Liputan6.com, Jakarta Siapa yang tidak suka kentang goreng yang krispi di luar dan lembut di dalam? Sayangnya, tidak jarang kentang goreng buatan sendiri justru berakhir lembek dan tidak renyah seperti yang diharapkan.
Meskipun tampak sederhana, membuat kentang goreng yang krispi ternyata memerlukan beberapa teknik khusus yang harus diperhatikan. Dengan mengetahui cara yang tepat, Anda bisa menikmati kentang goreng yang sempurna di rumah, layaknya di restoran.
Advertisement
Dalam artikel ini, akan diungkap beberapa rahasia dan langkah-langkah praktis untuk membuat kentang goreng yang lebih krispi dan tidak lembek. Mulai dari pemilihan jenis kentang, teknik penggorengan, hingga cara menyimpan dan menyajikan kentang goreng, setiap detail penting akan dibahas untuk memastikan hasil yang memuaskan.
Dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, berikut ini beberapa tips menggoreng kentang goreng krispi yang bisa dicoba, Jumat (26/7/2024).
1. Cuci Bersih dan Potong Kentang Bentuk Stik
Langkah pertama yang harus di lakukan adalah membersihkan kentang dengan hati-hati menggunakan air mengalir. Tujuannya adalah untuk menghilangkan segala kotoran yang menempel pada kulitnya. Setelah itu bisa mulai memotong kentang menjadi bentuk stik yang sesuai dengan selera .
Pastikan kentang yang di pilih segar dan berukuran cukup besar agar hasilnya lebih memuaskan. Jangan lupa juga untuk mencuci kentang dengan air mengalir agar benar-benar bersih, dan jika ingin bisa mengupas kulitnya terlebih dahulu.
Selanjutnya, potong kentang menjadi bentuk stik dengan ketebalan yang seragam agar kentang bisa matang secara merata. Dengan begitu, akan mendapatkan kentang goreng yang lezat dan renyah.
Advertisement
2. Cuci Kembali Kentang dan Bilas Sampai Air Cuciaannya Berwarna Jernih
Setelah dipotong, rendam kentang dalam air dingin selama beberapa menit untuk menghilangkan pati berlebih. Lalu, cuci kembali kentang hingga air cucian bening agar kentang tidak lengket saat digoreng.
Pastikan mencuci kentang sampai air cucian benar-benar bersih dan tidak keruh. Langkah ini penting untuk menghilangkan pati berlebih yang bisa membuat kentang jadi lembek saat digoreng.
3. Didihkan Air, Tambahkan Sedikit Garam, Rebus Kentang Selama 5 Menit Lalu Tiriskan
Panaskan air dalam panci hingga mendidih dan beri sedikit garam. Lalu, masukkan potongan kentang ke dalam air yang sedang bergolak dan biarkan merebus selama sekitar 5 menit atau hingga kentang terasa sedikit empuk. Setelah itu, saring kentang dengan hati-hati menggunakan saringan atau tatakan yang bersih.
Advertisement
4. Baluri Kentang yang Masih Panas dengan Tepung Terigu dan Penyedap Rasa Secukupnya
Saat kentang masih hangat, taburkan potongan kentang dengan tepung terigu yang akan memberikan kelezatan luar biasa saat digoreng. Jangan lupa untuk menambahkan bumbu sesuai selera agar cita rasanya semakin menggoyang lidah. Pastikan setiap inci kentang tertutup dengan sempurna oleh tepung agar hasilnya benar-benar renyah dan menggoda selera.
5. Masukkan dalam Wadah Kedap Udara dan Bertutup Rapat
Setelah kentang dilumuri tepung, jangan lupa untuk meletakkan potongan-potongan kentang tersebut dalam wadah yang kedap udara dan pastikan wadahnya tertutup rapat.
Mengapa? Karena langkah sederhana ini akan menjaga kentang tetap renyah dan menghindarkan mereka dari kelembaban yang bisa merusak tekstur mereka sebelum digoreng. Jadi, pastikan kentang tetap kering dan siap untuk diolah menjadi hidangan yang lezat!
Advertisement
6. Simpan dalam Freezer Hingga Membeku
Untuk membuat kentang goreng yang super krispi, ada trik yang bisa kamu coba nih! Simpan potongan kentang dalam freezer selama beberapa jam sampai benar-benar membeku. Nah, proses pembekuan ini sebenarnya punya manfaat luar biasa, lho! Selain mengunci kelembapan dalam kentang, pembekuan ini juga membuatnya lebih renyah saat digoreng.
Jadi, saat kamu menggoreng kentang yang sudah dibekukan tadi, hasilnya akan tercipta lapisan luar yang super renyah dan gurih. Wow, siapa yang bisa menolak kelezatan kentang goreng yang krispi seperti ini? Yuk, cobain trik ini dan buat kentang gorengmu jadi lebih istimewa!
