Liputan6.com, Jakarta Tahu goreng renyah adalah hidangan populer yang banyak disukai karena teksturnya yang garing di luar dan lembut di dalam. Biasanya, tepung beras digunakan untuk mencapai kerenyahan tersebut, namun ada cara alternatif untuk mencapainya tanpa menggunakan tepung beras. Dengan sedikit kreativitas dan bahan-bahan sederhana, tahu bisa digoreng hingga menjadi renyah dan lezat tanpa memerlukan tepung beras.
Kunci utama dalam membuat tahu goreng renyah tanpa tepung beras terletak pada teknik dan bahan pengganti yang digunakan. Penggunaan bahan seperti tepung jagung atau pati jagung dapat memberikan hasil yang sama baiknya, menciptakan lapisan luar yang crispy. Selain itu, proses marinasi dan bumbu yang tepat juga berperan penting dalam meningkatkan cita rasa dan kerenyahan tahu goreng.
Advertisement
Metode penggorengan juga mempengaruhi hasil akhir. Menggunakan api yang tepat dan memastikan tahu dipotong dengan ukuran yang konsisten akan membantu menghasilkan tahu goreng yang renyah merata. Dengan mengikuti tips ini, tahu goreng yang dihasilkan akan memiliki tekstur yang menggugah selera dan rasa yang memuaskan tanpa bergantung pada tepung beras, dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Rabu (7/8/2024).1
1. Siapkan bahan untuk membuat adonan.
Sebelum memulai proses penggorengan, persiapkan terlebih dahulu bahan adonan dan bumbunya. Bahan-bahan yang digunakan oleh pemilik akun TikTok @fifaah04 meliputi tepung terigu, garam, kaldu bubuk, tepung maizena, dan baking powder. Tepung maizena dan baking powder sangat penting untuk menciptakan tahu goreng yang lebih renyah. Campurkan semua bahan tersebut hingga merata.
Advertisement
2. Campurkan adonan dengan air.
Setelah mencampur bahan adonan, tambahkan air ke dalamnya. Disarankan menggunakan antara 260 hingga 300 ml air agar adonan memiliki konsistensi yang ideal, tidak terlalu encer atau terlalu kental. Setelah adonan siap, masukkan potongan tahu ke dalamnya dan pastikan terbalut merata.
3. Proses penggorengan Tahu.
Menurut pemilik akun TikTok @fifaah04, disarankan untuk menggunakan minyak yang lebih banyak saat menggoreng.
Advertisement
4. Saat menggoreng, adonan perlu ditambahkan.
Tunggu hingga tahu benar-benar matang dan berwarna kecoklatan, kemudian siram tahu dengan adonan tambahan yang cukup untuk menyelimutinya dan membuatnya semakin krispi. Bolak-balik tahu beberapa kali agar matangnya merata, sambil menggunakan sisa adonan yang sedang digoreng sebanyak 1 centong sayur.
5. Angkat dan Tampilkan
Setelah tahu goreng krispi siap, angkat dari wajan dan biarkan airnya mengalir. Sajikan tahu goreng krispi ini selagi masih panas agar bisa menikmati tekstur renyah dan rasa gurihnya.
Advertisement
