Liputan6.com, Jakarta - Akhir pekan Anda selalu terasa tidak lengkap tanpa camilan? Di antara banyak opsi, mochi daifuku selalu jadi pilihan menarik. Apalagi, makanan ringan yang bisa disantap seluruh anggota keluarga ini bisa dibuat sendiri di rumah.
Melansir laman Sakuraco, Jumat, 2 Agustus 2024, ini merupakan jenis manisan tradisional Jepang. Kata "daifuku" berarti keberuntungan. Makanan ini dibuat dengan memasukkan mochi, yakni kue beras tumbuk Jepang, dengan isian yang secara tradisional berupa pasta kacang merah manis yang disebut anko.
Advertisement
Namun dalam perkembangannya, isian mochi daifuku kian beragam, termasuk buah-buahan segar. Berikut tiga resep mochi daifuku untuk dibuat sendiri di rumah, seperti dirangkum dari Cookpad.
Mochi Daifuku Stroberi
Resep kreasi pengguna @Ikeoctamila ini membutuhkan bahan-bahan:
12 buah stroberi ukuran sedang
Isian coeklat:
50 gram dark compound chocolate (DCC)
60 gram tepung serbaguna
80 gram SKM
20 gram gula halus
10 gram margarin
Kulit mochi:
135 gram tepung ketan putih
2 sdm gula pasir
1 sdm minyak
180 ml susu stroberi
Secukupnya esens stroberi/pewarna pink
Secukupnya maizena sangrai
Cara Membuat Mochi Daifuku Stroberi
- Cuci bersih stroberi, lalu rendam sebentar dengan air hangat yang diberi garam. Tiriskan.
- Campur semua bahan isian, kemudian masak di pan tahan panas, aduk sampai tercampur rata dan kalis. Sisihkan.
- Siapkan bahan kulit: campur semua, aduk sampai semua larut. Bisa disaring untuk memastikan tidak ada yang bergerindil.
- Pindahkan ke wadah tahan panas yang sudah dioles minyak tipis. Kukus 15 menit. Angkat, lalu uleni dengan taburan maizena sangrai sampai lembut.
- Ambil adonan cokelat, balutkan ke stroberi, lakukan sampai habis, sisihkan. Ambil adonan mochi (25 gram), pipihkan, beri adonan isian, bungkus sampai tertutup semua.
- Gulingkan ke maizena sangrai. Sisihkan. Lakukan sampai adonan mochi habis. Sajikan.
Mochi Daifuku
Resep kreasi pengguna @WidjieAst ini membutuhkan bahan-bahan:
Kulit mochi:
200 gram tepung ketan
60 gram tepung maizena
30 gram gula pasir
50 gram icing sugar
360 gram susu cair
40 gram butter
Bahan filling:
200 gram whippy cream
400 gram air dingin
Secukupnya stroberi
Cara Membuat Mochi Daifuku
- Adonan kulit: campur semua bahan, kecuali butter dan tepung maizena, aduk rata. Adonan bisa dibagi beberapa bagian lalu, lalu beri pewarna sesuai selera, saring.
- Tutup dengan plastic warp, tusuk-tusuk dengan garpu. Kukus sekitar 25--30 menit hingga matang.
- Masukkan butter, aduk hingga kalis, sisihkan.
- Sangrai tepung maizena, sisihkan.
- Adonan filling: mixer whippy cream dengan air dingin hingga menggembang. Masukkan dalam piping bag, sisihkan.
- Cuci bersih stoberi, sisihkan.
- Siapkan kulit mochi yang sudah matang, timbang sekitar 20 gram. Rol tipis dengan dusting tepung maizena sangrai.
- Isi dengan bahan isian + stroberi, bulatkan kembali. Lakukan sampai selesai.
- Taburi dengan tepung maizena, simpan dalam kulkas setelah semua selesai. Sajikan dingin.
Advertisement
Mochi Daifuku Mangga
Resep kreasi pengguna @MollyKitchen19 ini membutuhkan bahan-bahan:
400 gram tepung ketan putih
200 gram tepung maizena, 100 gram dimasukkan ke adonan, 100 gram untuk disangrai
5 sdm gula pasir
1/2 sdt gram
5 sdm minyak sayur
600 ml susu UHT
Pewarna makanan
20 gram whiped cream, kocok sampai kaku
Secukupnya air dingin
1 buah mangga, potong-potong kecil
Baca Juga
Cara Membuat Mochi Daifuku Mangga
-
Campur tepung ketan, tepung maizena, gula, dan garam hingga tercampur rata. Masukkan susu UHT dan aduk lagi sampai semua bahan tercampur dan tidak ada tepung bergerindil. Saring agar adonan halus.
-
Masukkan minyak dan pewarna makanan.
-
Panaskan kukusan, lalu masukkan adonan ke dalam kukusan yang sudah panas. Kukus kurang lebih selama 25 menit dengan api sedang.
-
Angkat adonan dan uleni selagi panas dengan spatula. Beri tepung maizena yang sudah disangrai agar tidak lengket.
-
Setelah adonan kalis dan mulai dingin, timbang adonan masing-masing 30 gram. Setelah dibagi, bulat-bulatkan, lalu pipihkan adonan untuk diberi isian berupa mangga dan whipped cream. Bulatkan kembali adonan.
-
Masukkan ke kulkas untuk rasa yang lebih nikmat.
