Liputan6.com, Jakarta Soto Jakarta, hidangan ikonik yang dikenal dengan kuahnya yang gurih dan dagingnya yang empuk, menawarkan pengalaman kuliner yang lebih dari sekadar makanan. Hidangan ini memadukan rasa tradisional yang khas dengan kelezatan yang tak tertandingi, menjadikannya favorit di kalangan penggemar kuliner. Kuah sotonya yang kaya rempah, dipadu dengan potongan daging sapi yang lembut, memberikan sensasi makan yang memuaskan dan menggugah selera.
Proses pembuatan Soto Jakarta tidak hanya melibatkan teknik memasak yang cermat, tetapi juga sentuhan tradisional yang menghubungkan setiap suapan dengan sejarah kuliner Jakarta. Setiap elemen, mulai dari bumbu rempah hingga cara penyajian, dirancang untuk menciptakan keseimbangan rasa yang sempurna, menjadikan setiap mangkuk soto bukan hanya sebuah hidangan, tetapi juga sebuah kenangan kuliner.
Advertisement
Tak hanya tentang rasa, Soto Jakarta juga menyimpan cerita di balik setiap suapan. Tradisi dan budaya Jakarta terjalin erat dalam setiap resep, mencerminkan kekayaan warisan yang telah diwariskan dari generasi ke generasi. Menikmati Soto Jakarta berarti merasakan tidak hanya kelezatan masakan, tetapi juga ikatan emosional dan sejarah yang mendalam, membuat setiap sajian menjadi lebih dari sekadar makanan.
Dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, berikut ini resep membuat soto Jakarta yang lezat dan penuh cita rasa, Jum'at (9/8/2024).
Resep Soto Jakarta
Terdapat beberapa bahan yang dibutuhkan :
- Daging sapi seberat 500 gram (sandung lamur atau bagian daging lainnya) harus disiapkan.
- Air sebanyak 2 liter juga diperlukan.
- Dua batang serai yang sudah dimemarkan harus ditambahkan.
- Tiga lembar daun salam dan empat lembar daun jeruk juga perlu ditambahkan.
- Satu buah tomat harus dipotong menjadi empat bagian.
- Minyak goreng sebanyak 3 sendok makan diperlukan.
- Santan kental sebanyak 100 ml juga harus ditambahkan.
- Kecap manis sebanyak 2 sendok makan juga diperlukan.
- Garam dan gula secukupnya juga harus ditambahkan.
Selain itu, ada beberapa bumbu halus yang harus disiapkan :
- Enam siung bawang merah dan empat siung bawang putih harus dihaluskan.
- Tiga butir kemiri yang sudah disangrai dan dua cm kunyit yang sudah dibakar juga harus ditambahkan.
- Selain itu, dua cm jahe dan setengah sendok teh merica butiran juga perlu ditambahkan.
- Ada beberapa pelengkap yang bisa ditambahkan saat menyajikan hidangan ini.
- Bawang goreng, seledri cincang, perkedel kentang, jeruk nipis, dan sambal cabai rawit bisa menjadi pelengkap yang enak.
Advertisement
Cara Membuat Soto Jakarta :
- Persiapan Awal: Potong daging sapi (sebaiknya bagian sandung lamur) menjadi potongan kecil. Rebus daging dalam 2 liter air hingga empuk. Angkat dan tiriskan daging dari air rebusan, lalu saring kaldu untuk digunakan nanti.
- Menumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan merica) hingga harum dan matang.Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
- Membuat Kuah Soto: Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi kaldu daging yang sudah disaring. Aduk rata.Tambahkan potongan tomat, santan kental, kecap manis, garam, dan gula. Masak hingga semua bahan tercampur rata dan kuahnya mengental. Biarkan mendidih selama beberapa menit.
- Menambahkan Daging: Masukkan kembali potongan daging ke dalam panci berisi kuah. Masak hingga daging benar-benar matang dan bumbu meresap.
- Penyajian: Sajikan Soto Jakarta dalam mangkuk. Tambahkan pelengkap seperti bawang goreng, seledri cincang, perkedel kentang, irisan jeruk nipis, dan sambal cabai rawit sesuai selera.Aduk rata sebelum disajikan untuk memastikan semua bahan tercampur dengan baik dan nikmati soto yang hangat.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda akan mendapatkan Soto Jakarta yang lezat dengan daging empuk dan kuah yang gurih, siap dinikmati bersama keluarga atau teman.
