Liputan6.com, Jakarta Talas, salah satu umbi-umbian yang kerap diolah oleh masyarakat, memiliki cita rasa yang menggugah selera baik saat dikukus maupun digoreng. Talas goreng menjadi camilan favorit yang bisa dinikmati kapan saja. Proses pembuatannya yang relatif mudah membuat banyak orang tertarik untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah.
Untuk membuat talas goreng, langkah pertama yang perlu dilakukan adalah mencuci talas hingga bersih, kemudian menghaluskannya. Setelah itu, campurkan talas yang sudah dihaluskan dengan tepung dan bumbu-bumbu pilihan. Bentuk adonan sesuai selera, lalu goreng dalam minyak panas.
Advertisement
Namun, ada beberapa tantangan yang sering dihadapi saat menggoreng talas, seperti adonan yang menempel di wajan dan hancur saat dibalik. Untuk mengatasi masalah ini, Liputan6.com telah merangkum dari berbagai sumber beberapa tips dan resep praktis agar talas goreng tidak lengket dan tetap renyah, Rabu (31/7/2024).
1. Bahan-bahan
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Talas: kupas, cuci bersih, dan parut kasar
- 3 sendok makan tauco Medan
- 5 sendok makan tepung tapioka
- 2 sendok teh kaldu jamur
- 150 gram udang kering, haluskan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 bungkus bubuk minuman pereda panas dalam (untuk menambah kerenyahan)
Advertisement
2. Cara Membuat Talas Goreng Super Renyah
1. Gabungkan talas parut dengan tauco Medan, tepung tapioka, kaldu jamur, udang kering, dan bawang putih yang sudah dihaluskan.
2. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan sempurna.
3. Tambahkan bubuk minuman pereda panas dalam dalam adonan, lalu aduk kembali hingga merata.
4. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil-kecil menggunakan tangan.
5. Panaskan minyak goreng di wajan, kemudian masukkan adonan talas yang telah dibentuk.
6. Goreng hingga terlihat agak kering, lalu bolak-balik agar matang merata.
7. Setelah berwarna kecokelatan, angkat dan tiriskan talas goreng.
Hasil akhirnya, talas goreng akan memiliki kulit yang sangat krispi dengan bagian dalam yang lembut saat dibelah.
