Liputan6.com, Jakarta Kue tradisional sering kali dikenal dengan cita rasa yang menggugah selera, tetapi tidak selalu ramah untuk kesehatan, terutama bagi mereka yang mengontrol kadar kolesterol. Namun, dengan beberapa penyesuaian bahan dan teknik, kue tradisional bisa diolah menjadi pilihan yang lebih sehat tanpa mengorbankan rasa.
Di dalam artikel ini, akan disajikan lima resep kue tradisional yang dirancang khusus untuk memiliki kadar kolesterol rendah. Resep-resep ini menggunakan bahan pengganti seperti minyak nabati, yogurt, atau puree buah untuk menggantikan mentega dan telur dalam jumlah besar. Dengan mengadopsi teknik pengolahan yang sehat, kue-kue ini tidak hanya menawarkan rasa yang memuaskan tetapi juga mendukung gaya hidup sehat.
Advertisement
Memilih kue tradisional yang rendah kolesterol adalah langkah bijaksana untuk menikmati camilan favorit tanpa mengorbankan kesehatan. Dengan resep-resep yang mudah diikuti, Anda dapat menyajikan kue lezat kepada keluarga dan teman tanpa khawatir tentang dampak pada kadar kolesterol. Temukan cara sederhana untuk membuat kue tradisional yang menyehatkan dan tetap memanjakan lidah di setiap kesempatan, dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Rabu (7/8/2024).
1. Kue Pukis.
Daftar Bahan:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 1 butir kuning telur
- 2 butir telur ayam
- 130 gram gula pasir
- 250 ml santan kelapa
- 1 sdm margarin cair
- 1/2 sdm ragi instan
- 1 sdt soda kue
- 1/2 sdt garam
- Selai nanas secukupnya
Langkah-langkah:
- Kocok kuning telur dan gula hingga mengembang. Tambahkan tepung terigu, ragi instan, soda kue, dan santan kelapa secara bertahap ke dalam adonan kuning telur sambil terus dikocok dengan mixer pada kecepatan rendah hingga tercampur rata.
- Tuangkan margarin cair dan garam ke dalam adonan, lalu kocok hingga tercampur rata. Diamkan adonan selama 30 menit.
- Panaskan cetakan pukis, tuangkan adonan hingga setengah penuh, tambahkan selai nanas, dan tutup dengan adonan hingga penuh.
- Panggang kue hingga matang.
Advertisement
2. Resep Bolu Kukus Sakura Pandan.
Bahan A:
- 200 gram gula pasir
- 250 ml air
Bahan B:
- 250 gram tepung terigu
- 1/4 sdt garam
- 25 ml minyak goreng
- 2 sdm kental manis putih
- 1/2 sdt vanili
- 1/2 sdt pasta pandan
- 1/4 sdt baking soda
- 1/4 sdt baking powder
- 5 sdm air putih
Cara Membuat:
- Masak gula pasir dan air hingga gula larut. Setelah mendidih, matikan api dan biarkan larutan gula dingin.
- Campurkan tepung terigu, garam, air gula, dan vanili. Aduk rata.
- Tambahkan minyak goreng, pasta pandan, dan kental manis putih. Aduk hingga merata.
- Masukkan baking soda dan baking powder. Aduk hingga rata.
- Panaskan kukusan dan olesi cetakan dengan minyak goreng.
- Tuang adonan ke dalam cetakan yang telah diolesi minyak goreng.
- Kukus selama sekitar 20 menit hingga matang.
3. Terang Bulan Tanpa Telur.
- Ada beberapa bahan yang digunakan dalam membuat adonan ini, seperti tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan air.
- Selain itu, ada juga bahan tambahan seperti baking powder, vanili bubuk, gula pasir untuk taburan, pasta pandan sesuai selera, margarin untuk olesan, keju parut, dan meses cokelat.
- Untuk membuatnya, pertama-tama campurkan semua bahan utama dan aduk rata hingga gula larut dan tepung tidak menggumpal. Setelah itu, tutup wadah dengan serbet bersih dan diamkan selama 30 menit.
- Kemudian, tambahkan baking powder, vanili, dan pasta pandan (jika menggunakan) dan aduk rata.
- Panaskan teflon, tuang adonan, dan masak dengan api kecil.
- Saat muncul gelembung di permukaan, taburi dengan gula pasir dan tutup teflon hingga bagian atas adonan tidak basah.
- Setelah itu, pindahkan ke talenan, olesi dengan margarin, taburi keju parut dan meses, lipat, dan potong sesuai selera.
Advertisement
4. Cara Membuat Lapis Kukus.
Bahan:
- 1 kg tepung terigu
- 500 gram tepung mocaf
- 1 kg gula pasir
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1 sdt garam
- 4 liter santan kelapa
- Pewarna merah muda secukupnya
Langkah-langkah:
- Campurkan tepung terigu, tepung mocaf, gula, garam, dan vanili. Aduk rata
- Tambahkan santan sedikit demi sedikit ke dalam adonan
- Saring adonan dan bagi menjadi dua bagian. Tambahkan pewarna merah muda pada salah satu bagian, aduk rata
- Panaskan kukusan dan siapkan loyang yang sudah diolesi minyak
- Tuang 2 sendok sayur adonan putih, kukus selama 5 menit. Tuang 2 sendok sayur adonan merah muda di atasnya, kukus lagi selama 5 menit
- Lakukan proses berselang-seling hingga adonan habis. Kukus kue lapis selama 20 menit hingga matang
- Dinginkan, keluarkan dari cetakan, dan potong sesuai selera.
5. Panduan Membuat Kue Nagasari.
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat nagasari:
1. Persiapkan bahan-bahan berikut: - 200 gram tepung beras - 100 gram tepung tapioka - 130 gram gula pasir - 800 ml santan - 3 lembar daun pandan, disobek dan diikat simpul - 1/4 sdt garam - Buah pisang secukupnya sebagai isian - Daun pisang secukupnya untuk membungkus
2. Rebus santan, gula, garam, dan daun pandan dengan api kecil hingga mendidih sambil terus diaduk. Setelah itu, matikan api dan biarkan santan dingin.
3. Campurkan tepung beras dan tepung tapioka ke dalam santan yang sudah dingin, aduk rata.
4. Masak adonan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental seperti bubur sumsum. Gunakan whisker untuk menghindari terbentuknya gumpalan.
5. Siapkan daun pisang, ambil adonan secukupnya, letakkan di atas daun pisang, beri sepotong pisang, tutup dengan adonan, dan lipat seperti amplop.
6. Kukus nagasari selama sekitar 15 menit hingga matang.
Advertisement
