Liputan6.com, Jakarta Gulai ayam adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang tidak hanya dikenal karena rasa lezatnya, tetapi juga karena kuahnya yang kaya rempah dan menggugah selera. Salah satu varian gulai ayam yang sangat digemari adalah gulai ayam berkuah merah, yang menawarkan kombinasi sempurna antara kekayaan rasa dan keindahan warna.
Kuah merah ini biasanya dihasilkan dari campuran berbagai bumbu dan rempah, seperti cabai merah, tomat, dan rempah-rempah aromatik lainnya, yang memberikan rasa pedas, asam, dan gurih yang saling melengkapi. Hidangan ini sering kali menjadi pilihan utama dalam acara makan keluarga atau perayaan khusus karena cita rasanya yang menggoda dan tampilannya yang memikat.
Advertisement
Penggunaan ayam yang segar dan bumbu yang diolah dengan baik akan menentukan kekayaan rasa dari kuah gulai. Proses memasak yang perlahan juga memungkinkan semua bumbu dan rempah menyatu dengan baik, menghasilkan kuah yang kental dan berwarna merah menggugah selera. Dengan mengikuti resep yang tepat, gulai ayam ini tidak hanya akan memanjakan lidah tetapi juga akan menjadi hidangan yang memuaskan dan penuh citarasa seperti yang dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Selasa (6/8/2024).
1. Lumatkan Bumbu
Agar kuah gulai memiliki cita rasa yang lebih baik, beberapa bumbu yang diperlukan antara lain delapan cabai merah, delapan bawang merah, dua bawang putih, dua butir kemiri, seperempat sendok teh merica, tiga perempat sendok teh ketumbar, separuh bagian jahe, dan kunyit. Untuk menghaluskan bumbu, gunakan chopper dan tambahkan sedikit air agar hasilnya tidak terlalu kental.
Advertisement
2. Bumbu Tumis Sampai Harum.
Tambahkan sedikit minyak ke dalam wajan dan panaskan. Setelah itu, tumis bumbu yang sudah dihaluskan menggunakan chopper sebelumnya. Untuk meningkatkan aroma bumbu, tambahkan daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk secukupnya. Teruskan menumis bumbu hingga tercium aroma yang harum.
3. Letakkan Ayam
Ayam yang telah dipotong-potong dimasukkan ke dalam wajan dan diaduk hingga merata dengan bumbu yang telah dihaluskan. Setelah tercampur merata dengan bumbu, tambahkan santan sebanyak 800 ml dan garam 1 sendok teh untuk memberikan cita rasa gurih dan kental pada gulai. Aduk perlahan agar santan tetap utuh, kemudian tunggu hingga ayam matang dan gulai mengental.
Advertisement
4. Ayam Gulai Siap Disantap
Anda dapat mencoba sedikit kuah gulai untuk memastikan tingkat kematangannya. Jika rasanya sesuai, matikan kompor dan sajikan gulai ayam yang lezat dengan lontong atau ketupat.
