Liputan6.com, Jakarta Jika Anda sedang berjalan-jalan ke Surabaya dan sekitarnya, jangan lupa untuk mencoba salah satu gorengan pinggir jalan yang memiliki beragam dan unik varian, seperti lentho kacang ijo. Lentho ini terbuat dari kacang hijau yang dihaluskan bersama bumbu, kemudian dicampur dengan sedikit tepung, dibulatkan, dan digoreng sampai matang.
Makanan ini biasanya disajikan sebagai camilan atau lauk pendamping yang cocok untuk berbagai kesempatan. Proses pembuatannya yang sederhana juga membuat lentho mudah diakses, baik untuk dinikmati di rumah maupun dijajakan di pasar tradisional.
Advertisement
Di bawah ini akan dipaparkan mengenai resep membuat lentho kacang ijo khas Jawa Timur yang bisa Anda coba. Berikut penjelasan selengkapnya sebagaimana dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber pada Rabu (16/10/2024):
1. Persiapan Bahan
Bahan:
- 250 gram kacang hijau
- 3 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung tapioka
- 3 lembar daun jeruk, iris tipis
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai keriting
- 1/2 sdt ketumbar
- 2 ruas kencur
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm kaldu bubuk
- 2 sdt garam
Advertisement
2. Cara Membuat
- Cuci bersih kacang hijau, rendam selama semalam atau paling tidak 24 jam. Bilas, tiriskan.
- Ulek atau blender setengah bagian kacang hijau. Setengahnya lagi ulek kasar saja, tak perlu terlalu halus.
- Campurkan dengan irisan daun jeruk dan bumbu halus. Masukkan juga tepung terigu dan tapioka, aduk rata.
- Ambil adonan lentho secukupnya, bulatkan sambil diremas agar padat sehingga tidak mudah hancur saat digoreng.
- Panaskan minyak agak banyak, sekiranya bisa membuat lentho terendam minyak selama digoreng.
- Goreng hingga matang kecokelatan dan renyah, angkat.
Sajikan lentho kacang hijau goreng, nikmati dengan petis udang dan cabai rawit. Selamat mencoba!
