba resep kulit pastel bergelembung yang telah Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Senin (22/7/2024).
1. Resep Kulit Pastel Bergelembung Klasik
Membuat kulit pastel bergelembung yang renyah dan lezat bisa menjadi tantangan tersendiri. Namun, dengan mengikuti resep yang tepat dan beberapa tips khusus, kamu bisa menciptakan kulit pastel yang sempurna. Berikut ini adalah beberapa resep dan tips untuk membuat kulit pastel bergelembung yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan-bahan:
250 gram tepung terigu protein sedang
50 gram margarin
1 butir telur
50 ml air es
1/2 sendok teh garam
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Siapkan wadah besar, masukkan tepung terigu dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
2. Tambahkan margarin ke dalam campuran tepung. Gunakan ujung jari untuk mengaduknya hingga adonan berbutir halus seperti pasir.
3. Pecahkan telur ke dalam adonan, aduk hingga tercampur rata. Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan kalis dan bisa dipulung. Pastikan adonan tidak terlalu lembek atau terlalu keras.
4. Diamkan adonan selama 30 menit agar teksturnya lebih elastis dan mudah dibentuk.
5. Setelah diistirahatkan, giling adonan hingga tipis menggunakan rolling pin atau mesin giling adonan.6. Cetak adonan sesuai bentuk yang diinginkan, biasanya berbentuk lingkaran kecil.
7. Isi dengan isian pastel favoritmu, seperti kentang, wortel, telur, atau ayam. Lipat adonan dan rapatkan pinggirnya dengan menekan menggunakan ujung garpu atau jari.
8. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng pastel hingga menggelembung dan berwarna keemasan.
9. Angkat dan tiriskan pastel. Sajikan dalam keadaan hangat untuk mendapatkan tekstur yang renyah.
Advertisement
2. Resep Kulit Pastel Bergelembung Renyah
Bahan-bahan:
300 gram tepung terigu protein tinggi
60 gram margarin
1 butir telur
75 ml air es
1/2 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh garam
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, garam, dan baking powder. Aduk rata dengan menggunakan sendok.
2. Tambahkan margarin ke dalam campuran tepung. Gunakan ujung jari untuk mengaduk hingga adonan terasa berbutir halus.
3. Pecahkan telur ke dalam adonan dan aduk hingga merata. Selanjutnya, tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil terus menguleni adonan hingga kalis.
4. Diamkan adonan selama 20-30 menit agar lebih elastis dan mudah dibentuk.
5. Giling adonan hingga tipis menggunakan rolling pin atau mesin giling adonan.
6. Setelah itu, cetak adonan sesuai dengan bentuk yang diinginkan, biasanya berbentuk lingkaran kecil.
7. Isi adonan dengan pastel favorit Anda, kemudian lipat dan rapatkan pinggirnya.
8. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang, lalu goreng pastel hingga kulitnya menggelembung dan berwarna keemasan.
9. Angkat pastel dan tiriskan minyaknya. Sajikan dalam keadaan hangat. Nikmati pastel yang renyah dan lezat ini sebagai camilan atau hidangan pembuka yang menggugah selera. Selamat mencoba!
3. Resep Kulit Pastel Bergelembung dengan Santan
Bahan-bahan:
250 gram tepung terigu protein sedang
50 gram margarin
1 butir telur
50 ml santan kental dingin
1/2 sendok teh garam
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Pertama-tama, siapkan wadah besar dan campurkan tepung terigu dan garam. Aduk rata agar bahan tercampur dengan baik.
2. Setelah itu, tambahkan margarin ke dalam campuran tepung. Aduk menggunakan ujung jari hingga adonan menjadi berbutir halus.
3. Selanjutnya, masukkan telur ke dalam adonan dan aduk hingga rata. Kemudian, tuangkan santan kental dingin secara perlahan sambil terus diuleni hingga adonan menjadi kalis.
4. Diamkan adonan selama 30 menit agar teksturnya lebih elastis dan mudah dibentuk.
5. Setelah itu, giling adonan hingga tipis menggunakan rolling pin atau mesin giling adonan.
6. Cetak adonan sesuai dengan bentuk yang Anda inginkan, biasanya berbentuk lingkaran kecil.
7. Isi adonan dengan isian pastel favorit Anda, lalu lipat dan rapatkan pinggirnya.
8. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng pastel hingga kulitnya menggelembung dan berwarna keemasan.
9. Angkat pastel dan tiriskan minyaknya. Sajikan pastel dalam keadaan hangat agar rasanya semakin nikmat.
Advertisement
4. Resep Kulit Pastel Tidak Berlubang
Bahan-bahan:
300 gram tepung terigu serbaguna
50 gram margarin atau mentega dingin, potong kecil-kecil
1 butir telur
1/2 sdt garam
1 sdm minyak sayur
Air dingin secukupnya (sekitar 100-120 ml, tambahkan secara bertahap)
Cara membuat:
1. Campur tepung terigu dan garam dalam mangkuk besar. Tambahkan potongan margarin atau mentega dingin. Uleni dengan ujung jari hingga menjadi remah-rema kasar.
2. Masukkan telur ke dalam campuran tepung. Tambahkan minyak sayur. Uleni kembali hingga tercampur rata.
3. Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil terus diuleni. Jangan langsung menambahkan semua air sekaligus. Uleni adonan sampai bisa dipulung dan tidak lengket di tangan. Tidak perlu terlalu lama menguleninya agar adonan tidak terlalu elastis.
4. Setelah adonan terbentuk dengan baik, istirahatkan adonan selama sekitar 15-30 menit. Istirahat ini membantu gluten dalam tepung untuk rileks, sehingga memudahkan proses penggilingan dan membentuk kulit pastel.
5. Bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil sesuai dengan ukuran pastel yang diinginkan. Bulatkan dan pipihkan masing-masing bagian adonan menggunakan rolling pin atau tangan.
6. Letakkan isi pastel (misalnya, isian kentang dan wortel) di tengah-tengah adonan yang sudah dipipihkan. Lipat adonan menjadi setengah bulan dan tekan pinggirnya menggunakan garpu untuk menutup pastel.
7. Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak di dalam wajan. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan pastel. Goreng pastel hingga kuning keemasan dan matang sempurna.
