Liputan6.com, Jakarta Sambal belacan adalah sambal khas Melayu yang memadukan cabai, belacan (terasi), bawang putih, dan bahan-bahan lainnya yang dihaluskan bersama. Rasa pedas yang menggigit dan aroma khas dari belacan menciptakan sensasi yang unik dan menggugah selera.
Sambal ini sering kali menjadi pelengkap yang tak tergantikan dalam berbagai hidangan, menambah cita rasa dan kelezatan makanan. Kehadiran sambal belacan dalam setiap hidangan mampu memberikan sentuhan pedas yang menggigit namun tetap nikmat.
Advertisement
Ketika sambal belacan yang pedas dan singkong goreng yang renyah dipadukan, terciptalah kombinasi yang sempurna. Dilansir dari Liputan6.com melalui fimela.com pada Sabtu (27/7/2024), berikut adalah resep dan cara membuatnya yang bisa kamu coba di rumah.
1. Resep Sambal Belacan
Bahan Sambal Belacan:
- - 5 buah cabai merah
- - 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
- - 2 siung bawang putih
- - 1 buah tomat, potong-potong
- - 1 sendok teh terasi (belacan), bakar
- - 1 sendok makan gula merah, serut
- - 1 sendok teh garam
- - 1 sendok makan air jeruk limau
- - 2 sendok makan minyak goreng
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng di wajan. Masukkan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan tomat. Tumis hingga semua bahan layu.
2. Angkat dan tiriskan bahan yang telah ditumis. Kemudian, haluskan bersama terasi yang sudah dibakar, gula merah, dan garam. Anda bisa menggunakan ulekan atau blender untuk menghaluskannya.
3. Setelah halus, tambahkan air jeruk limau ke dalam sambal. Aduk hingga rata.
4. Cicipi sambal dan sesuaikan rasa sesuai selera Anda.
Sambal belacan siap disajikan sebagai pelengkap hidangan Anda!
Advertisement
2. Resep Singkong Goreng
Bahan-bahan:
- - 500 gram singkong, kupas dan potong-potong
- - 1 sendok teh garam
- - Air untuk merebus
- - Minyak goreng secukupnya
Bahan Adonan Tepung:
- - 200 gram tepung terigu
- - 50 gram tepung beras
- - 1 sendok teh garam
- - 1 sendok teh bubuk ketumbar
- - 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- - Air secukupnya
Cara Membuat:
1. Rebus Singkong: Rebus singkong dalam air yang sudah diberi garam hingga empuk, tetapi tidak hancur. Angkat dan tiriskan.
2. Siapkan Adonan Tepung: Campur tepung terigu, tepung beras, garam, bubuk ketumbar, dan kaldu bubuk. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi kental.
3. Baluri Singkong: Celupkan singkong yang sudah direbus ke dalam adonan tepung hingga seluruh permukaan singkong terbalut rata.
4. Goreng Singkong: Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak. Goreng singkong hingga berwarna kuning keemasan dan crispy. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan: Sajikan singkong goreng crispy dengan sambal belacan.
Nikmati singkong goreng crispy ini sebagai camilan sore atau sebagai pelengkap hidangan utama. Kombinasi sambal belacan dan singkong goreng yang renyah pasti akan menjadi favorit keluarga.
