Liputan6.com, Jakarta Salah satu cara populer dalam mengolah daging ayam agar lezat dan gurih adalah dengan menggunakan teknik mengungkep. Metode ini umumnya digunakan sebelum ayam digoreng atau dibakar untuk memastikan tekstur yang diinginkan tercapai.
Tujuan utama dari mengungkep ayam adalah agar daging matang sempurna, empuk, dan bumbu meresap dengan baik. Biasanya, mengungkep dilakukan dengan merebus ayam dalam jumlah air yang cukup banyak bersama dengan bumbu.
Advertisement
Namun, cara ini memiliki risiko membuat daging ayam menyusut dan kering saat diolah lebih lanjut, sehingga terasa alot. Untuk menghindari masalah ini, ada trik khusus yang dibagikan oleh pengguna Instagram @masayudaily.
Dalam salah satu videonya, dia menunjukkan teknik mengungkep ayam yang membuat daging lebih empuk, lembut, dan tidak menyusut. Trik ini mendapat banyak perhatian dengan lebih dari 30 ribu kali ditonton dan banyak komentar positif dari pengguna Instagram lainnya. Berikut adalah trik mengungkep ayam yang dilansir oleh Liputan6.com dari berbagai sumber, pada Senin (7/10/2024).
1. Siapkan Bahan
Anda dapat memilih antara ayam kampung atau ayam broiler sesuai dengan preferensi Anda untuk potongan ayam yang diinginkan. Bumbu marinasi instan memang praktis, namun meracik bumbu sendiri dapat menghadirkan cita rasa yang lebih personal dan unik.
Tambahkan sedikit minyak untuk mempermudah proses pengungkepan sehingga hasilnya lebih lezat. Gunakan teflon agar ayam matang secara merata dan bumbunya meresap dengan sempurna, menciptakan hidangan yang menggugah selera.
Advertisement
2. Persiapan Ayam
Pilihlah bagian ayam yang paling Anda sukai, apakah itu paha, dada, atau sayap, lalu potong sesuai keinginan Anda. Jangan lupa untuk membersihkan ayam dengan seksama agar terhindar dari kotoran dan bau yang tidak sedap.
3. Marinasi
Untuk memastikan bumbu menyerap dengan sempurna, tata potongan ayam dengan rapi di atas teflon. Anda bisa memilih untuk menggunakan bumbu marinasi instan atau meracik bumbu sendiri dengan memadukan rempah-rempah seperti bawang putih, ketumbar, kunyit, dan garam.
Minyak berperan penting dalam membantu bumbu menempel dan meresap ke dalam daging. Pastikan setiap bagian ayam terlapisi bumbu secara merata dengan bantuan tangan atau alat masak.
Advertisement
4. Mengungkep
Memasak ayam dengan cara perlahan pada api kecil memastikan bumbunya meresap sempurna tanpa risiko gosong. Panaskan teflon dengan menutupnya agar panas dan uap terjaga di dalam, sehingga ayam matang dengan merata.
Teknik ini menjaga kelembutan ayam tetap terjaga. Pastikan untuk membalik ayam setiap beberapa menit agar semua bagian matang merata dan bumbu menyatu dengan sempurna.
5. Penyelesaian
Pastikan untuk mematikan api setelah 20 menit agar ayam matang sempurna. Untuk memeriksa apakah ayam sudah matang, periksa bagian dalamnya. Setelah itu, ayam siap untuk diolah lebih lanjut atau langsung disantap. Ayam yang sudah diungkep dapat digoreng atau dibakar untuk mendapatkan tekstur yang lebih garing.
Namun, kamu juga bisa langsung menyantapnya karena ayam sudah matang dan empuk. Dengan menggunakan teknik ini, kamu akan mendapatkan hasil yang maksimal dari proses mengungkep ayam. Selain itu, teknik ini juga membuat proses memasak ayam menjadi lebih praktis dan hasilnya pun lebih memuaskan. Dengan begitu, kamu tidak akan lagi mendapatkan daging ayam yang alot dan kering.
Advertisement
