Liputan6.com, Jakarta - Masih punya daging ayam, tapi bingung mau dibuat apa? Tenang, karena ayam karaage selalu jadi ide bagus. Pasalnya, selain langsung disajikan, olahan daging ayam ini bisa jadi stok makanan berupa frozen food.
Melansir No Recipes, Kamis, 25 Juli 2024, resep karaage katanya diperkenalkan dari China, di mana protein atau sayuran ditaburi tepung atau tepung kentang dan digoreng hingga garing. Daging ayam adalah sumber protein paling umum, tapi karaage juga dibuat dengan makanan laut.
Advertisement
Nama "karaage" secara harfiah berarti "gorengan polos." Jadi secara historis, makanan tersebut tidak dibumbui sebelum ditaburi. Namun dalam modifikasinya, ada resep-resep ayam karaage yang bisa Anda pilih sesuai selera. Berikut beberapa di antaranya, seperti dirangkum dari Cookpad.
Ayam Karaage
Resep kreasi pengguna @Lilyhusnikitchen ini membutuhkan bahan-bahan:
500 gram ayam fillet dada dan paha
3 sdm kecap asin kikoman
1 sdm mirin (bisa ganti gula)
1 sdm jahe parut/cincang
4 siung bawang putih cincang/parut
1 butir telur
5 sdm terigu
Secukupnya minyak untuk mengoreng
Secukupnya garam
Cara Membuat Ayam Karaage
- Potong ayam sesuai selera, marinasi dengan kecap asin, mirin/gula, jahe, bwg putih, dan garam jika suka lebih asin. Diamkan selama 30 menit.
- Setelah itu, tambahkan telur, aduk merata.
- Balur ayam ke dalam tepung + sedikit garam.
- Panaskan minyak, lalu goreng sampai matang.
- Angkat, tiriskan, lalu sajikan dengan topping keju atau mayones.
Ayam Karaage Frozen Food
Resep kreasi pengguna @AnikSulistyowati69 ini membutuhkan bahan-bahan:
500 gram ayam fillet paha
4 sdm kecap inggris
2 sdm kecap asin
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt bawang putih bubuk, atau 2 siung bawang putih, haluskan
1/4 sdt jahe bubuk
1 butir telur
Secukupnya minyak goreng
Bahan pelapis:
100 gram tepung terigu
50 gram tepung maizena
1/4 sdt lada bubuk
1/2 sdt garam atau sesuai selera
Cara Membuat Ayam Karaage Frozen Food
- Cuci bersih ayam, kemudian potong-potong agak besar. Tuang kecap inggris dan kecap asin. Tambahkan bawang putih dan jahe. Tambahkan lada bubuk dan kaldu bubuk, aduk rata. Marinasi dan diamkan selama 1--2 jam.
- Setelah dimarinasi, tambahkan telur, aduk rata.
- Siapkan wadah untuk campur tepung terigu, maizena, dan lada. Tambahkan garam, aduk rata.
- Masukkan satu potong ayam, balur tepung, celupkan kembali ke bumbu marinasi dan balur tepung lagi, sambil ditekan-tekan agar tepung menempel. Lakukan berulang sampai ayam terbalut tepung semua.
- Panaskan minyak goreng agak banyak, kemudian goreng ayam dengan api kecil sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan.
- Setelah dingin, masukkan ke wadah kedap udara atau plastik, dan simpan ke dalam freezer.
- Bila ingin langsung dikonsumsi, goreng kembali hingga matang. Angkat, tiriskan, dan sajikan hangat.
Advertisement
Ayam Karaage Bebas Gluten
Resep kreasi pengguna @elisabethlely ini membutuhkan bahan-bahan:
1/2 dada ayam utuh
100 ml susu/yogurt
1 telur ukuran kecil
2 ruas jahe, potong jadi dua
2 siung bawang putih
1 sdm kecap ikan
1 sdm kecap asin
1 sdt saus tiram (opsional)
1sdt minyak wijen (opsional)
1 sdt penyedap rasa
1/2 sdt lada hitam
1/4 sdt baking powder (bisa skip)
Bahan baluran:
3 sdm maizena
2 sdm sagu
4 sdm tepung beras (bisa ganti 3 sdm sorghum)
3 sdm air
Sejumput garam dan lada hitam
1/4 sdt bawang putih bubuk
Cara Membuat Ayam Karaage Bebas Gluten
- Potong ayam jadi ukuran agak kecil. Lalu, campur dengan semua bahan. Simpan dalam kulkas 30--40 menit.
- Campur bahan baluran sambil menunggu ayam. Masukan air bertahap.
- Keluarkan ayam, lalu beri 1 sdm adonan baluran. Aduk, lalu ambil satu per satu ayam ke campuran bahan baluran.
- Panaskan minyak. Jika sudah panas, kecilkan api ke sedang.
- Masukkan ayam yang sudah tertutup baluran tepung.
- Goreng dan balik hingga sedikit kecokelatan. Habiskan semua adonan. Sampai sini bisa disimpan untuk jadi frozen food.
- Saat mau disajikan, goreng kembali ayam dengan api sedang. Angkat, tiriskan, dan sajikan hangat.
