Liputan6.com, Jakarta Soto Jawa adalah salah satu kuliner tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera. Hidangan ini dikenal dengan kuahnya yang gurih dan kaya rempah, yang tercipta dari perpaduan berbagai bumbu seperti kunyit, lengkuas, dan serai.
Soto Jawa biasanya disajikan dengan potongan daging ayam atau sapi, telur rebus, serta taburan bawang goreng dan seledri yang menambah kelezatannya. Keunikan rasa dan aroma dari Soto Jawa menjadikannya favorit banyak orang, baik di kalangan masyarakat lokal maupun wisatawan.
Advertisement
Setiap daerah di Jawa memiliki variasi Soto Jawa yang berbeda, mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi kuliner masing-masing. Intip resep Soto Jawa yang bisa kamu coba di rumah, dilansir Liputan6.com dari berbagai sumber pada Senin (19/08/2024).
Resep Soto Jawa
Bahan Utama:
- 1 ekor ayam, dipotong menjadi beberapa bagian
- 2 liter air
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, dimemarkan
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, disangrai
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
Pelengkap:
- Soun secukupnya, direndam dalam air panas
- Tauge secukupnya, diseduh dengan air panas
- 4 butir telur rebus, dibelah dua
- Daun seledri, dicincang halus
- Bawang goreng secukupnya
- Potongan jeruk nipis
- Sambal sesuai selera
Advertisement
Cara Membuat
1. Rebus daging ayam dalam 2 liter air hingga setengah matang. Angkat ayam, tiriskan, lalu saring kaldu ayam dan sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang.
3. Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam kaldu ayam yang telah disaring.
4. Tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera. Masak hingga ayam benar-benar matang dan bumbu meresap.
5. Siapkan mangkuk saji, tata soun, tauge, dan potongan telur rebus. Letakkan potongan ayam di atasnya.
6. Tuang kuah soto panas di atas bahan pelengkap dalam mangkuk.
7. Taburi dengan daun seledri dan bawang goreng.
8. Sajikan dengan potongan jeruk nipis dan sambal sesuai selera.
