Liputan6.com, Jakarta Ketika Anda berkunjung ke Surabaya dan sekitarnya, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi aneka gorengan pinggir jalan yang beragam dan unik. Salah satu yang patut dicoba adalah lentho kacang ijo.
Lentho ini dibuat dari kacang hijau yang dihaluskan bersama bumbu. Usai dihaluskan dengan bumbu kacang hijau tersebut kemudian dicampur dengan sedikit tepung, lalu dibentuk bulat dan digoreng hingga matang sempurna.
Advertisement
Menariknya, cara membuat lentho kacang ijo ini cukup mudah dan hanya memerlukan empat bahan saja. Jadi, Anda tidak perlu lagi pergi jauh-jauh ke Jawa Timur untuk menikmatinya, karena sekarang Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.
Berikut adalah resep lentho kacang ijo dengan cita rasa khas Jawa Timur yang lezat dan bisa Anda coba di rumah. Resep ini disajikan oleh Liputan6.com dari berbagai sumber pada Rabu (31/7/2024).
Resep Lentho Kacang Ijo Khas Jawa Timur
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
- 250 gram kacang hijau
- 3 sendok makan tepung terigu
- 2 sendok makan tepung tapioka
- 3 lembar daun jeruk, diiris tipis
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai keriting
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 2 ruas kencur
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan kaldu bubuk
- 2 sendok teh garam
Advertisement
Cara Membuat Lentho Kacang Ijo Khas Jawa Timur
1. Bersihkan kacang hijau dengan cermat, lalu rendam semalaman atau setidaknya selama 24 jam. Setelah itu, bilas dan tiriskan.
2. Haluskan setengah bagian kacang hijau dengan ulek atau blender. Setengah bagian lainnya cukup diulek kasar saja, tidak perlu terlalu halus.
3. Campurkan dengan irisan daun jeruk dan bumbu halus.
4. Tambahkan tepung terigu dan tapioka, lalu aduk hingga merata.
5. Ambil adonan lentho secukupnya, bulatkan sambil diremas agar padat sehingga tidak mudah hancur saat digoreng.
6. Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak hingga lentho bisa terendam sepenuhnya saat digoreng.
7. Goreng lentho hingga matang, berwarna kecokelatan, dan renyah, kemudian angkat.
Sajikan lentho kacang hijau goreng dengan petis udang dan cabai rawit untuk menikmati cita rasa yang lezat.
