Liputan6.com, Jakarta Gudeg adalah salah satu hidangan ikonik dari Yogyakarta yang sudah dikenal luas oleh masyarakat Indonesia. Hidangan ini terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan dan berbagai rempah, menghasilkan cita rasa manis dan gurih yang khas.
Gudeg tidak hanya lezat, tetapi juga mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi kuliner Jawa yang kaya akan bumbu dan teknik memasak. Bagi pecinta kuliner, mencoba membuat gudeg di rumah bisa menjadi pengalaman yang menyenangkan dan menambah keterampilan memasak.
Advertisement
Meskipun prosesnya memerlukan waktu yang cukup lama, hasil akhir dari masakan ini akan sangat memuaskan. Dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber berikut ini resep sederhana untuk membuat gudeg khas Jogja yang autentik dan lezat, cocok untuk dinikmati bersama keluarga, Selasa (23/7/2024).
Bahan - bahan yang diperlukan
Bahan-bahan membuat Gudeg khas Yogyakarta:
- 1 kg nangka muda, potong kecil-kecil
- 500 ml santan kental
- 500 ml santan cair
- 6 butir telur rebus, kupas kulitnya
- 300 gram daging ayam, potong-potong
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 1 sendok makan garam
- 3 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus :
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar, sangrai
- 1 sendok teh merica butir
Advertisement
Cara Membuat Gudeg
Proses pembuatan gudeg sendiri terbilang membutuhkan waktu cukup lama. Namun, kamu tetap bisa membuatnya di rumah untuk mencicipi gudeg khas Yogyakarta. Berikut ini beberapa langkah yang perlu diperhatikan saat membuat gudeg.
- Persiapan Nangka: Rebus nangka muda hingga empuk, lalu tiriskan.
- Tumis Bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan merica.Panaskan minyak goreng di dalam panci besar, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masak Gudeg: Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas ke dalam tumisan bumbu.Tambahkan nangka muda yang sudah direbus, aduk rata.Tuangkan santan cair, gula merah, dan garam. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
- Tambahkan Telur dan Ayam: Masukkan telur rebus dan potongan daging ayam ke dalam panci.Tuangkan santan kental, aduk rata, dan masak dengan api kecil selama 2-3 jam hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Aduk sesekali agar tidak gosong.
- Sajikan: Gudeg siap disajikan. Hidangkan dengan nasi, sambal goreng krecek, dan kerupuk.
Nikmati kelezatan gudeg khas Jogja yang manis dan gurih di rumah! Resep ini mudah diikuti dan hasilnya pasti memuaskan. Selamat mencoba!
