Liputan6.com, Jakarta Salah satu hidangan tradisional Indonesia yang telah diwariskan dari generasi ke generasi adalah tongkol bumbu kuning. Hidangan ini sangat terkenal di berbagai daerah, terutama di Pulau Jawa dan Sumatera.
Bumbu kuning yang digunakan dalam hidangan ini terdiri dari campuran rempah-rempah seperti kunyit, jahe, bawang putih, dan bawang merah. Campuran ini memberikan warna kuning cerah dan rasa yang khas pada hidangan tersebut.
Advertisement
Selain membuat hidangan menjadi lezat, bumbu kuning juga memiliki manfaat kesehatan karena kandungan antioksidan dalam kunyit. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep mudah membuat tongkol bumbu kuning di rumah. Untuk informasi lebih lanjut, silakan baca juga artikel-artikel berikut dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Selasa (1/10/2024).
Bahan Membuat Tongkol Bumbu Kuning
Daftar Bahan:
- 500 gram ikan tongkol yang telah dipotong-potong.
- 1 jeruk nipis.
- Garam secukupnya.
- 2 lembar daun salam.
- 2 batang serai yang telah dimemarkan.
- 2 cm lengkuas yang telah dimemarkan.
- 3 lembar daun jeruk.
- 400 ml santan (bisa menggunakan santan instan).
- 2 sendok makan minyak untuk menumis.
Daftar Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 4 butir kemiri yang telah disangrai.
- 1 cm jahe.
- 2 cm kunyit yang telah dibakar atau disangrai.
- 3 buah cabai merah besar (opsional, sesuai selera).
- Garam secukupnya.
Advertisement
Panduan Membuat
Berikut ini langkah membuatnya :
- Ikan tongkol yang telah dicuci bersih, dilumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, kemudian bilas dan tiriskan.
- Minyak dipanaskan dalam wajan, kemudian bumbu halus ditumis hingga harum.
- Daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk dimasukkan. Aduk rata dan tumis hingga bumbu matang dan harum.
- Potongan ikan tongkol dimasukkan ke dalam wajan. Aduk perlahan agar bumbu merata.
- Santan dituangkan ke dalam wajan, aduk perlahan dan masak dengan api kecil hingga santan mendidih.
- Garam ditambahkan sesuai selera. Masak terus dengan api kecil hingga ikan matang dan bumbu meresap (sekitar 20-30 menit).
- Ikan tongkol bumbu kuning diangkat dan disajikan dengan nasi hangat dan lalapan.
Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih hangat, yang membuatnya semakin nikmat dan memuaskan. Bagi pecinta kuliner tradisional, tongkol bumbu kuning adalah hidangan yang wajib dicoba.
