Liputan6.com, Jakarta Saat ini, siomay, gyoza, dan dimsum menjadi camilan favorit banyak orang. Namun, seringkali saat mencoba membuatnya sendiri di rumah, hasilnya kurang memuaskan.
Isian yang tidak matang, setengah matang, atau bahkan keras bertepung seringkali membuat camilan ini tidak bisa dinikmati dengan nyaman. Oleh karena itu, banyak orang lebih memilih untuk membeli siomay, gyoza, atau dimsum siap makan agar tidak repot membuatnya sendiri.
Advertisement
Namun, jika kamu penasaran dan ingin mencoba membuat siomay yang enak, kenyal, tidak bertepung, dan matang sempurna di bagian dalamnya, ada beberapa tips yang bisa kamu coba.
Berikut adalah tips membuat siomay yang tidak bertepung dan matang sempurna di bagian dalamnya, dihimpun oleh Liputan6.com dari fimela.com, Jumat (26/7/2024).
1. Masak Terlebih Dahulu Bahan Isiannya
Jika kamu ingin menggunakan isian dari tepung kanji atau tapioka, siapkan adonan yang sudah matang terlebih dahulu. Caranya adalah dengan mencampur tepung kanji dengan bumbu dan air panas hingga adonan menjadi kenyal dan transparan. Ketika adonan sudah mencapai tekstur ini, itu artinya adonan hampir siap digunakan.
Untuk membuat adonan isian tapioka yang lebih menarik, usahakan agar warnanya tidak lagi putih. Dengan demikian, saat kamu mengukus atau merebusnya, kamu hanya perlu memastikan kulit siomay matang karena bagian isiannya sudah matang dengan sempurna.
Advertisement
2. Gunakan Isian Sayur dan Daging
Untuk mencapai hasil sempurna dalam pembuatan makanan seperti gyoza atau siomay, ada beberapa trik yang bisa kamu coba saat menggunakan bahan isian seperti sayuran, daging ayam, daging sapi, ikan, atau udang. Salah satu trik tersebut adalah memasak isian terlebih dahulu hingga matang atau setengah matang.
Jika kamu menginginkan tekstur isian yang kenyal namun tidak terlalu lembek, memasaknya setengah matang bisa menjadi pilihan terbaik. Misalnya, untuk isian sayur dan daging, kamu bisa mencincang bahan-bahan tersebut dengan halus dan menumisnya hingga setengah matang.
Namun, perlu diingat bahwa waktu memasak bisa bervariasi tergantung jenis sayur dan daging yang kamu gunakan. Setelah itu, proses pengukusan siomay atau gyoza akan memastikan bahwa isian dan kulitnya matang dengan sempurna.
Dengan metode ini, kamu tidak perlu khawatir lagi tentang isian yang masih mentah. Jadi, jangan lupa untuk memasak isian terlebih dahulu sebelum mengukusnya. Dengan mengikuti tips ini, kamu akan mendapatkan hasil yang lezat dan aman untuk dikonsumsi.
3. Gunakan Sedikit Adonan Tepung
Untuk mendapatkan siomay yang lezat dan matang sempurna, penting untuk menghindari penggunaan terlalu banyak tepung, baik itu tepung terigu, maizena, tapioka, atau tepung beras. Terlalu banyak tepung dapat membuat siomay sulit matang saat dikukus atau direbus.
Selain itu, penggunaan tepung yang berlebihan juga dapat membuat tekstur siomay menjadi tidak enak, bahkan cenderung keras dan padat. Namun, jika kamu ingin menghasilkan isian yang lebih padat namun tetap gurih dan matang dengan baik, ada beberapa alternatif yang bisa kamu coba.
Salah satu caranya adalah dengan menambahkan tahu atau telur parut ke dalam adonan. Dengan cara ini, siomay akan tetap lezat dan menggugah selera tanpa perlu menggunakan terlalu banyak tepung.
Advertisement
4. Rebus dan Kukus Siomay Dengan Tepat
Mengolah siomay agar lezat dan matang sempurna di dalamnya bisa dilakukan dengan teknik kukus dan rebus. Metode ini sering digunakan untuk menyajikan siomay yang nikmat. Namun, ada beberapa hal penting yang perlu diperhatikan agar hasilnya maksimal.
Pastikan air yang digunakan untuk merebus siomay benar-benar mendidih sebelum siomay dimasukkan. Hal ini akan membantu memastikan siomay matang secara merata.
Tambahkan sedikit minyak ke dalam air rebusan. Tujuannya adalah untuk mencegah siomay saling menempel dan agar tidak mudah pecah atau terburai.
Jika kamu memilih untuk mengukus siomay, lapisi kukusan dengan alumunium foil, kertas baking, atau daun pisang. Sebelumnya, olesi permukaannya dengan minyak agar siomay tidak lengket saat dikukus.
Waktu pengukusan juga sangat penting. Jangan terburu-buru, kukus siomay selama sekitar 10-15 menit. Dengan demikian, siomay akan matang sempurna tanpa ada bagian dalam yang masih mentah.
Dengan menerapkan trik-trik ini, kamu dapat menghasilkan siomay, gyoza, atau dimsum yang tidak bertepung dan memiliki tekstur yang lezat. Jangan ragu untuk mencoba sendiri di rumah dan nikmati sajian yang tak terbatas ini. Selamat mencoba!
