Liputan6.com, Jakarta Minyak bawang putih adalah salah satu bahan dapur yang dapat memberikan sentuhan istimewa pada berbagai hidangan. Dengan aroma yang khas dan rasa yang mendalam, minyak bawang putih bisa memperkaya rasa masakan dan memberikan kelezatan tambahan. Namun, proses pembuatan minyak bawang putih sering kali menemui tantangan, seperti rasa pahit yang tidak diinginkan yang bisa mengurangi kenikmatan hidangan.
Untuk mendapatkan minyak bawang putih yang lezat dan bebas dari rasa pahit, penting untuk mengetahui teknik pembuatan yang benar. Beberapa faktor seperti suhu pemanasan, waktu pemasakan, dan kualitas bahan akan mempengaruhi hasil akhir minyak bawang putih. Dengan memahami langkah-langkah yang tepat, minyak bawang putih dapat dibuat dengan rasa yang lebih halus dan aroma yang lebih sedap.
Advertisement
Artikel ini akan mengungkap rahasia di balik pembuatan minyak bawang putih yang berkualitas tinggi dan bebas dari rasa pahit. Dengan mengikuti tips dan trik yang akan dibagikan, minyak bawang putih yang dihasilkan tidak hanya akan meningkatkan cita rasa masakan, tetapi juga memberikan kepuasan lebih dalam setiap sajian, dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Kamis (8/8/2024).
1. Janganlah terlalu halus mencincang bawang.
Pastikan bawang putih tidak terlalu dicincang halus agar minyak bawang putih tidak pahit. Jika bawang putih terlalu kecil, maka risikonya akan cepat gosong ketika digoreng. Jadi, pastikan ukurannya sama besar dan tidak terlalu halus.
Advertisement
2. Hindari menggunakan api besar.
Saat memanaskan minyak di wajan, hindari menggunakan api besar. Sebaiknya tidak perlu menunggu hingga minyak benar-benar panas sebelum memasukkan bawang ke dalamnya, karena bawang putih akan cepat gosong atau warnanya tidak merata. Begitu api kompor dinyalakan, langsung masukkan bawang putih yang sudah dicincang. Gunakan api sedang hingga kecil untuk mengendalikan suhu panasnya, dan aduk terus agar matangnya merata.
3. Saat bawang mulai matang, segera matikan api.
Jangan menunggu hingga bawang putih kecokelatan pekat saat menggorengnya. Matikan api begitu bawang yang ditumis mulai kering dan kecokelatan muda. Bawang goreng terus diaduk sambil membiarkan sisa panas di minyak yang mematangkan bawang putih. Rasa pahit muncul ketika bawang terlalu matang atau gosong, jadi matikan api dan angkat wajan begitu mulai kecokelatan.
Jika takut bawang gosong, tiriskan dulu bawang ke samping wajan agar tidak terendam minyak panas. Minyak bawang dapat dituangkan ke dalam botol kaca dan tambahkan garam secukupnya. Dijamin minyak bawang putih tidak akan terasa pahit dan malah akan memberikan rasa gurih alami.
Advertisement
